Приготовление зернового дистиллята без купажа, на тарельчатой колоне

[Arhis]

Ребят всех приветствую, понимаю что эта тема-вопрос возможно все таки больше подходит в оборудование, но мне кажется что все таки тут она подойдёт лучше.

Пожалуй начну, услышав все прелести нбк долго стремился я к этой прелестной колоне и худо бедно приобрёл её, столкнулся с тем что мучной дистиллят ни в какие ворота не может сравниться с зерновым, оргонолептики скудна, ну долго думал, курил форум и вроде как бы нашёл способ перегона зерновых на нбк(провалились методы получения муки из зерна, но нашёл способы по фильтрации досуха зернового затора)

Ну в итоге после нбк мы имеем сс ароматный и духанистый. Встаёт вопрос что делать дальше???

Мы уже не можем использовать методику Габриэля но вроде как можем гнать по ироману, но меня смущает в его тексте что напиток получается если перебрать с жуткой головной болью.

Конечно есть задумки но хотелось услышать что на это скажут метры, а задумки такие:

1) на нбк получается очень хороший фруктовый дистиллят но если мы в берём из колоны в струе 88 градусов, почему же мы не можем получить такой зерновой из-за изиков?

2) отбираем на тк головы с помощью дефа 100 мл/ч, ставим метровую восходящую царгу сверху на неё прямлточник от нбк и гоним по методики иромана

3) отбираем головы на тк так же как и в пункте 2, потом на дефлегматоре перекрываем трубочку возврата жидкости и выставляемых мощность так что бы текло 1200-1300 мл в час. Тут смущают не будут ли мешать тарелки да и восходящая часть утеплена

Суть получить как я понимаю хв, питейный зерновой дистиллят с явным выраженным запахом и вкусом зерна. Так как ндрф все это убьет

[Alixx]

 

 

нашёл способы по фильтрации досуха зернового затора)

Коллега, поделись секретом

[127L]

Александр, НБК это часть аппарата Коффи, которая называется анализатор,  вторая часть - ректификатор. Если использовать обе части, а не одну - можно получить дистиллят около 90 % об. спирта, будет ли он с "явно выраженным запахом и вкусом зерна" ?  Наверно какие-то следы сырья останутся.

 

Что тебе мешает взять СС из под НБК, разбавить его до 30 % об. спирта и далее хоть по Иронману, хоть по Габриэлю?  Ни какие трубы, тарелки, дефлегматоры для этого не нужны.

[Arhis]

По Габриэлю не получается так как он погон из браги делит на две части и второе тело на питейную часть перегоняют

По ироману там какионисас говорит если имтпепебрать то будет жутка головная боль

А как гнать на нбк зерновую, это берёшь два ситечка для чая, спаиваешь их и припаиваешь медную трубочку, бросает это все в бочку подключаешь перистальтику и пусть она сосёт. Натдне остаётся дробину, если ты совсем хочешь все досуха, на авито покупаешь старую сушилку которая работает как центрифуга и отжимаешь все досуха

[127L]

По ироману там какионисас говорит если имтпепебрать то будет жутка головная боль

 

что перебрать?  кто говорит? 

 

на самом деле, СС с НБК  возьмет почти все примеси из браги, кроме наверно тех которые образуются в кубе и очень высококипящих.

 

 если тебя устраивает  СС с НБК в плане "вкуса и аромата зерна",  разбавляй его и далее со всеми остановками,  сделай две перегонки если одна не устраивает

 

а еще лучше сделай  недоспирт  на тарелках, настаивай на нем ферментированный солод и перегоняй на простом аппарате, Леша за такое ХВ первое место взял на позапрошлой московской встрече, правда он без НБК и тарелок обошелся,  вроде как Игорь 223  делает напитки по похожей схеме на своем оборудовании, ты у него не спрашивал, как тебе поступить? 

 

тут НБК мало кто юзает,  я например не понимаю зачем она мне, на моих объемах.

[Arhis]

Игорь отвечает уклончиво

[127L]

Ты скажи что вернешь железо его в зад в виду его неработоспособности, может он что-то  ответит более конкретно. 

[Bors]

[member=Arhis], Коллега видел твоё сообщение мне в личку. Но уж извини ,реально неделька выдалась "веселой". Ответить было просто некогда. Да и если честно ,то собственно и отвечать то нечего.
НБК мы вроде обсудили .Я сейчас не собираюсь о ней говорить хорошо\плохо или свой\чужой :) Этот девайс имеет свои ттх и служит для определенных целей. Как " привинтить" к ней полноценный зерновой затор я не знаю. Наверное фильтрование о котором ты пишешь или как разновидность этого ,отделение жидкой части браги или использование браг из солода "без дробины" ...я тут не советчик. По причинам этих танцев у меня ее и нет.Да и смысла в этих телодвижениях не вижу. Так ,что сори.
По поводу перегонки СС на тк с перекрытым возвратом... Ну конечно на камазе можно ездить на море с семьей отдыхать ,но эт как минимум не рационально. Закрывая возврат флегмы ты превращаешь ТК в фактически прямоточник . ТК предназначена немного для другого. Ну представь ,у меня например есть РК 3200мм.высотой и эт в насадочной части ,нафига я буду ее устанавливать ,что б перекрыв возврат получить прямоток? У тебя масштаб поменьше ,но суть одна . Так что и тут лично я совет не дам.

