Зерновой продукт без голов/хвостов с полным сохранениям исходной вкусоароматики

[Pepel_zbei]

9 часов назад, Олеган сказал:

с крепостью 92-94,

всё что ниже 92 будет с побочкой

9 часов назад, Олеган сказал:

заканчиваю отбор при 63%

мну заканчивает отбор тела примерно 94*С и потом хвосты до 97,5-98*С

9 часов назад, Олеган сказал:

на деревяшки пока не потратился,

и не надо, это тупиковый путь,  ими можно оживить если только рифельную бочку 

9 часов назад, Олеган сказал:

с нержовой спн хвосты будут вкуснее?

да, соли меди никто не отменял

медь необходима желательно при первом "быстром" перегоне и сильно желательно в паровой зоне

на второй "долгий" перегон только нержа

8 часов назад, Олеган сказал:

собери колонну 150+ см,

для каких целей)))?у мну палка метровая и засыпь СПН всего 70см при чем сверху, снизу она пустая

 насыпал и утеплил с фанатизмом в 16 году и больше не трогал, подобрал мощу на которой работаю весь перегон

отбирая головы ,тело и хвосты на одной мощности

П.С. и так то да,чуть не забыл , нью мейк из ржи имеет тошнотворный запах прелой тряпки и прелой травы

в бочке происходит трансформация и хим.реакция окисления кислородом через клёпку, и тогда продукт приобретает шикарный аромат, цвет и вкус

как то так 

 

 

 

[Олеган]

@Pepel_zbei как твой продукт из ржи по итогу, есть ли в нем резкозть? Или мягким получается?

 

9 часов назад, Pepel_zbei сказал:

нью мейк из ржи имеет тошнотворный запах прелой тряпки и прелой травы

Видишь, я только прихвостовые разнюхивал при прогоне на чистый спирт на настойки на высокой колонне, они пахли примерно яблоками. А скажи, головы как именно ты на 70 см собираешь? у меня просто это всегда один отбор в одном режиме - 600 ватт и 1 капля в секунду, пока не пойдет чистейший спирт, обычно это 10-13% от ас на колонне.

 

9 часов назад, Pepel_zbei сказал:

всё что ниже 92 будет с побочкой

Я в первом посту подробно описал  мою технологию удаления практически всей побочки... А запах тряпок и деревяшек имхо это запах голов вроде как.... Может у ржи они поярче просто....

Изменено 20 января пользователем Олеган

[Pepel_zbei]

19 часов назад, Олеган сказал:

, всего  3% от ас.

так же, и это нормально

8 часов назад, Олеган сказал:

я только прихвостовые разнюхивал

не знаю что это такое, промежуточные знаю

прихвостовые эти нюхать надо в районе хвоста?

даже представить страшно где надо нюхать....

8 часов назад, Олеган сказал:

есть ли в нем резкозть?

нет, он сладкий, но в меру 

не такой конечно сладкий как из кукурузы

3 часа назад, Олеган сказал:

технологию удаления практически всей побочки..

не доказано

8 часов назад, Олеган сказал:

А скажи, головы как именно ты на 70 см собираешь?

переодикой

8 часов назад, Олеган сказал:

600 ватт и 1 капля в секунду,

мерный стакан подставь и посчитай скорость отбора

всё содержимое куба обязано пройти через колонну и только потом начинается отбор тела

тебе надо научиться управлять процессом дистиляции, а это не так просто, когда нет понимания самого процесса

так понимаю, что для первого и для второго перегонов у тебя не разное оборудование, да?

4 часа назад, Олеган сказал:

мою технологию

ну это понятно, важен результат и тот кто его имеет в плюсовом потоке не создает темы и не задает вопросы

 

[Pepel_zbei]

Цитата

с полным сохранениям исходной вкусоароматики

так то тебе надо шнобелевскую премию, унюхивать 

шучу.не сердись, название темы просто вызывающее и сильно амбициозное...скромнее надо быть...скромнее....

 

[Олеган]

20 минут назад, Pepel_zbei сказал:

унюхивать

Просто лютые головы пахнут именно старыми тряпками, досками и красками. Это не я придумал, это на ивановском форуме писали. От себя могу добавить что на сахаре что на зерне что головы, что подголовники пахнут один в один одинаково. Но на высокой РК. По этому лично мне по запаху понятно когда проходят все головные вонючки и начинается чистое тело.

