Химия виски

[Garik80 809]

Я кстати с твоего гх могу сделать другой вывод: изменение гм ведёт к снижению примесей. Что ты сразу к зерну и солоду свёл? Что бы опыт был точным, надо все параметры выдержать точно. А вы крутите руку и на запах качество регулируете. Самому не смешно?

[127L 897]

а выходит, что не зерно виновато, а ГМ затора, о чем было известно как минимум 120 лет назад,

 

ты это не читал? 

 

 

изменение гм ведёт к снижению примесей

Изменено 16 июня 2019 пользователем 127L

[Garik80 809]

ты же даже не в курсе на что влияет ГМ

ты уверен в этом что бы так громко об этом заявить? Твою водку с гм 1:10 в декабре 2017 года раскатали. Сахар нынешний с гм 1:10 и 1:4 нихрена разницы не дал. Плюс и там и там кбонусом голов до 600 мг добавилось. Есть куча гх на опыты по марке сахара, разным температурам, разным дрожжам, подкоркам. Каждый параметр даёт свое последствие. Даже брагу с одного ведра берешь, если она постояла, если не перемешаешь, получишь разные объемы сырца с первой половины и второй. Так что мне тут не рассказывай какой ты умный, а я дурак. С гх я по более твоего пообщался и лабораторными испытаниями. И все твои выводы твоя фантазия. Потому что если полезть сейчас фотографию испытания смотреть, там много чего у тебя не сойдется и все это могло повлиять на результат.

И я тебе ещё не хамил. Пока культурно разговариваю.

[127L 897]

 

 

Пока культурно разговариваю.

 

Т.е. до какого-то придела?    

 

Это угроза?  

[Garik80 809]

ты это не читал?

 

да читал. Ты про этот гм уже который год твердишь. Я не понимаю при чем тут шаблон про набраживание с зерна в браге больше сивухи чем в солодовом? Ты же этот шаблон порвал?

[127L 897]

 

 

И все твои выводы твоя фантазия.

 

Опровергни. Докажи что с зерна сивухи выходит более чем с солода. Хватит уже языком молоть. Положи свои доказательства против моих.  Сделай хоть что-то полезное уже.

[Garik80 809]

Это угроза?

 

да. Страшно?)))

Ладно, развлекаетесь. Я уточнил детали, больше вопросов не имею.

Докажи что с зерна сивухи выходит более чем с солода. Хватит уже языком молоть.

 

да не вопрос. Я солодовую по пивной сделаю, а зерно с гм 1:2.5, потом в холодок бродить, потом с 100 л солью половинку и оставлю подышать до образования пленочки белой. Вот и все.

[127L 897]

 

 

Я уточнил детали, больше вопросов не имею.

 

Сдулся? Как и всегда. Делай заторы и доказывай свою правоту. Я жду ГХ от "нормальных людей" или публичных извинений. 

[Sergan 359]

 

 

Хватит уже языком молоть

Дык он больше ничего и не умеет , хоть и взрослеет ... 

[Garik80 809]

Сдулся?

с чего? Что ты меняешь гм и все это притягиваешь к своим домыслам?
Хорошо, тогда делаем как ты: я предоставляю ГХ на солодовый и зерновой. Больше никаких вопросов. Я отстаиваю точку зрения, что в зерновом будет сивухи больше. Ну и кроме как качество гх.
И делаем с зерна или можно с муки?
Солод пивной обещали с Тулы подогнать.
[member=Sergan],о, великий исследователь. 33 серебренника уже пропил?

Я жду ГХ от "нормальных людей" или публичных извинений.

чуть не забыл: а помимо ГХ, если они нормально зайдут в спор, что с тебя?
И без всяких потом, что разговор о другом был. Ты не так понял. Зерно vs солод. Остальное мое дело. Изменено 16 июня 2019 пользователем Garik80

[БайбаК 1 218]

[member=127L],варить ячмень чтоб осахарить ячменным солодом?
Что-то новенькое.)
Зачем тайну открой, всегда затирал при 63 без варки.
[member=127L],нормальных людей?
То-есть? Андрей либо растолкуй кто сдесь нормальный и по чему,а кто нет, либо извини.
Думаю до 00:00 время хватит? Ты явно передёрнул слова своего оппонента. Изменено 16 июня 2019 пользователем БайбаК

[Garik80 809]

нормальных людей?

