Перейти к публикации

Поиск по сайту

Результаты поиска по тегам 'водка'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип публикаций


Категории и разделы

  • Общие и теоретические вопросы
    • Правила и инструкции
    • Библиотека: книги, статьи, инструкции и т.п.
    • Рецептура изготовления алкогольных напитков
    • Дегустационный анализ алкогольных напитков
    • Общие вопросы
  • Дистилляция и ректификация
    • Теоретические вопросы дистилляции и ректификации
    • Оборудование
    • Сырьё
  • Пивоварение (All Grain)
    • Основы пивоварения
    • Рецепты пива
    • Оборудование для пивоварения
    • Сырьё
  • Торговля
    • Оборудование, сопутствующие товары и услуги
    • Барахолка
    • Магазины и проверенные поставщики. Совместные закупки
  • Закусочная
    • Мясная лавка
    • Еда
    • Безалкогольные напитки
  • Разное
    • Мастерская
  • Машинное отделение
    • Вопросы и предложения по форуму

Блоги

  • БлоГагаринское
  • ТВН' - блог
  • Мысли & Музыка.
  • Китайский чай
  • Заметки Константина Макарыча
  • e-gorka' - блог
  • e-gorka' - блог
  • Максим БАТ
  • Закладки
  • shram1970' - блог
  • awa78' - блог
  • awa78' - блог
  • Жителям Псковской области разрешили гнать самогон на продажу
  • Добровар' - блог
  • Пивной Фабрикант о пивоварении и оборудовании
  • Рецепты простого пива
  • Плитка индукционная с функцией контроля температуры
  • AlexPortnow' - блог
  • Регулярная проволочная насадка (не только от Добровара)
  • Nastiazavtra' - блог
  • Эксперименты
  • Михаил Аргонщик' - блог
  • Южный поток.
  • Опыт поляков, есть над чем подумать
  • Зерно, бочки, пвк.
  • Ракия - балканское бренди

Категории

  • Книги, пивоварение
  • Книги: дистилляция, ректификация и др.

Искать результаты в...

Искать результаты, содержащие...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Имя


