Каразюм

[Glog]

 

 

меня каразюм не приколол

Все равно сделай и поставь в шкафчик. Для гостей. Большинству нравится напиток.

Хотя мой вариант испробованный - без сахара. 

[БайбаК]

 

 

без сахара. 

так там о фруктозе разговор был. или нет?

[alzay74]

,Коль там сладость варьируется за счет добавления-уменьшения количества карамелизированного изюма(мне кстати напиток тоже не очень,а жене понравился)

[кило115]

Я своей в поездку на автобусе давал каразюм.Ездили одни бабы,сожрали всё и добавки просили И соседи каразюм с удовольствием трескают

[Glog]

 

 

о фруктозе разговор был

Изначально о сахаре. Но дело не в этом. В самом изюме достаточно сахаров-глюкозы, чтобы в напитке ощущалась сладость. А если еще сахара добавить - вообще становится как компот. Только "вшыривает" неожиданно.

[127L]

попробовал каразюм - мне понравилось.

[kiliwin]

 

 

попробовал каразюм - мне понравилось.

 

чудный напиток - 90% населению нравится!

остальным 10% просто не дастается

[АлексейЕсс]

Сегодня попробую сделать, не много, а то Латгальский уже сделал, не обрадовал вкус вообще, им только сивуху закрашивать.

[kiliwin]

[b][member=АлексейЕсс][/b], 

 

аналогично - раз попробывал - наверно я его готовить не умею - потому как не понял где там народ вкус коньяка находит

[кило115]

[b][member=kiliwin][/b], Нет там вкуса коня,я писал что пью его вместо коня.И закуску он просит конскую.Лучше всего персики,на худой конец яблочко :)

[АлексейЕсс]

[b][member=кило115][/b],

Гена, он про Латгальский говорит, Каразюм ему понравился. 

[kiliwin]

 

 

Гена, он про Латгальский говорит

 

Гена - я точно про Латгальский говорю - не нада меня бить 

[кило115]

[b][member=kiliwin][/b], А латгальский тока на сахарной основе нормальный получается.И должен сем быть.Пробовал я на НДРФ делать,не набирает он вкус.Правда отошёл я от латгальского уже.не могу на дисте нормально головы убрать.Башка у меня с него болела постоянно.Латгальский действительно коня напоминает.

[АлексейЕсс]

Гена, а рек-т пойдет, разбавленый? Или надо умягчить? Или засыпь умягчит?

[kiliwin]

[b][member=АлексейЕсс][/b], 

я вот как раз на ректе и пробывал - ваще прям не коньяк

[АлексейЕсс]

[b][member=kiliwin][/b],

 

[member=АлексейЕсс], 

я вот как раз на ректе и пробывал - ваще прям не коньяк

Я про каразюм.

[kiliwin]

[b][member=АлексейЕсс][/b], 

а вот как раз каразюм на ректе замечательный!

[кило115]

[b][member=АлексейЕсс][/b], На каразюм не знаю,не пробовал.Я его на НДРФ пшеницы муки делаю.А на латгальский только сем.и сахарный.Сем он свои эфирные и хвостовые даёт во вкус и получается прилично.Возможно что на хорошем семе и каразюм будет вкусней

[127L]

чудный напиток - 90% населению нравится!

остальным 10% просто не дастается

так это по сути и есть классическая русская водка, рецепт можно улучшать, но главное народ уже начинает потихоньку возвращаться к традициям, генетическая память наверно работает, х.з.

 

придет время обсудим эти старинные рецепты, пока надо 10-ти % налить

[АлексейЕсс]

[member=127L],[quote name="127L" post="15506" timestamp="1453225546"]так это по сути и есть классическая русская водка, придет время обсудим эти старинные рецепты,
Может уже пришло?

[Alex]

Я делаю дом.деревенский коньяк,рецепт которого вывел для себя из 3х  рецептов:Латгальский,каразюм и собственно домашний деревенский.Делаю сразу в 20л бутылочке,что бы всем хватило не на раз попробовать.Если интересно, то вот:Сэм двойной дистилляции42-45* -18л,Чёрный изюм-12 ст.ложек с горкой,белый изюм-6 ст.л,чернослив-4шт.,шиповник-180г,перец душистый-30шт.,зверобой-6ч.л.,чай чёрный ,заварка-6ч.л.,сахар,карамелизированный-12ст.л.,какао бобы или шелуха от них,как успеешь у супруги " подрезать".изюм-карамелизирую ,и на 36 брусочков дубовых,вымоченных и обожжёных 10на 10 на 100мм,или бочка после настоя 1месяц.Равнодушных нет.

[кило115]

[b][member=Alex][/b], Дай Питерским с форума на пробу,чтоб отзыв дали.Я что имел смелость выставить в рецептах поставил после отзыва.и смотри там звери,изоамиловые почуят в закрытой бутылке :)

[Alex]

Да не вопрос,а здесь ВОДИЛА только или ещё кто?

[127L]

Может уже пришло?

 

Пришло. Открою тему про водки.  

 

Как мне показалось в каразюме,  изюм только для цвета и сладости, а вкус и аромат делают специи.

[АлексейЕсс]

[member=127L],

Пришло. Открою тему про водки.  
 
Как мне показалось в каразюме,  изюм только для цвета и сладости, а вкус и аромат делают специи.

Сделал каразюм пару дней стоит, изюм видимо подгорел у меня чуть, нюхал сегодня, запах ярко выраженный изюма, карамельного, специй не слышу.