Зерновые дистиляты Китая

[Optimist]

Да оставался осадок. Сейчас не разбраживаю, прямо в затор сыплю и размешиваю. Заметил такую особенность, один рис заводится в среднем часа три, рис с кукурузой 50/50, заводится за час.

[PIN]

Это хорошо что тему подняли. Поставил первую свою брагу на перегон,гм 1/4 и 9 г кдзей на кг,что поразило так зерно (пшеница дробленная) практически растворилась,решил перегнать без ПГ.

Отпишусь по результату позже.

[serafh]

 

 

решил перегнать без ПГ.

На всякий пожарный я на индукционке рис перегонял.

У меня заторник с бункером-корзиной, рис туда сложил, а потом поместил к кастрюлю и залил жидкой брагой.

Напрасно, рис в конце погона превратился просто в слизь-кашу. Можно просто в кастрюле перегонять без всякого бункера.

Если на 8 пачек 800 гр риса добавить 2 кг  мелко дробленной кукурузы, будет ли какой-либо эффект?

ПС: рис беру самый дешевый и мелкий, часть зерен не цельные. Но крахмала думаю там хватает.

[Optimist]

[b][member=PIN][/b], я перегонял ячмень молотый практически в муку на индукции, на полной мощи 3,5 кВт. Куб доброваровский, ничего не пригорело, а вот пшеница с ячменём пригарела, но там был недоброд. Кукуруза с рисом тоже нормально без пригара.

[serafh]

Кодзи играют

https://youtu.be/f_hL4-EQ9RA

Изменено 31 июля, 2017 пользователем serafh

[Optimist]

[b][member=serafh][/b], это разве играют, у меня так последние два дня. Ставил магазинный рис из дикси, первый и второй день более менее, потом так же вяло бродит. Тут на днях ставил из риса который коллега прислал из Кубани в мешке. Три дня бурлил как атомный реактор, на четвёртый день интенсивность снизилась.  Делаю вывод что в сетевых магазах чем то обрабатывают рис и другие крупы, что бы вредители не заводились. ИМХО

[serafh]

[b][member=Optimist][/b],

Это второй день, перчатка слетела, пришлось крышку мякишом герметизировать.

ХОчу кубанского риса! :buba:  

[Optimist]

Там на этом баченке ещё вставка должна полиэтиленовая быть, у меня без этой красной крышки держит одна вставка хорошо.

[serafh]

 

 

на этом баченке ещё вставка должна полиэтиленовая быть

У меня два таких боченка на 40 и 70л, покупал в разных магазах, вставок не было,

они не помешали бы совсем.

[Dernder]

Делаю вывод что в сетевых магазах чем то обрабатывают рис

Возможно. Беру такой, по 27р/кг в Низкоцене(сеть маркетов такая), бродит отлично:

Изменено 31 июля, 2017 пользователем Dernder

[Optimist]

[member=Dernder], вес фасовки какой. А увидел, это цена за кг или за пакет?

Изменено 31 июля, 2017 пользователем Optimist

[Dernder]

[b][member=Optimist][/b], 22,20р за 800гр.

[Optimist]

[b][member=Dernder][/b], у нас в Дикси по 31 выходит.

[Optimist]

 

 

В качестве бродильной емкости действительно лучше использовать пластиковые кеги или кулерные емкости. Хорошо устанавливается гидрозатвор, наглядно все видно, легко заливать в перегонный куб.

Кулерные бутылки да и видно и заливать удобно, а вот пивные кегли не совсем, то что через коричневые не очень хорошо видно Это пол беды, а вот заливать из них совсем не удобно, мягкие они, не удобно брать, я уже амфорных узлов на горловины наделал и все равно неудобно.

[Paha]

[member=Optimist], Алексей, я сливаю силиконовым шлангом 15 литров из пивной бутыли, в кулерную . Её удобно потом за ручку в куб заливать. Ну и остатки пивной бутыли, уже на половину пустой(или на половину полной?), затем проще поднять и слить в куб.

[Optimist]

[member=Paha], да наверное буду тоже так делать, в крайний раз когда переливал, кегля смялась и пролил мальца, пришлось полы мыть, а оно мне надо.

Изменено 31 июля, 2017 пользователем Optimist

[KAWAzimodo]

Ну дык закинуть тебе бадейку на полтишок ? Белая полупрозрачная с двумя крыхами. Всё видно и затвор нах не нужен.

[Optimist]

Закидывай.

