Дистиллят из инверта

[serafh]

 

 

причем здесь СС с САХАРА и вино?

Постараюсь обьяснить.

Ты прежде говорил о сырце, а не о СС - это вещи немного разные. Сырец - это более обширное понятие.

Для кого самогон - это сырец, а для кого и вино - тоже сырец.

Если ты имел ввиду, что полученный из сахара дистиллят - это СС для спирта, как продукта - безусловно.

Но и дистиллят, полученный из инверта, тоже имеет право на самостоятельную жизнь, как продукт под назнаванием самогон.

[Dernder]

 

 

Сырец - это более обширное понятие.

Ты сырец(СС) с сырьём попутал.

[serafh]

СС) с сырьём попутал.

Сырье для инверта - это сахар. И ВСЕ.

ЗДЕСЬ В ТЕМЕ ДИСТИЛЛЯТ ИЗ ИНВЕРТА РАССМАТРИВАЕТСЯ, КАК ПРОДУКТ.

Изменено 30 января, 2017 пользователем serafh

[Dino]

У меня дружбан есть он раньше гнал обычный сахарный и по белому или настойками пил я ему про инверт подсказал и про прикормку горохом(вареным) так он сейчас гонит поэтому рецептуи доволен как слон говорит что вся родня в деревне и все коллеги  на работе в восторге (я попробовал и тут же  блеванул) Я ему предложил легкую модернизацию его аппарата  хотя бы  в БК а он ни в какую говорит ему так нравится .Велика Россия.Вот так как то

[Peskar]

 

 

У меня дружбан есть он раньше гнал обычный сахарный и по белому или настойками пил я ему про инверт подсказал и про прикормку горохом(вареным)

А что это за рецепт с варенным горохом?

Можно по подробней. 

[Dino]

На 10 кил сахара 1кг разваренного гороха в качестве прикормки (вместо азота фосфыора) 50 л воды 1кг прессованных дрожжей вот его рецепт (брага выбраживает за 5-6 дней) Инвертация-10кгсахара 10г лим кислоты  4.5 литра воды

[serafh]

[member=fatt], 

У меня 3 килограмма айвы. 

Каким инвертом, какими и в какой пропорции дрожжами, сахаром и водой воспользоваться, чтобы получить достойный напиток.

ПС: Интересный рецепт, не стал переносить, не мой, от Матоса.

http://forum.grainwine.info/index.php/topic/707-aiva/?p=217557

Изменено 16 февраля, 2017 пользователем serafh

[fatt]

[b][member=serafh][/b],  Не посоветую, бо не ставил. Планировал по австрийской схеме - на пару (в куб сс, и корзину с фруктой без контакта с сс), но как обычно - "дурак думкой богатеет".

[serafh]

[member=fatt],

Я немного изменил оригинальный рецепт приготовления.

1. Не стал мельчить айву, а порезал на дольки, как для варенья.

2. Докупил айвы до 5 кг, варил дольки, делал сироп и инвертировал его

непосредственно в одной кастрюле, а вернее заторнике от грубера.

3. Варил после закипания на небольшой мощи электроплиты,

порядка 3-х часов и оставлял до следующего утра.

4. Слил насыщенный и красноватый сироп в бродильную ескость.

5. Оставшиеся дольки айвы повторно варил, как в п.2 и п.3.

7. Долил полученный сироп  с частью долек в бродильную емкость.

8. Винные дрожжи не нашел, забодяжил воронежскими Бекмая. Все работает.

Теперь думаю, как перегонять, чтобы запах айвы не обрезать и

примесей не нахватать. 

в куб сс, и корзину с фруктой без контакта с сс

Тоже думал об таком, но прикупил выпарной модуль,

думаю для фруктов самое оно.

http://www.spirtzavod.ru/?an=ctv

В моем варианте с айвой считаю это лишним, так как варил айву дважды и

часть долек бодяжится вместе с брагой.

[serafh]

[member=fatt],

Айва получилась, но малый выход продукта меня нацелил поработать с рефрактомером. 

Изменено 6 апреля, 2017 пользователем serafh

[capsolo]

 

 

(в куб сс, и корзину с фруктой без контакта с сс

В куб не СС а готовый продукт, иначе замучаешься приятные эфиры от неприятных отделять.

[SerPet]

 

 

В куб не СС а готовый продукт

Готовый продукт лучше в холодильник.

