Поиск рецептов пива

[BrewmasteR-kld 138]

Сергей, универсальных рецептов нет. Никто ж не мешает на карбонизацию немного дрожжей добавить. Немцы часто пшеничное пиво вообще лагерными дрожжами карбонизируют.

[porony 79]

 

 

Да он как стекло

Отварил стекла в затор. Какой же у него запах! Дочь несколько раз приходила с ложкой на фильтрацию, сусла попить ))

Кстати, про фильтрацию. Думал проскочить, вставив базуку как фильтр систему - х-р там был. Все встало. С песнями и плясками заменил на нормальную фильтр-систему, тогда все пошло нормально.

Еще и замороженные 33 не завелись, пришлось мультифлора туда запулить. Посмотрим, что эти звери сделают с пивом. Второй день заводятся.

[BrewmasteR-kld 138]

Может я что не так делаю но на малтифлоре хреново бродит пиво у меня. Аромат и вкус хороший дают, но вот сбраживают медленно и мало.

[porony 79]

Особенность мультика - долгое брожение и небыстрый старт.

Надо будет нп/кп измерить.

[BrewmasteR-kld 138]

[b][member=porony][/b], ну не 2 месяца же

[porony 79]

Вполне могут)

[MrDanger 55]

И, все-таки, подскажите проверенный рецепт грюйт-эля, плз.

Какая должна быть плотность(НП/КП), цветность, дрожжи? Состав грюйта?

Какие солода подходят?

Изменено 30 апреля 2016 пользователем MrDanger

[gogolzmej 158]

[b][member=MrDanger][/b], Варишь пиво в любом существующем стиле , от жидкого лагера до РИСа . Вместо окультуренного хмеля , за полчаса по 1 грамму на литр тысячелистника , мирта и багульника . Все травы собраны в пору цветения . Нет специального рецепта отличного от "пива" "грюйта" . 

[MrDanger 55]

Ок.Спасибо.

[MrDanger 55]

[b][member=gogolzmej][/b], а какая часть растения нужна? 

[gogolzmej 158]

[b][member=MrDanger][/b], Тысячелистник , цветы-зонтики ( но и листики тоже могут попасть ) , мирт и багульник , молодые листья и соцветия . 

[MrDanger 55]

Спасибо.

[gran 43]

[b][member=MrDanger][/b], когда мирт найдёшь всем скажи где.

[MrDanger 55]

[member=gran], миртовое дерево это разве не оно?

Есть в магазах с домашними растениями...

http://flowertimes.ru/mirt/

Изменено 5 мая 2016 пользователем MrDanger

[gogolzmej 158]

[b][member=MrDanger][/b], Не оно . 

[MrDanger 55]

и какой мирт имеется в виду?..

Ничего по мирту не гуглится кроме миртового дерева, которое используется и в качестве приправы, и как лек. средство... Больше мирта не знаю...

[gran 43]

Восковник это, он же мирт болотный, растёт только в болотах у гоголзмея.  Нигде ничего в инете нет, везде какая-то хрень вместо него. Читай http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=37053.0

[MrDanger 55]

Блин, надо мирт растить в паллюдариуме... Юрий, пришли, пожалуйста, корешок

[gogolzmej 158]

[b][member=MrDanger][/b], Как прислать , Карацупа не дремлет  .. ( Возможно скоро получится отправить семена в Россию , тогда отпишу у кого взять можно будет . Бесплатно и свежие , прошлой осени урожая ... )

[127L 897]

это оно?  

 

http://rododendrons.ru/index.php?route=product/product&product_id=77

[gogolzmej 158]

 Не оно . Наш (Myrica gale) не вечнозеленый , а листопадный . Цветет рано , до того как вырастут листья . И не так бурно кажется . Хотя я не видел начало цветения , не скажу точно . 

Изменено 7 мая 2016 пользователем gogolzmej

[АлексейЕсс 53]

А может кто-нибудь поделиться рецептом вишнёвого пива?!?!

[gogolzmej 158]

  Затираешь обычный витбир ( 50(70)% светлый , 50(30)% пшеничный или мука , но хмель идет сразу в заторник . Лучше если НП будет не менее 14% . Варишь, охлаждаешь и смешиваешь со свежей вишней как она есть , целая и с костями . На кг засыпи , кг вишни . И под затвором в холод на несколько месяцев . Добавлять ли пивные дрожжи, зависит от личной смелости ..)

[MrDanger 55]

Подскажите, плз, рецепт красного ирландского эля, но без меда. Есть такой?

[capsolo 658]

[member=MrDanger], ну это простопиво с 10-15 %карамельки и 3-4% жженого геркулеса. Двухпаузное с мэшаутом. Хмель голдинг или фаггл не больше грамма на литр на горечь, ну и на аромат например грамм. Бродить элевыми 18-20гр. Например S-04. Очень не сильно закарбоненное. Я бы сделал 6г на литр глюкозы.
Прошу простить всех уважаемых пивоваров - это мое представление о стиле.