С какой муки выход больше?

[Naruto]

 

 

, и что, будят криками?

я в винокурне не сплю, так что не будят.

[Лигрыл]

Мой опыт. С высшего сорта 0.42-0.44 АС/кг. 2сорт 0.4-0.42 АС/кг.

[Glog]

 

 

Мой опыт.

Спорно. Подробности?

Крахмала во 2-м сорте больше. 

[Лигрыл]

 

 

Спорно. Подробности?

 

Читаю бирки.

2 сорт - углеводы 67

Высш.сорт - углеводы71

 

Подробности. 55л воды + 26кг муки + по 80гр АиГ + Винные дрожжи 10гр сутки размноженные. Варю острым паром 3 часа, сусла становится 90л. Гоню на 4 день. И вуа-ля, готово

У Высш сорта помол мельче почти в два раза. Играет роль.

У 2сорта баластных веществ больше, а не крахмала.

[Glog]

 

 

2сорта баластных веществ больше, а не крахмала.

Принято.