бочки в подвале

[АлександризВоронежа 0]

есть капитальный гараж с подвалом, зимой ниже нуля не бывает, такое место можно использовать под выдержку зерновых дисстилятов в бочках? Щас стоят в квартире, на бочки попадает солнце.

[ZIL 131 46]

Обычно в гаражах воняет маслом и\или бензином.

Не знаю как у тебя.

[АлександризВоронежа 0]

ничем у меня не воняет. 

[Pepel_zbei 401]

Чем выше Т тем быстрее происходит созревание продукта в бочке.

От этого и плясать надо думаю)

[БайбаК 1 219]

[member=АлександризВоронежа],можно, влажность 70-85%,воздухообмен 2 объема сутки 12-20 гр. идеальные условия.

[Сергей155 814]

 

 

Чем выше Т тем быстрее происходит созревание продукта в бочке. От этого и плясать надо думаю)

Быстро - не значит вкусно.

Как показывает опыт американских производителей бурбона и виски - чем выше температура в помещении для выдержки, тем быстрее старение спиртов. Обычно,на верхние этажи закладываются менее перспективные спирты,используемые для купажа напитков среднего качества. Такой  метод также взяли  и производители псевдовыдержанных напитков,используя пастеризаторы. НО... напитки выдержанные при повышенной температуре,как правило, имеют пороки во вкусе и аромате.Они более резки,имеют несбалансированный вкус,ароматы однобоки и ущербны . По моему мнению, выдержка дистиллятов при повышенной температуре используется промышленниками лишь для ускорения  выдачи готового продукта... время -деньги. И вообще, если крупные фабриканты заморочатся выдавать бурбон и виски высочайшего класса сотнями тысяч гектолитров(а это возможно и технологии перегонки позволяют и приборный контроль качества тоже) разрушится деления  по ценовой градации, рухнут цены на элитные напитки ,разрушатся мифы,сколько понтов рассеются...