Кальмары фаршированные.

[Антел]

Легкая и приятная закуска. Можно и горячими и холодными.

 

Ингредиенты:

Кальмары замороженные  - 5 штук;

Брынза - 150 грамм;

Сыр (любой) - чуток;

Оливки консервированные - несколько штук;

Растительное масло, можно майонез;

Зелень, соль, черный перец перец, лимонный сок (на любителя).

 

Кальмары чистим, моем, отвариваем в кипящей воде 2-3 минуты.

 

Готовим начинку.

Брынзу давим вилкой, оливки нарезаем кусочками, травку (укроп, петрушка, базилик, мята - все на свой вкус) измельчаем.

Брынза может быть дико соленой, осторожно.

Можно добавить немного сливочного масла.

У отваренных тушек кальмаров отрезаем "крылышки" и мелко нарезаем.

Солим и перчим, все смешиваем и наполняем готовой начинкой кальмаров.

 

Можно кушать и так, не запекая. Желательно соус - например сбрызнуть соевым.

 

Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем, смазываем растительным маслом или майонезом, на каждую тушку выкладываем пластинку сыра или тертый сыр. Сбрызгиваем лимонным соком.

 

В духовку при 180 градусах на 10-20 минут. Что бы сыр расплавился...

 

Все...

Приятного аппетита.

 

P.S. Отдельно, такая начинка, прекрасный салат. Если как салат, то базилик крайне желателен. Ну и чуток растительного масла, лимонного сока...

 

 

 

 

[serafh]

 

 

Легкая и приятная закуска. Можно и горячими и холодными.

Отличная вещь получилась у тебя.

Попробуй в качестве начинки поджаренные грибы (шампиньоны тоже подойдут) в любой вариации (с луком, с копченными шкварками, на масле и тд).

[Антел]

[member=serafh], Сергей, кальмары и и рисом с овощами отлично и т.д. и т.п.  Делал по всякому, специально выбрал "легкий" вариант, .  Съедается на раз и живот не как барабан. Грибы, сало, все таки, "тяжелая" пища. А надо и о здоровье подумать, иначе на водовку сил не хватит... :rofl:

Изменено 7 января, 2017 пользователем Антел

[ванечка]

[b][member=Антел][/b], на котлету по киевски похожи :) только белого цвета

[Антел]

[b][member=ванечка][/b],  а ежели хорду не вытащить, то почти правильная...  :mosking:  Вот, забыл, кажется, если смазывать сливочным маслом, то "зарумяниваются"...

[xOther]

 

 

если смазывать сливочным маслом, то "зарумяниваются"

сладкой водичкой

[Владимир 1970]

[member=xOther],очень своевременно тема создана. Сегодня сделаю. Я понял чего хочу сегодня. И чего в этом годе ещё не ел. Спасибо.

[serafh]

:sarcastic: [member=Владимир 1970],

Ильдар конечно вовремя подоспел со сладкой водичкой.

Но Антел же тему создал! 

Изменено 7 января, 2017 пользователем serafh

[Антел]

[b][member=xOther][/b], спасибо.  Только на выпечки использовал.

[Владимир 1970]

Виноват, захлебывался слюнями, потому и попутал.)))

[Антел]

Господа, да по фиг! Как атеист, всем остальным - С Рождеством!

[serafh]

[b][member=Антел][/b],

Дима, в Волгограде будешь, на ул.Богунской выше Бани есть пивнуха с офигительным пивом и закусом. Твои кальмарчики подошли бы к этому живому и недорогому (есть сорт

по 58 за литр - и неплохой) пивасу. 

[Антел]

[b][member=serafh][/b],  это не доходя 2-й продольной или за больничкой? Цена смешная, эт точно. У нас в Волгограде, Волжском отличные коллеги пивовары. Пробовал от PDV, Egor. Володя не знаю сколько сортов, варит, но до хрена...

[serafh]

[member=Антел],

Здесь

Если по Таращанцев дальше вниз идти - будет Птичка 

Изменено 7 января, 2017 пользователем serafh

[Антел]

[b][member=serafh][/b],  блин, Масква... :laugh:  Таращанцев параллельно Волге, а вниз, это попендикулярно, к Волге... Если к центру, то Богунская, пр. Металлургов... Вот и правительство ни фига не знает, что там, в регионах ... :fie:

[serafh]

 

 

а вниз, это попендикулярно

А вниз - это по скрину и по Таращанцев! 

Волга - она тоже вниз течет

[Антел]

[b][member=serafh][/b],  тогда уж, к экватору! На худой конец, к Каспийскому морю.  Мы, волжане, не гордые... :laugh:

[Владимир 1970]

Уже в духовке. На 20 мин. Есть буду теплыми.

[serafh]

 

Брынза может быть дико соленой, осторожно.

 

 

Какую брынзу лучше использовать?

[Антел]

[b][member=serafh][/b], по фиг. Использовал сербскую и просто, рассольную. Если сухая, чуток сливочного масла. Если соленая, вымочить или в молоке или в воде.

[Владимир 1970]

[member=Антел],начинка вышла солоноватая. Сербская была. Другой раз с несоленым адыгейским помешаю. Вода странным образом пошла когда грел. И, думаю масло в начинку обязательно, в этот раз не клал, грубовато вышло. В целом вкусно, но под себя подгонять надо.

[ванечка]

[member=Владимир 1970], дык на то и базовый рецепт.

потом один кукуй что то изменишь под свой вкус. добавить убавить или изменить вообще :)

брынзу я вообще отжимал. там рассола много и слишком соленое получается.

Изменено 7 января, 2017 пользователем ванечка

[Антел]

[b][member=Владимир 1970][/b],  ну да, все сыры  разные. Я с сербской, в этот раз досаливал. Кальмаров не солил. Я поэтому и точные количества приправ не указываю. И мы все разные...

под свой вкус. добавить убавить или изменить вообще

эт точно...

[Сергей155]

Отличное блюдо.Годно как и горячим ,так и как закуска.
Для начинки сделал смесь брынзы,адыгейского(1:3),рубленого кальмара. Добавил чуть базилика сушеного.Это как горячее. Для закусочного,холодного варианта,добавил грибов, а из травы - базилика и чуть мяты, свежих.