43 минуты назад, Pepel_zbei сказал:

не доказано

Ну по отсутствию головных/подголовных вот доказательства, спирт давненько правда отправлял. Аппарат ведь тот же. А насколько хорошо удается промыть колонну от сивухи/изика тут да, отправить надо куда-нибудь но куда еще не решил. На запах хвосты/сивуху я в результате из 1 поста точно не унюхиваю. Ожидаю что тут могут иметься очень незначительные следы изика, а тяжеляк, присущий дистиллятам думаю будет в каком-то наличии, в том который не смогли утащить остатки спирта с хвостами, но гадостей должно точно быть меньше чем в классическом дистилляте. 

Изменено 20 января пользователем Олеган

[Pepel_zbei]

13 минут назад, Олеган сказал:

это на ивановском форуме писали.

зачем ты транслируешь эту ересь?

15 минут назад, Олеган сказал:

Ожидаю

ты жертва своих ожиданий

46 минут назад, Pepel_zbei сказал:

так понимаю, что для первого и для второго перегонов у тебя не разное оборудование, да?

ты не ответил, твои диоптры это мосты холода и не понятно какая цель их иметь при втором дробном перегоне

каким образом ты регулируешь ФЧ?

какой процент флегмы идёт на орошение насадки относительно отбору?

[Олеган]

8 минут назад, Pepel_zbei сказал:

ты не ответил, твои диоптры это мосты холода и не понятно какая цель их иметь при втором дробном перегоне

Диоптры мне нужны чтобы колонну в предзахлеб каждый раз выводить при каждом новом запуске. Смывать хвосты или тяжеляк, перед каждым новым отбором голов. 

 

Изменено 20 января пользователем Олеган

[Pepel_zbei]

как организован возврат. чем ты руководствуешься. ну каким датчиком или температурой?

1 минуту назад, Олеган сказал:

Никаких дробных не делаю, не знаю что это такое.

дробная это когда ты извлекаешь или пытаешься из отбора отобрать этанол

@Олеган оборудование для двух перегонов разное???

3 минуты назад, Олеган сказал:

Брагу как и все гоню на прямоходе.

медь есть в паровой зоне?

[Олеган]

5 минут назад, Pepel_zbei сказал:

оборудование для двух перегонов разное???

брагу на обычном дистилляторе делаю, ректификацию уже на РК, последующую дистилляцию ровно на ней же

5 минут назад, Pepel_zbei сказал:

медь есть в паровой зоне?

Сначала делал на нержовом димроте, а после того как поставил медный димрот от полторашки заметил что несмотря на 4 кг медной засыпки, на нем конкретно так образуется налет. По этому купил для этого дела новый медный димрот, этот

 

Изменено 20 января пользователем Олеган

[Pepel_zbei]

6 минут назад, Олеган сказал:

брагу на обычном дистилляторе делаю, ректификацию уже на РК, последующую дистилляцию ровно на ней же

получается три перегона?

10 минут назад, Pepel_zbei сказал:

медь есть в паровой зоне?

ты не ответил

7 минут назад, Олеган сказал:

так образуется налет.

на зерне или солоде это норм

 

28 минут назад, Pepel_zbei сказал:

каким образом ты регулируешь ФЧ?

ты не ответил

[Олеган]

13 минут назад, Pepel_zbei сказал:

ты не ответил

Отвечаю. Есть. 

13 минут назад, Pepel_zbei сказал:

каким образом ты регулируешь ФЧ?

мощностью на рм-2м и контролем барботажа в верхнем диоптре.

Изменено 20 января пользователем Олеган

[Pepel_zbei]

1 минуту назад, Олеган сказал:

контролем барботажа в верхнем диоптре.

по каким параметрам?

Есть изменения температуре при активном барботаже и как это определить, по количеству бульб?

сколько флегмы ты отправляешь в колонну и сколько в отбор, можешь аргументировать цифрой?

где у тебя есть датчики?

[Олеган]

5 минут назад, Pepel_zbei сказал:

по каким параметрам?

по подаваемой мощности

5 минут назад, Pepel_zbei сказал:

Есть изменения температуре при активном барботаже и как это определить, по количеству бульб?

я в рабочем режиме колонны вообще не смотрю на датчики, смысла не вижу. 

5 минут назад, Pepel_zbei сказал:

где у тебя есть датчики?

Один в паровой зоне головы колонны, второй на 40% высоты от крышки бака. 

Предзахлеб - это такой режим, в котором при небольшом повышении мощности флегма уже не успевает стекать и заполняет голову колонны. Ловлю диоптром, уже третий раз пишу. Кипит она на нижней части верхней стекляшки, слежу просто чтобы вверх не ползло.

