Поиск по сайту
Результаты поиска по тегам 'разное еда'.
Найдено 1 результат
-
Поделюсь рецептом плова, какой готовлю. Баранина 3-4 кг. Курдюк Рис 4 кг Морковь 3 кг Лук 2 кг Зира 2 ст.л. Перец черный молотый по вкусу Барбарис 2 ст.л. Изюм 100 гр. Чеснок 3 головки Масло растительное 800 гр. Расчет на 15ти литровый казан. Разогреваем казан, наливаем растительное масло и греем до появления сизого дымка от масла, бросаем 1 головку репчатого лука и обжариваем его практически до черноты, это нужно для того, чтобы убрать запах и вкус растительного масла, вынимаем лук, закладываем курдюк, порезанный, куски 4-5 см, вытапливаем его, вынимаем курдюк, добавляем мясо порезанное не крупно, кусок примерно 3 см, на этой стадии уже можно пригубить по 50 под великолепную закуску ( курдюк, соль, репчатый лук колечками, лаваш). Обжариваем мясо пока не выпарится весь сок и быльон не станет прозрачным, кладем репчатый лук, нарезанный полукольцами, обжариваем 7-10 минут, добавляем морковь,нарезанную соломкой, обжариваем десять минут, добавляем специи (зира, барбарис, изюм, черный перец молотый, соль, чеснок целиком) заливаем водой, чтобы покрыло всю массу, и томим это дело,( зирвак), по времени не ограниченно, рассчитываем до подачи к столу, вытаскивае чеснок,закладываем рис, предварительно замоченный в холодной подсоленной воде ( замачивать нужно 1-1,5 часа), доливаем водой, на два пальца выше риса, накрываем крышкой, через 15 минут открываем и перемешивае верхний слой 10 см., накрываем крышкой, еще 15 минут и плов готов, перемешиваем, выкладываем на блюдо, украшаем чесноком, который вынули раннее, ВСЁ, приступаем к трапезе. Готовил вчера, совпало с масленницей, пару фоток.
