Я и яблочный самогон

[KAWAzimodo 71]

У мну электрическая и проходное узенькое - подавится. Одну втулку уже свернул на зерне по духанке.

[ksa 190]

 

 

три ведра яблок отколупал с деревца, пару раз на@бнулся, ща раненый сижу в тенёчке потрошу плоды запретные

Не легко дается кальвадос!

[Ф. И. О 37]

На нашем форуме человек продаёт хорошие дрожжи для яблочного сидра (ферментис сафсидр) Вот ссылка- Ферментные препараты Сиббио, амилосубтилин, глюкаваморин,... и не забудьте заказать у него пеногаситель.

[Papic 106]

[member=Ф. И. О],а чем они лучше лавлина и мальтифора?

[Optimist 536]

Почти ведро падалицы набрал, завтра в переработку.

[Ф. И. О 37]

[member=Papic], лавлином и мальтифором  я не работал (ни чего сказать не могу), покупал ферментис сафсидр - результатом доволен - активное брожение четверо суток, на пятые шапка садиться (сладости в браге не остаётся) и можно перегонять, гидрозатвор не ставил крышкой ёмкость накрыл (не герметично) и всё

Изменено 20 августа 2017 пользователем Ф. И. О

[ksa 190]

Сегодня привез первые 20л бражки с дачи... Замерил процент спирта - меньше 5%. 

Пришлось пустить в ход сахарок, пусть еще немного набродит.

[Papic 106]

[member=Ф. И. О],четверо суток при какой температуре?? Что то быстро, если не выше 20-25С

[Ф. И. О 37]

[member=Papic],Я живу в Волгоградской области, днём +50 на улице, в помещении где стоит брага +32, температура браги -не меньше +30, брага играет очень активно, перемешиваю несколько раз в день.                                                                                                                 Дрожжи Fermentis Safcider (Ферментис Сафсидер) используют для приготовления всех типов сидра даже при сложных условиях ферментации.

• Широкий спектр температур брожения: 10-30°C
• Работают при низком рН: от 3.3
• Низкие требования азота: от 150ppm дрожжей доступного азота
• Очень хорошее усвоение фруктозы
• Выход сахара/спирт: 16.3 г/л на 1% alc./vol.
• Максимальный уровень SO2: 70мг/л
• Дозировки: - от 20 до 30 г/100л сусла

• Поместите дрожжи в воду (воды в 10 раз больше чем дрожжей, т. е. на 5 г дрожжей — 50 мл воды), температура воды: 35-38°C.
• Перемешайте, оставьте на 15 мин.
• Постепенно добавьте сусло к дрожжам (за 2-3 подхода), температура дрожжей в итоге не должна превышать температуру сусла более чем на 10 °C. Это позволит избежать термального шока.
• Перемешайте и оставьте на 8-10 мин. после каждого добавления сусла.
• Внесите дрожжи в ёмкость для брожения.

Изменено 20 августа 2017 пользователем Ф. И. О

[Валдис 54]

Нажал литров 15 из падалицы бекмаю сыпанул, через час забулькало.Сахара 10% сыпанул две кружки 0,5 глюкозы.

[Сан-Сан 90]

 

 

потрошишь, я просто резал ножом что бы в мясорубку проходили и крутил.

 

Я бы посоветовал на терке так быстрее,а дрожжи только винные,на спиртовых просто спирт получается,я этой весной проверил...

 

 

Ф. И. О,четверо суток при какой температуре?? Что то быстро, если не выше 20-25С

 

Какие четверо суток,что же вы ребята совй труд и сырьё не уважаете...Минимум 15 дней.

[Ф. И. О 37]

 

 

Минимум 15 дней.

Для дрожжей которыми ты работаеш возможно да

[Игорь3113 102]

Везет вам,у нас яблоков нету,зерно наше все,кальвадос кончно вкусный,но выход.

[Ф. И. О 37]

[member=Игорь3113],В сентябре уже пойдут поздние сорта яблок, у них хорошее содержание  сахара и они сочные, так что с выходом всё будет хорошо!

Изменено 20 августа 2017 пользователем Ф. И. О

[ksa 190]

 

 

кальвадос кончно вкусный,но выход.

На чачу можно яблок прикупить даже в Магните...

[Игорь3113 102]

[member=Ф. И. О],Нет яблоков[member=ksa],и смысл,там яблоки гамно польское.

[Сан-Сан 90]

 

 

Для дрожжей которыми ты работаеш возможно да

 

Да не возможно...Пока будете пихать во фрукты спиртовые дрожжи и будете получать не пойми что.

[Валдис 54]

Так же можно про винные ответить,мыж не вино делаем.

Давеча кинул малтика просроченного,ждал больше суток, брожение так и не пошло,плюнул,закинул бекмаю и вуаля.

[Ф. И. О 37]

[member=Сан-Сан],Нет не спиртовые. (Ферментис Сафсидер) используют для приготовления всех типов сидра FERMENTI.RU 

Изменено 20 августа 2017 пользователем Ф. И. О

[Сан-Сан 90]

 

 

Так же можно про винные ответить,мыж не вино делаем.

 

вообще то фруктовый бренди и коньяки делают из виноматериала, если кто не в теме?

 

 

 

 

Нет не спиртовые. (Ферментис Сафсидер) используют для приготовления всех типов сидра FERMENTI.RU 

 

Я многое в этой жизни поведал,но не когда не видел что бы дрожжи после распаковки доживали до конца гарантийного срока???!!!

как минимум нормальные дрожжи в морозилке хранить надо,да и по цене они дороже чем французике.

[Ф. И. О 37]

[b][member=Сан-Сан][/b], Я понял, тебя не проведёшь! 

[Papic 106]

[member=Ф. И. О], +30 не кошерно. В идеале в районе 17-20С должно быть...
[member=Валдис], а ты зачем в контейнер для жмыха сок наливаешь?!?

[Ф. И. О 37]

[b][member=Papic][/b],В моих климатических условиях дрожжи  (Ферментис Сафсидер) показали себя очень хорошо, сусло выбраживает быстро, и не успевает закисать, не нужно создавать идеальных условий для брожения. У разных видов винных дрожжей свой температурный режим и время брожения. Кто не ищет лёгких путей, продолжайте ждать по 2-3 недели, и создавайте 17-20 С

[Papic 106]

[member=Ф. И. О], Нягу почитай, он это не просто так написал... Я тебе про качество сусла, а ты про крутые дрожжи :)

[Ф. И. О 37]

[b][member=Papic][/b],Евгений я с тобой не спорю, возможно твои практические наработки и опыт в винокурении позволяют тебе добиваться очень качественного сусла по методике Нягу. Я поделился своим опытом, результаты меня устраивают, и качество тоже. Для тех у кого вся жизнь впереди - 2-3-4 недели брожения сусла это нормально, я свой выбор тоже сделал  (Ферментис Сафсидер).