[PIN]

Првый вывод; перегнал бочку седня на газу без ПГ,не пригорело!)) Заменять, мерить буду завтра

[serafh]

[member=Optimist],

По твоим мотивам решил опубликовать рецепт рисовой браги на кодзи  для кулерных 19л емкостей:

Рис - 4,4 кг

Вода - 13,2 л

Кодзи (Ангел-желтая этикетка) - 36-39 гр

Заливается чистая холодная вода, засыпается рис, доливается теплая вода, ждем Т=30С,

отливаем воду в 1-2л банку, засыпаем кодзи, разбраживаем, заливаем в основную емкость,

ставим гидрозатвор, через 1-1,5ч ждем активного бурления браги. Время выбраживания

ориентировочно - 1 неделя. Зависит от температуры браги и количества кодзи.

После заливки кодзи хорошо размешиваем, повторяем размешивание через сутки,

когда брожение идет полным ходом.

Изменено 13 января, 2018 пользователем serafh

[Дядя_Женя]

Скажите, а какой всё-таки вариант ХОС на кодзи интереснее - рис, пшеница, кукруза или может комбинация из этих круп? Понятно что на вкус и цвет фломастеры разные. 

 

Недавно поставил чисто рисовую - пока ещё бродит, аромат начиная с 3-х суток нравится, но уже задумался о кукурузном и пшеничном варианте.

 

А вот стоит ли, будет ли это интереснее чем классический рис? Есть у кого такой опыт сравнения. Автор темы писал вроде что пшеничка проигрывает рису.

 

P.S. Первый перегон каши делаю всегда парогеном

[Дядя_Женя]

видно ответить некому

 

Наверное тема звучит узковато и мало кто в неё заглядывает, я бы расширил её до "Зерновые дистилляты на Кодзи", думаю это многим будет интересно. Если автор темы не возражает.

[akvalang72]

[member=Дядя_Женя],делал на "размол" (пшеница,Кука,ячмень),похоже всю хрень веником смели и в мешки напихали.до этого делал солодовые,мучные.запах на них не похож.в итоге пустил на джин.Тема про кодзи нужна!

[вагон-самогон]

Я за тему про кодзи, сам полугосы делаю. Киптяком крупы запариваю. Делаю рис 10кг и 2кг муки ржаной так для придачи вкуса. Эксперимент. Но интересует классические дистилляты на кодзи. Перегон весь делаю по габриэлю. Остатки на спирт.

[Дядя_Женя]

Отчёт по теме

 

Поставил под рисовую китайскую водку затор на Кодзи

 

Состав:

 

Вода холодная водопроводная отстоявшаяся+ 20 минут обработки озоном - 20 литров

Рис сечка (купил в Ашане) 4.0 кг

Рис круглозерный                4.5 кг

(Сечку и рис не молол в муку, засыпал  как есть в холодную воду на замочку на 1 час)

Вода горячая 100С    - 6 литров

 

После добавления горячей воды температура затора 34.5С

Рассыпал 60 грамм Кодзи по поверхности и перемешал  (из расчёта 7 грамм на 1 кг риса)

Гидрозатвором не пользуюсь - просто прикрыл крышкой

На следующий день было активное брожение - поднялась шапка из риса, запах не понравился, что меня немного расстроило, но на 3-й день стал очень даже приятным

На 9-й день полное осветление, перегонял на 13-й день, можно было раньше, но не было возможности

 

1-й перегон быстрый на прямотоке без отбора

Выход по спирту 3.78 АС в пересчете на 1 кг сырья 0.445АС/кг, вроде не мало, но меньше теоретического (по источникам 0.49), возможно, если бы смолол рис выход был бы несколько больше

2-й перегон разбавил СС до 20% и установил короткую тарелочную колонну+ пленочную (обе от известного производителя из Таганрога)

Что интересно - по запаху и температуре в кубе голов не было совсем, а сразу пошли изики, коих было не мало  - 1650 мл 90%

Потом до 94 градС в кубе отобрал основное тело - 1600 мл 90%

Добрал хвосты, которые потом с изиками отправлю на РК

 

Основное тело развел водой до 50% - получилось 3 литра  рисовой водки.

Надо сказать, что я не сторонник углевания водки, хотя изготовил ещё 2 года назад углевальную колонну, использовал её только один раз и понял, что это не моё, так же как и водка с РК, поэтому оставил как есть, в первозданном виде

 

На следующий день провёл дегустацию - результат зачётный, крепости в 50% не чувствуется, спирт в запахе и вкусе отсутствует, послевкусие немного непонятное и ничего не напоминающие, но вполне приятное, остаточное послевкусие слегка сладковатое.  Так что продукт вполне достойный.

 

Теперь в планах сделать на Кодзи кукурузную и пшеничную водки, а то что-то последнее время вискарики-кальвадосики поднадоели и частенько хочется беленькой - под традиционную русскую закуску - солёные огурчики и грибочки и капустку вискарики как-то не очень подходят, а казенка в глотку совсем не лезет

Изменено 12 января, 2018 пользователем Дядя_Женя