Сайт


ICQ


Jabber


Skype


Telegram


Город


Интересы


День рождения

Между и

Найдено 10 результатов

  1. Идея этой темы зрела давно, собирал материал и хотел получить целостное представление о крепком алкоголе, изготавливаемом путем дистилляции в Китае..... Китайские спиртные напитки имеют много сортов: 1. Гаолян цзю – гаоляновая водка (гаолян, крупный злак с метельчатым соцветием, известен под названием сорго). 2. Цзалян цзю – водка из различных смешанных зерновых культур, таких как пшеница, просо, кукуруза, гречиха. В настоящее время провинция Сычуань славится известной маркой “Улянъе”. 3. Ми шаоцзю – рисовая водка, которую, в основном, производят в юго-восточных районах страны, где население, в основном, выращивает рис. 4. Цзао шаоцзю – водка, которую получают методом дистилляции зерновой барды. Китайская водка разделяется по вкусу и по запаху. К примеру, водка марки “Маотай” из провинции Гуйчжоу и водка марки “Ланцзю” из провинции Сычуань отличаются приятным легким запахом; водки марки “Лучжоу лаоцзяо”, марки “Улянъе”, “Цзяньнаньчунь”, “Янхэ” имеют больший водочный запах, так как в основном для производства, используют гаолян. А водка марки “Фэньцзю” имеет легкий и душистый запах, так как в основном используют рис. Вкус и запах зависят от различных компонентов и во многом от технологии производства, исходных продуктов и особенно от винных дрожжей. Богатый ассортимент китайской рисовой водки Китайская рисовая водка является одной из трех видов спиртных напитков в мире. В Китае ее называют просто “Ми цзю”, В основном его выпускают в южных районах страны. Например, “Хуан цзю”, т. е. рисовая водка, которую по цвету люди называют “желтой водкой”. Бывают и другие цвета, такие как красный и темный. В основном его производят в провинциях Чжэцзян, Фуцзянь, Цзянсу, Гуандун, Цзянси, Аньхой и др. Население северных районов предпочитают гаоляновую водку, которая крепче. Во многих районах производят рисовые водки, имеющие разный вкус, и они называются по разному, но все они производятся из зерновых культур. В ранние времена все эти рисовые водки “Хуан цзю” назывались по месту происхождения. К примеру, “Шаосин цзю” означало, что водка из города Шаосин, “Цзиньхуа цзю” – из местности Цзиньхуа и т. д. Разделялись и по цвету, которые так и называли “Хуан цзю” – “Желтая водка”, “Хун цзю” – “Красная водка”, “Цин цзю” – “Светлая водка” и т. д. Кроме этого, они подразделялись по продуктам производства, таким как черный рис, глютинозный рис, ячмень кукуруза и т. д. Более известные марки – это Шаосинская “Хун цзю”, которую называют и “Шаосин цзяфань цзю”. Шаосин издавна славится своими рисовыми водками и сейчас поставляет на экспорт свои лучшие сорта, такие как “Юаньхун цзю”, “Шаньлян цзю”, “Сянсюе цзю” и многие другие. Кроме этого, местность Лунъянь провинции Фуцзянь также славится своей рисовой водкой “Лунъянь чэньган цзю”, которая отличается сладким вкусом, красным цветом, приятным запахом без всяких добавок. Китайский иероглиф «цзю» означает алкогольный напиток вообще, поэтому переводить его как «вино», «водка» либо как-нибудь иначе можно лишь с определенной долей условности. Первыми цзю были рисовое пиво и эрготоу – напиток перегонки из гаоляна, кукурузы и других злаков. Виноградное вино появилось в Китае значительно позже – около 2 тыс. лет назад. Все разновидности цзю благополучно дожили до наших дней.
  2. Бутылки зеленого стекла. Отправка транспортной компанией из г. Волжский, Волгоградская обл. От 20 бутылок. Стекпобутылка 500 мл водка винт В-28 19,5 руб. Стеклобутылка 1000 мл водка винт В-28 40 руб. Стеклобутылка 700 мл Порто венчик П-15 18 руб. Водочные бутылки можно доукомплектовать винтовым колпачком 1шт – 5 руб. На апрель 2017 года в наличии: Стекпобутылка 500 мл водка винт В-28 19,5 руб. Стеклобутылка 1000 мл водка винт В-28 40 руб. Стеклобутылка 700 мл Порто венчик П-15 18 руб. (мало) Колпачок металло-пластиковый, винтовой - 1шт – 5 руб. Алюминий с пластиком. Держит отлично. К сожалению стопорное кольцо не работает на стандартном венчики В-28. Пробка изначально под ПЭТ. Смотрится симпатично, на мой вкус...
  3. Не знаю как назвать данный напиток так как при производстве используются технологии как для приготовления водок так и дистиллятов.Ну суть не в этом,собственно сам процесс, Делаем зерновую брагу как для производства дистиллята.Из этой браги делаем спирт-ректификат на колонне сначала конечноже перегнав эту брагу до крепости 40-50 градусов(получение спирта я расцениваю как наиболее эффективную очистку от нежелательных примесей). Полученный спирт разбавляем до крепости 30%,добавляем ржаной ферментированный солод из расчёта две столовые ложки с горкой на один литр(солод можно брать любой собственно как и количество солода).Настаиваем 5-7 дней и перегоняем на самом простом дистилляторе.Первые грамм 20 выкидываем,ну это скорей привычка чем необходимость в данном случае,далее ведём сгонку до желаемой крепости продукта,в моём случае это было 40%.Вот уж где ароматные воды так ароматные воды. Полученный этим способом напиток имеет все признаки классического дистиллята,начиная от маслянистых разводов на стенках бокала и заканчивая лёгкой опалесценцией готового продукта.Аромат как и вкус чёткий ржаной без посторонних запахов и примесей во вкусе,чего не удаётся при классической схеме производства дистиллятов.Т.е имеем запах и вкус только ржаной и довольно интенсивный,очень приятное послевкусие. Я думаю что при производстве классических дистиллятов добавлением ароматного солода после первой перегонки и настаиванием(выше всё написано) можно значительно усилить вкус и аромат дистиллята. Всем успехов в творчестве.
  4. Здесь можно выкладывать рецепты водок. Вот мой. Спирт я произвожу из отходов дистилляции, он зерновой и встал вопрос куда его применить. Водка анисовая. Ингредиенты. Берем спирт разведенный из расчета на 10 л 80% Бадьян 5-7 звездочек от размера зависит Анис две столовые ложки Фенхель 1.5 столовые ложки Фруктозы 1 столовая ложка. Фруктозу разводим в воде которой будем разбавлять спирт так как она долго растворяется в 80% спирте. Смешиваем все для настаивания на 14 дней можно и чуть меньше и дольше, особой принципиальной разницы нет. Перегоняем весь настой в месте с болотом до суха,(если перегоняем не ТЭНах то фильтруем настой, а то может пригореть) главное что бы не было пригорания. дальше разводим до 40% и даем день два на стабилизацию.
  5. ванечка

    V7

    Из альбома: водка

  6. ванечка

    V6

    Из альбома: водка

  7. ванечка

    V5

    Из альбома: водка

  8. ванечка

    Vv3

    Из альбома: водка

  9. ванечка

    Vv2

    Из альбома: водка

×
×
  • Создать...