[serafh]

[b][member=fatt][/b],

Прошло время, напиток - айва на инверте, отстоялся, сейчас дегустирую с друзьями.

Не верят, бляха, что с одного прогона и на воронежских Бекмая дрожжах.

Думаю, что на винных получилось бы вкуснее. Одно НО: небольшой выход продукта

и, как следствие быстрое его окончание.

НО рецепт имеет право на жизнь, кто замутит с винными дрожжами, то прошу отписАться

в теме. 

[Сергей 2009]

Вечер добрый коллеги. Делал брагу из вишневого варения. Жена приготовила вишневое но что то пошло у нее не так и оно стало жидкое ))) Все это пошло в емкость залил водой до 40 литров плотность 11%, дрожжи  прессованные люкс воронеж. Все с бродило за 5 дней в ноль. Двойной перегон на БК  с укреплением насадкой до 93 градусов. Вкус получился немного горьковато и послевкусие вишневой косточкой. Все выпили все хвалили)))

[Papic]

[b][member=Сергей 2009][/b], а при чем тут инверт??

[serafh]

[b][member=fatt][/b],

Подскажи плиз рецептуру изюма на инверте (пейсаховка).

ПС: прикупил изюма полтора кг (дешевле вишни бляха, а вишня 300р), хОчу попробовать этот кошерный напиток. 

[serafh]

В итоге у меня вышел полный абздольц, что-то не так сделал.

После того, как размолол изюм-кишмиш и закинул его в сироп,

а затем залил разбодяженные дрожжи (как обычно воронежские)

по всей квартире потекла, именно потекла истошная сероводородная вонь.

Я грешу на среднеазиатский кишмиш, видимо его крепко серой обдолбили.

Может что еще не так?

[Dernder]

На кишмише свои, дикие дрожжи должны быть, ими и надо сбраживать.

[serafh]

 

 

На кишмише свои, дикие дрожжи должны быть

На своем или проверенном кишмише согласен, а вот после обработки диоксидом серы - SO₂, вряд ли что выживет.

[Noiseman]

https://baker-group.net/confectionery-formulations-technology-raw-materials-and-ingredients/caramel/4301-getting-invert-syrup-and-caramel-mass.html

 

Самая полная статья про инвертирование. 

 

Чтобы не разлагать сахар, предлагается греть его до 90-95 градусов. И у лимонки - коэффициент инвертирования всего 1,7 против 52 у серной. 

 

Если я правильно понял статью и не прогуливал химию, то получается что для концентрации в 0,04% на 4 кг сахара и 16 литров браги нужны 2 кубика аккумуляторной кислоты (она там вроде 37%) ? 

 

Или 1 кубик?  

 

Вроде как серная и соляная дают больший коэффициент инвертирования при меньшем pH. ?

 

Дрожжам нужны 4-4,5 pH. Сколько pH получится при сыпле горстями лимонки, и сколько после кубика аккумуляторной? 

Изменено 8 мая, 2018 пользователем Noiseman

[serafh]

[b][member=Noiseman][/b],

1. предлагаю и обхожусь только лимонной кислотой, все остальное имхо представляет угрозу для здоровья

2. сначала готовится сироп, он инвертируется и потом разбавляется водой с ГМ 1:4

3. пропорции в первом посте проверены, опробованы, алгоритм оптимизирован для домашних условий

Если есть чего добавить - велком 

[Noiseman]

тело (примерно 96 - 96.2 АСП1) на напитки.

[member=serafh], Сергей, я говорил миллион раз и буду повторять.

для меня все, что не спирт  (в правильном понимании этого слова), то самогон.

как другие называют (ндрф и прочее) меня лично мало волнует.

 

 

Позвольте узнать, с какого градуса тогда ректификат начинается. Вроде по ГОСТу с 96% первый сорт.

[serafh]

[b][member=Noiseman][/b],

Антон, чья цитата у того и спрашивай и старайся в тему, т.е. про инверт. 

[ванечка]

 

 

с какого градуса тогда ректификат начинается.

ректификат начинается не с "градусов" а с плотности... процентного содержания C2H5OH

и заканчивается чистотой исходного продукта.

но как бы тема не о спирте.

[кило115]

Скока сахар не мучь,а он всё равно сахаром останется И тока на спирт его.И зачем тогда изголятся?По старинке 1.5-2 ректа по любасу на хороший спирт.А эмульгация вроде у Карлусона в один заход идёт без инверта