Вопросы новичков

[Dendy]

Коллеги, вопрос по буржуйским бочкам из под вина, что совместно закупают на ХД. Я бы хотел понять, зачем новую бочку под виски/бурбон сильно обжигают, если вместо новой, как отписывались в той теме, винная дает отличный дистиллят, но под вино бочки не обжигают специально? 

[Старый дед]

 

 

У меня во второй раз

Интуитивно (количественных замеров не делал), мне кажется, что со второго затора, выход немного больше, чем с первого (при одинаковом расходе сахара).

[Garik80]

винная дает отличный дистиллят

а где допустим Джемесону натырить столько бочек из под вина? Вино начать производить? Им проще бочек наделать и обжечь.

[Dendy]

Им проще бочек наделать и обжечь.

У меня догадки только на счет купажирования винных бочек с нормальными (для крепкого), врядли их ароматика будет сопоставима с сильно обожженной бочкой.

[texnar]

 

 

догадки только на счет купажирования винных бочек с нормальными (для крепкого)

Вообще не понял. По смыслу это нарубить щепок от разных бочек и залить дистиллятом ...

[Dendy]

 нарубить щепок от разных бочек

Это я коряво изложил, от непонимания. Мой вопрос был о том, что реально ли бочка с под вина даст отличный виски несмотря на то что не обжигалась в отличии от новой?

[Garik80]

догадки

тут тема про виски есть, там как раз про классификацию дуба и под что его пользовать написано.

https://forum.grainwine.info/index.php/topic/1592-nauka-o-viski-issledovanija-aksperimenti-metod/page-16?do=findComment&comment=337742

Изменено 24 января, 2018 пользователем Garik80

[texnar]

 

 

реально ли бочка с под вина даст отличный виски несмотря на то что не обжигалась в отличии от новой?

Реально ,что вкус будет другой ...А вот виски зависит не только от бочки. Бочка все равно обжигалась ,просто после в ней вымачивалось вино, я бочку специально вином вымачивал перед залитием сингла. 

Многие виды виски и рома выдерживаются отдельно в бочках их под вина. На вскидку бушмилс 16 и 21 год выдержки в бочках их под портвейна и хереса .

[Предбанник]

Где то на старом форуме была статья о различных металлах прим в нашем деле.
Латунь интересует.  Кто что скажет.
кран есть такой. Хочу на регулировку отбора поставить, с брагой не кантактирует. Головы  ... .
http://www.vseinstrumenti.ru/rashodnie_materialy/dlya_sil_teh/dlya_kompressorov/soediniteli_i_perehodniki/fubag/ventil_1_4_m_fubag_180413/#

[Dedok56]

Ну если головы в дальнейшем не используешь-без разницы...

[Marcony]

но под вино бочки не обжигают специально? 

 

 

Бочка все равно обжигалась ,просто после в ней вымачивалось вино

[b][member=Dendy][/b], Если ты про Белый Дуб американский от Ксюши, возьми фанарик и посвети внутрь - они с обжигом и вроде со средним. Цвет от вина не дает точно понять с каким, но обжиг точно есть. Бочки под разные цели - не обязательно бочка под виски должна быть всегда из под вина, просто она нотки другие дает.

[member=Предбанник],Там же отзывы есть...как повезет  - это раз. А во вторых  - со временем спирт повлияет на кран...или подразъест или хлопья будут, тогда конец  точной регулировке.  

Изменено 25 января, 2018 пользователем Marcony

[Предбанник]

 

 

... или хлопья будут, тогда конец  точной регулировке.  

Вопрос сугубо по токсичности.

[Marcony]

[member=Предбанник], Есть реакция с латунью. И на сколько хватит не понятно, может вообще на один раз. Оно тебе надо? Закажи на али нержовый игольчатый кран. И то надо выбирать, бывает от температуры их тоже клинить начинает в процессе. Все вроде стараются исключать детали которые могут хоть как то повлиять на качество продукта, чтобы потом голову не ломать - почему и откуда. И не совсем понятно про головы - ну отобрал ты их через этот кран, а потом что? стоп машина и менять кран?))) или у тебя разделены процессы на этапы? или отбор тела через другой узел?

Изменено 25 января, 2018 пользователем Marcony

[Mihalich]

 

 

если головы в дальнейшем не используешь-без разницы...

Если используешь - так же без разницы. Какое соединение с латунью обладает летучестью? Головы-то при использовании всё одно перегонять!

[Garik80]

Какое соединение с латунью обладает летучестью?

 

у меня на крышках бродилок стоят уголки латунные. Черные все.

[ilfatura]

Ну латунь и на воде чернеет,и снаружи от конденсата.

[Мур]

Коллеги,как правильно замерить кислотность бражки? pH метром говорят не корректно...в спиртах,мол,другие шкалы. А есть какая-нибудь табличка,по которой можно было бы скорректировать замер бражного раствора обычным щупом pH? 

Понятно,что кислоты нужно убирать по максимуму перед ректом,но хотелось бы простого понимания своей работы.

[Никола89]

всем привет, поменял схему подключения дефа и доохладителя(было не очень одобно), раньше ввод ОЖ был внизу доохладителя сверху его в деф ии дефа выход, копился конденсат теперь ввод в деф из дефа в доохладитель, ну и выход из него, и теперь доохладитель прохладный а сырец горячий(режим дистиляции), может что то типа спирали вотнуть в доохладитель чтоб путь сырца длиннее был, или еще что то, а может виг с ним пусть горячий течет (ф доохладителя

[Антел]

[b][member=Никола89][/b], где конденсат копился?

[Виктрыч]

[member=Мур],Титрирование поиском. Коллеги эту тему выносили.

[Никола89]

 

 

где конденсат копился?

вода ледяная конденсат на доохладителе

[Антел]

[b][member=Никола89][/b], забей. Хочешь, тряпочкой обмотай. Первая схема подключения правильная. Сам себе создаешь проблемы. ИМХО.

[Предбанник]

Есть такой рН, метр. со знаком качества. каки могут быть засады, что с датчиками, точнее с электродами. Что с ними может быть при длительном хранении. В руки его взять не могу, в другом городе.
Старьё жутко люблю. В пору закодироваться. ))

PH-метр милливольтметр типа pH-673 М 

Новый, не эксплуатировался. полный комплект.

[Никола89]

[b][member=Антел][/b],понял, а вообще есть разница в будущем продукте, если сырец будет прохладным или горячим на выходе

[Антел]

[b][member=Никола89][/b], Нет. Но есть прикол.  Если получаешь горячий продукт, то, теоретически, из него могут испаряться низкокипящие фракции. Типа, медленная эпюрация.  Частично с этим связан и горячий метод приготивления сортировки.