Паштет куриный

[БайбаК 1 219]

Состав:
1)печень куриная 1 кг. (подойдёт говяжья, свиная вкус естественно будет иной)
2)сердце куриное 1 кг.
3)лук 2 большие луковицы.
4)грибы 10 шт. (расчёт идет из шампиньонов среднего размера)
5)орехи или кунжут 1/4 стакана ( подойдут любые не "горькие")
6)масло сливочное 200-250 гр.
7)масло подсолнечное.
Все ингредиенты обжариваются отдельно.

на сильном огне обжариваем печень 3-5 мин. потом добавляем пол стакана воды, так она получается нежнее

Обжариваю на вок печень и сердце отдельно друг от друга так как время приготовления у них разное.

Лук до золотистой корочки потом добавляем грибы к нему.

На отдельной сковороде орехи или кунжут 3-5 мин на предварительно разогретой сковороде.

После масло пока не остыло содержимое.

Перекручиваем в мясорубке.

Потом взбиваем блендором.

Окончание рецепта два, можно содержимое выложить в стеклянный лоток и запечь 15 мин. в разогретой до 180 гр. духовке, а можно сразу убрать в холодильник, паштет в холодильнике хорошо хранится до 7 дней.
Время приготовления от 45 мин. до 1 часа.


П.С. Масло после обжарки сердца или если много добавили к луку откинуть.

Приятного аппетита!

Изменено 20 сентября 2018 пользователем БайбаК

[Антел 1 186]

Респект!

Я более стандартно делаю.

Только из печени.

Еще морковку.

Грибы частично измельчаю, частично, меленько режу и вмешиваю, после блендера.

Орехи не использую (как то с грецкими делал, тогда без грибов), но всегда, в печеночный паштет использую мускатный орех.