Поиск по сайту
Результаты поиска по тегам 'жареная'.
Найдено 1 результат
-
Получилось спонтанно. У нас продают бараний гусек. Печень, сердце, легкие. Получаются шикарные пирожки с ливером. В этот раз захотелось чего то другого. Гусек бараний - 1200 г; Сало свиное - 200 г; Лук - пара средних; Соль - 18-20 г/кг; Крахмал картофельный - пара ст.л. (печень жидковата, возможно крахмала и побольше можно). Специи: Зира (семя)- 1 ч.л. Кордамон (семя) - 0,5-1 ч.л.; Розмарин (семя) - 0,5 ч.л.; Все размолото в порошок. Перец черный молотый - по вкусу (у меня 1 ч.л.) Готовим. Легкое предварительно отвариваем (продукт контачит с внешней средой и лучше поберечься, да и в фарше нет проблем). Прокручиваем на мелкой решетке. Печень, сердце и сало на самой крупной решетке, та, что для гуляша или ножом. Смешиваем, добавляем специи, крахмал, мелко нарезанный лук и вымешиваем. Набиваем кишки (свиные), бланшируем при 70 градусах 20 минут, быстро охлаждаем. Жарим или в морозильник. Приятного аппетита!