Изменено 20 января пользователем Олеган

[Pepel_zbei]

ты знаешь кого нить из этих хлопчиков?

1 минуту назад, Олеган сказал:

смысла не вижу. 

это весьма печально....

1 минуту назад, Олеган сказал:

Один в паровой зоне головы колонны, второй на 40% высоты от крышки бака. 

что то тут не так

тебе это кто то посоветовал или ивановские дали направление для развития?

[Олеган]

2 минуты назад, Pepel_zbei сказал:

что то тут не так

мне кажется в твоем продукте из ржи что-то не так, раз он так деревяшками и тряпками пахнет. Сдай на анализ)

[Pepel_zbei]

5 минут назад, Олеган сказал:

в рабочем режиме колонны вообще не смотрю на датчики

а кто смотрит???

ну у мну комп смотрит допустим, не суть в данном случае

какое давление в кубе при втором перегоне?

1 минуту назад, Олеган сказал:

Сдай на анализ)

на сахар? 

печаль печальная...

не надо мну говорить или писать что делать и мну не расскажет куда тебе идти...

соблюдай субординацию пжлста

3 минуты назад, Олеган сказал:

мне кажется

креститься надо

9 минут назад, Pepel_zbei сказал:

ты знаешь кого нить из этих хлопчиков?

ты не ответил

Изменено 20 января пользователем Pepel_zbei

[Олеган]

12 минут назад, Pepel_zbei сказал:

креститься надо

зачем тут креститься? Гнал я рожь, досками и тряпками там только лютые головы пахли. на 70 см насадки разделение очень слабое вот все в отбор тебе и летит. По поводу приторности тут согласен, оно сладковатое было.

Изменено 20 января пользователем Олеган

[Pepel_zbei]

3 минуты назад, Олеган сказал:

разделение очень слабое вот все в отбор тебе и летит.

и что же мну теперь делать?

как жить?

сильно ивановские тебя покусали

мнение не меняет только дурак или покойник

здоровья тебе ОЛЕГАН и прекрасных напитков ,которые удовлетворят требования и критерии твоих знакомых...

и мну потерял интерес к нашей беседе

нет возможности м желания научить того, кто учиться не желает и знает всё ,и ещё пытается учить и унижать коллег с большим опытом винокурения..

[Олеган]

2 часа назад, Pepel_zbei сказал:

нет возможности м желания научить

Эта тема немного не про помощь в учении и не про режимы работы моей колонны. Я просто уже проходил ндрф, низкие царги. Не зашло. А вот этот метод очень даже зашёл. Может будет кому другому интересно. Тебе почему - то принцип выгона вонючек вообще не интересен, про это 0 вопросов поступило. Не по теме вопросы получаются. 

Изменено 20 января пользователем Олеган

[Олеган]

15 часов назад, Pepel_zbei сказал:

всё что ниже 92 будет с побочкой

 

Причем в абсолютно во всех методах кроме этого.  Зато всё что выше 92% в силу высокой спиртуозности будет иметь максимально ободранный вкус,  всё равно пролезут головохвосты с тяжеляком, тут останется,  чтобы хоть как -то улучшить ситуацию,  добавлять,  как говорит Наруто, нужные (хотя мне они не нужны, они ведь горькие) подголовники.  А на конечной стадии заканчиваю отбор на 63% в струе, всё норм тут с исходным ароматом. 

ГОСТ 33723—2016 регламентирует крепость зерновых дистиллятов так. 

Ну и зачем утверждать что продукт должен быть только по верхней границе этого ГОСТа?  

Изменено 20 января пользователем Олеган

[Олеган]

Произошла корректировка метода из 1 поста. Теперь основную ректификацию буду делать на медном холодильнике на РК, а финишную дистилляцию - уже на нержовом, на ней же. Так конечный продукт будет обладать необходимой мягкостью.

Изменено 21 января пользователем Олеган

[Олеган]

@Pepel_zbei что смешного? Я действительно опытный прогон из 1 поста разделял на 2 вида холодильников для финишной дистилляции, первый нержовый второй медный. На нержовом вкус был помягче. 

Изменено 21 января пользователем Олеган

[Олеган]

Если что у меня такие холодильники в собственности. Как раз для этого метода медный что побольше шикарен будет для ректификации. Маленький слабоват. Да и продукт почище будет. На фото видно сколько бяки прилипло к маленькому димроту после финишной дистилляции, перед которой ректификация была проведена на 4 кг медной спн.

Изменено 21 января пользователем Олеган