Поиск по сайту
Результаты поиска по тегам 'тушёнка в скороварке'.
Найдено 1 результат
-
Уверен что рецепт для многих будет не нов, что многие так делают, но всё таки напишу для тех кто ещё не делал так. Домашняя тушёнка, в которой вы будете уверены что в ней нет ничего лишнего, которая вкуснее любой самой дорогой магазинной и именно такая какую вы любите, так как специи вы положите свои и в мясе не будет копыт, половых органов и прочего , что может встретиться в магазинной тушёнке. Такая тушёнка будет прекрасной основой для быстрого ужина после работы, когда нет сил и времени на готовку - хоть в варёные овощи кинуть с водой, будет суп, хоть с макаронами перемешать, с картошкой, овощами и т.д. Делается ОЧЕНЬ просто. Покупаем недорогое мясо - это может быть говядина, свинина или птица. Режем на крупные куски, добавляем 12-18гр соли на 1кг мяса, по своему вкусу, горошин 10 чёрного перца на 1кг мяса, лавровый лист. Равномерно распределяем соль и специи в мясе, хорошо перемешиваем. Последний раз делал свинину с гвоздикой (1 соцветие на 1кг), кориандром, тмином и зирой, обжаренными до потрескивания и затем растолчёнными, получилось вкусно. Затем мясо в соли и специях раскладываем в стеклянные банки с крышками на резьбе (закатка не пойдёт, закатку нужно стягивать чтобы крышки не сорвало), по плечики в банках, не до самого верха, кладём на дно скороварки железное какое либо основание в виде решётки, на крайний случай вроде как пойдёт полотенце. Хорошо затягиваем крышки и расставляем банки с мясом, наливаем воду в скороварку на уровень от половины банок до плечиков, закрываем крышку скороварки (у меня 10-литровая, за раз 3кг мяса превращаю в тушёнку) и с момента закипания варим под давлением 3 часа. Можно экспериментировать, добавлять к мясу овощи и крупы, у меня на последней фотографии с готовой говяжей тушёнкой одна банка с помидорами и рисом. После варки ни в коем случае не остужаем принудительно скороварку, иначе банки внутри может разорвать. Скороварка должна медленно, часов за 6 остыть самостоятельно. Для этого лучше всего варить тушёнку вечером и оставлять до утра. Приятного аппетита!