он думает я сейчас сдам как некоторые за бутылку и пришлю в XLS табличку. А посмотреть в каком виде я гх выкладывал и кто его делал, наверное лень.

Андрей, источник устраивает?

Изменено 16 июня 2019 пользователем Garik80

[127L 897]

 

 

Хорошо, тогда делаем как ты:

 

не надо как я (не получится просто), - делай так как считаешь нужным, главное  в эксперименте доказать, что на зерновом заторе сивухи получается заметно (в разы) более чем на солодовом.

 

 

а помимо ГХ, если они нормально зайдут в спор, что с тебя?

 

с меня поляна

[Garik80 809]

с меня поляна

 

дистиллятов)))))

Ок. Договорились.

[127L 897]

всегда затирал при 63 без варки.

 

и потерял какое-то количество сбраживаемых сахаров

 

кто сдесь нормальный

 

этот вопрос плиз сюда - [b][member=Garik80][/b],

[Garik80 809]

этот вопрос плиз сюда

 

?

Я у Даниила делал всегда ГХ. У него и буду делать.

Он правда не в курседо сих пор)))

[127L 897]

[b][member=Garik80][/b], тебе решать в какой лаборатории делать анализы

 

Николаю я на тебя сослался, потому как ты выше сказал что "нормальные" делают так и так, глянь свои посты, я по ним точно "не нормальный".  

[БайбаК 1 218]

[member=127L],нет передёрнул его слова ты, тебе и отвечать.

[127L 897]

[b][member=БайбаК][/b], и чтож я передернул?  раз ты "нормальный" или как? - выкладывай ГХ  своего "виски" - обсудим 

[Garik80 809]

[member=127L], Андрей, нормальные я имел ввиду люди в НИИ и лабораториях при испытаниях чего либо. При чем тут ГХ? Ты делаешь какой-то опыт. Ты должен исключить посторонние факторы влияния на результат. В нашем случае их очень много: температура, дрожжи, время, гм, объемы браги. Если ты делаешь один образец с одним ГМ, одной температурой, одной рассой дрожжей, а второй образец на этом же сырье, но все параметры разные и получаешь другой режультат, как ты будешь утверждать какой параметр повлиял? Я тащусь с вас, дорогая редакция)))
Ладно, уговор есть уговор. Делаю заторы, гх и смотрим чего там получается. Полтора года назад на сахаре тоже очень интересные цифры были.

[127L 897]

А нормальные люди сбраживают на одном ГМ два разных затора, отгоняют до нуля и смотрят чего там набродило. Разницу понимаешь?

 

Андрей, нормальные я имел ввиду люди в НИИ и лабораториях при испытаниях чего либо.

 

ну-ну

 

зы. кстати статья поляков выше очень показательна, это как раз те самые "нормальные" люди из НИИ  которые не читали Меркера,  

Изменено 16 июня 2019 пользователем 127L

[Garik80 809]

ну-ну

и что тебя тут удивляет? На солодовом заторе при разных ГМ содержание сивухи будет разным или нет?

[127L 897]

 

 

На солодовом заторе при разных ГМ содержание сивухи будет разным или нет?

 

В какой-то теме была выкладка по содержанию сивухи в пиве, цифр я не помню но если найдешь выкладку, в ней будет видна зависимость содержания сивухи от содержания спирта, - больше спирта, больше сивухи, это при том что вроде как в пересчете на БВС  все должно быть ровно, однако не так 

 

Солодовый затор по пивной схеме очень тяжело (практически невозможно без ощутимых потерь)  сделать с ГМ менее чем 1 к 6,  а реально 1 к 7, естественно можно допустим уварить полученное сусло, только это уже вне рамок технологии. Вискокуры  используют приемы позволяющие снизить ГМ  за счет "кольцевания" части промывочной воды в следующий затор.  Полюбому сделать "кашу" не получится, если  придерживаться технологии. 

[Garik80 809]

В какой-то теме была выкладка по содержанию сивухи в пиве

Андрей, вопрос был простой: все одинаково, ГМ разный. В гх же значение на литер абсолюта написано? Цифры изменятся? Да или нет?

Вспомнился КВН 1997 или 98 года. Питер колобка по Виктюку ставил: колобок, колобок, я тебя....

-а вот тут не надо конкретики. Пусть зритель додумает сам...

[127L 897]

 

 

все одинаково, ГМ разный.

 

 

 

Цифры изменятся? Да или нет?

 

Да