Мутность Дистиллята

[73sv]

Первый раз попробовал из зерна.

Вода 28л.

Мука кукурузы обойная 4кг.

Мука ржаная обойная 1кг.

Солод Пилснер 2кг.

При 50 засыпал муку выдержал 15мин.

Разогрел до 63 градусов, выдержал 2часа.

Стал греть до закипания, но оказалось, что забился барботер.

Отключил все, охладил чиллером, внес 22гр. Саф-Момент

Бродило 3 дня, перегнал половину затора-15литров

и получил 3,1литр мутной жидкости(как в фильмах) крепостью 36.

Воняет не понятно чем. Так должно быть после первого перегона?

[Gagarin]

Да, мутняк для сырца это нормально.

Ты солод вместе с мукой засыпал, и потом хотел кипятить? Если так, то это вредно, живые ферменты требуются на всё время брожения. Муку кукурузную лучше было бы поварить, а потом охладив, осахарить солодом при 60-62°С.

[73sv]

Солод засыпал после неудачной попытке кипятить, осахарилось полностью,

йодная проба прошла. Сильно смутил запах и цвет.

[daniil0677]

@73sv, йодная проба не покажет на сколько хорошо осахарилось , покажет только отсутствие высокомолекулярных декстринов, до какой спиртуозности в струе гнал ?, выход ас с кг засыпи у тебя не большой, а мутность и плохой запах зернового сс это нормально.

[73sv]

Йодную пробу сын подсказал сделать, он пиво варит. Спиртуозность в струе не измерял,

гнал до t вкубе 98⁰. Выход посчитал, получилось 159АС. Наверное нужно было гнать до100⁰ в кубе

[daniil0677]

Йодную пробу оставь для пива, первый раз, из браги, гнать надо до 0%- 5% спирта в струе , забудь про t куба 

[73sv]

Понятно, вторую часть затора перегоню до 100⁰ в кубе. Нечем мне замерять низкую спиртуозность в струе.

100⁰ соответствует 1%

[victorchik]

 

 

100⁰ соответствует 1%

 

Да соответствует, но это соответствует для раствора спирта в воде.

 

А у тебя густая каша.

[daniil0677]

Если планируешь и дальше этим заниматься необходимо купить комплект АСП-1, АСП-2, АСП-3, а про густую кашу Виктор уже написал.

[Gagarin]

Поправлю: Комплект АСП-3  0-40, 40-70, 70-100. АСП-1 и АСП-2 это другие ареометры. Они конечно круче, но усложнят измерения, для которых такая точность не нужна.

АСП-1 	0...10, 10...20, 20...30, 30...40, 40...50, 50...60, 60...70, 70...80, 80...90, 90...100, 95...105	АСП-2 	11...16, 16...21, 21...26, 26...31, 31...36, 36...41 41...46, 46...51, 51...56, 56...61, 61...66,66...71 71...76, 76...81, 81...86, 86...91, 91...96, 96...101	АСП-3 	0...40, 40...70, 70...100

[73sv]

Отложу перегонку, буду искать АСП-3 0...4040...70 и 70...100  у меня есть

[Gagarin]

Можешь отгонять по объёму 1/3 дистиллята от содержимого куба, это будет гарантированно до нуля.

[73sv]

Уже прикупил АСП-3 0...40. Я получается отобрал 1/5 от залитого, много недобрал.

[Sklv]

Дык три сразу надобы брать,как ни крути без них никак.

[Sklv]

Ну а по поводу мутности ты прикоснулся к прекрасному.Теперь ты понимаешь что такое дешёвый самогон.

[73sv]

Я все в фильмах смотрел и думал, что нужно сделать чтоб получить такой мутняк. Оказывается с зерна запросто.

 

Перегнал вторую часть затора. Выход получился 342АС гнал до 3,3 в струе по АСП. Кстати при перерасчете показаний

термометра в кубе получалось 3,8 в струе, т.е. разница всего 0,5. Наверное в небольших кубах все же можно ориентироваться на показания термометра. Получилось почти точно 1/3 дистиллята от залитого в куб.

[Sklv]

При перегонки браги действительно можно ориентироваться на объём ,отогнать нужно 35% от залитого в куб,что в принципе соответствует 1/3,просто в процентах точнее.