[Arhis]

Много уже прошло времени, тема умерла

Отошёл от нбк, купил куб для зерновых и фруктовых, но тарельчатая колона осталась....

Задамся тогда другой целью нужен продукт для питья белым, у Габриэля и иромана написаны темы под заливку в бочку

На всем нам известном сайте в теме самоводка есть технология но может кто что ещё по советует???

[127L]

Вино по Захарову.  Классические русские водки.  Ром по Шаману.  Вариантов масса. 

[Arhis]

А ссылки что бы прочитать ?

[Sasha_26]

 

 

ссылки что бы прочитать ?

то же интересно глянуть.

[Gagarin]

@Arhis, http://forum.grainwine.info/index.php/topic/159-knigi-po-vinokureniiu/?p=4103

[127L]

Денис манускрипты читать не просто 

 

Вино - http://forum.grainwine.info/index.php/topic/262-ispolzovanie-starykh-vinokurennykh-tekhnologii/

 

Про Русскую водку - в двух словах, это либо дистиллят тинктуры трав и специй, либо купаж такого дистиллята с вином или сортировкой. 

 

Ром по Шаману - http://forum.grainwine.info/index.php/topic/70-rom-imitatciia-retcept/

 

Кстати,  успех этого рецепта прежде всего в очень качественном дистилляте из сахара. Я бы предложил потренироваться на сахаре сделав что-то подобное, а потом браться за зерно и уж затем за солод. Это все к тарельчатой колонне относится.

Изменено 15 января, 2016 пользователем 127L

[Sasha_26]

 

 

Ром по Шаману

там с сахаром засада, сколько за раз в турку сыпать?

[большой]

Читай внимательно. Ваня ответил.

[127L]

не менее одного раза, этож коллер, - не хватит порции еще раз сделаешь, по вкусу

 

я просто в шоке от таких вопросов......

[Sasha_26]

 

 

этож коллер,

а он только цвет даёт, он что совершенно безвкусный?

я просто в шоке от таких вопросов....

а я от ответа...

[127L]

может и вкусный, так попробуй сделай  хоть пять турок, залей их все в пятилитровую банку, попробуй на вкус и цвет и дозируй жидкость из банки в бочку по своему усмотрению.

 

этож творчество 

[Garik80]

[member=Arhis],а ты после выдержки неделю не нюхал сс с нбк? Прямо с колонны он пахнет офигенно, неделю в банке подержать-ацетон ацетоном.

[Sasha_26]

он что совершенно безвкусный?

 

может и вкусный,

В моём понимании вкус, это горький, сладкий, кислый, солёный, острый и тп. и тд. а не вкусный. Вкусно каждому по своему. А в рецепте было указанно две турки сахара, значит именно это кол-во сахара даёт тот вкус, который нужен. Потому я и спросил сколько(спасибо уже нашёл, благодаря Большому).

 

хоть пять турок, залей их все в пятилитровую банку, попробуй на вкус и цвет и дозируй жидкость из банки

 

как его потом от туда дозировать? ведь он застынет камнем, или останется жидким?

[ванечка]

 

 

он застынет камнем, или останется жидким

когда расплавленную карамель наливаешь в банку тонкой струйкой

она на дне образует (как бы по образней озвучить? ....) некое подобие

горки из застывших струек карамели. горка плотно рыхлая по структуре.

в сортировке 40% растворяется полностью если периодически банку бултыхать

время необходимое для полного растворения на такое количество карамели как в рецепте у Шамана не скажу.

[amafour]

А как гнать на нбк зерновую, это берёшь два ситечка для чая, спаиваешь их и припаиваешь медную трубочку, бросает это все в бочку подключаешь перистальтику и пусть она сосёт. Натдне остаётся дробину, если ты совсем хочешь все досуха, на авито покупаешь старую сушилку которая работает как центрифуга и отжимаешь все досуха

Для этого соковыжималку Россошанка можно попробывать

[capsolo]

Задамся тогда другой целью нужен продукт для питья белым

Ну коли есть тарельчатая колонна знать будем получать на тарельчатой. С СС головы на полном количестве тарелок, а как отошли - начинается подбор количества тарелок под сырье и собственные предпочтения. Один раз лабораторку под сырье проведешь - будешь знать подо что сколько тарелок оставлять. Хорошая новость в том, что финальный продукт со скидкой на отдых можно попробовать прямо из под аппарата. Обычно под фрукты 3-5 тарелок, под зерно и солод. - 7 и больше. Можно головы и на малом количестве тарелок, но их получится больше.

[Амбал]

Интереснее не тарелки демонтировать, а отбором поиграться (флегмовым числом).