Перейти к публикации
Alex.Che

Рекомендованные сообщения

Alex.Che    13

Alex.Che
Опубликовано: (изменено)
04.01.2014 в 01:28, Alex.Che сказал:

Есть книга (у меня) Спиртные напитки.Технология. Производство.Рецепты. Опечатано по изданию 1934 г. Технология винокурения и производство спиртных напитков В.Штритер 1992г.

Собственно электронный вариант, весит 69 Мб, 172 стр, репринт.

 

В.Штритер "СПИРТНЫЕ НАПИТКИ Технология, производство, рецепты".

Ссылка.

 

Цитата

Водочно-ликерное производство — одна из наиболее отсталых отраслей промышленности, мало освещенная в специальной литературе. Кроме трудов Меркера, проф. Ховренко, проф. Церевитинова и Гоголь-Яновского, у нас имеется только специальная работа Г. Фота по винокуренному производству, а по водочному производству — предлагаемый труд.

Изменено пользователем Gagarin
добавил цитату, обновил ссылку
  • + репутация 10

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Gagarin    1 984

Gagarin
Опубликовано: (изменено)

Сочинение Фридриха Юлия Отто Винокурение, приготовленiе спирта и производство сладкихъ и ароматическихъ водокъ 1871г. репринт. 491стр. 206Мб
Скан Даниила, моя обрезка.

Ссылка
post-4-0-97545100-1386963990_thumb.jpg

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • Просто спасибо 1
  • + репутация 11

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Gagarin    1 984

Gagarin
Опубликовано: (изменено)

Ионсон Яков Иванович. Руководство к винокурению и приготовлению сладких и горьких ароматных водок, ратафий, ликеров, искусственного рома, арака, коньяка и о-де-колона. Москва Изд-во В. Секачев 2013 г. 616с. Твердый переплет, 210х155 Обычный формат.
Репринт с издания СПб. 1859 г. При издании этой книги проведены работы по очистке текста от помарок и артефактов. Дополнительно 7 таблиц, 159 гравированных иллюстраций в тексте.
Ссылка
post-12-0-67411000-1392359270_thumb.jpg

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • Просто спасибо 2
  • + репутация 7

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

victorchik    319

victorchik
Опубликовано: (изменено)

Благодаря труду Alex.Che мои сканы превратились в электронную книгу.
Для ценителей истории винокурения:
 
Очерки истории промыслов России. Винокуренное производство. Вторая половина 17 - первая половина 18 веков. М.Я. Волков   Академия наук СССР
Издательство "Наука", 1979 год.
 
Ссылка
Копия
 
До нудности подробный обзор развития винокурения. О технологии практически ничего, но косвенно можно прочитать очень многое. 
Узнал о профессиональной ступеньке перед винокуром: подкурок

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • + репутация 6

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

victorchik    319

victorchik
Опубликовано: (изменено)

Alex.Che продолжает героически трудиться, превращая мои сканы в книги:   Книга Локхарта "Виски".
По технологии ничего интересного, интереснее исторический аспект, например как решением судов на рубеже 19-20 веков разрешено было делать виски из чего угодно и называть виски почти любую алкоголесодержащую жидкость :)
Ссылка

Гуглдрайв

 

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • + репутация 5

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Gagarin    1 984

Gagarin
Опубликовано: (изменено)

Фукс А. Технология спиртового производства.
Посмертное издание, подготовлено к печати и дополнено А.Малченко и Г.Фертманом. М., Пищепромиздат, 1951 г., 584 с., ил. Твердый переплет, увеличенный формат. PDF, 251Мб.
Ссылка

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • + репутация 8

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Gagarin    1 984

Gagarin
Опубликовано: (изменено)

Библия винокуров начала 20 века.
Меркер, Макс Генрих
Merker_portret.gif
 
Руководство к винокуренному производству : 119Мб, 1486 страниц. Оба тома вместе. Полн. пер. 8 нем. изд. со всеми рис., табл. и доб рис. и описаний некоторых аппаратов рус. машиностроит. фирм / Макс Меркер; Перераб. вновь д-ром Максом Дельбрюк, имп. т. с., проф. Корол. Высш. с.-х. уч-ща и дир. Берл. ин-та брожения; Под ред. зав. Винокур. отд-нием Микулино-Городищ. с.-х. школы 1 разряда инж.-техн. А.А. Фукс. - Тверь : А.Ф. Бухмейер, 1904-1907. Предисл.: Макс Дельбрюк
 
Merker_face.gif
 
Даниилу скажем спасибо за сканы!

Ссылка.

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • Просто спасибо 1
  • + репутация 17

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

127L    897

127L
Опубликовано: (изменено)

Иван Семенович Захаров "Хозяин винокур. Открывающий сведения, к устроению винных заводов и к производству винокурения относящиеся. Санктпетербург 1808
 
post-292-0-75864300-1413198397_thumb.gif
 
Ссылка
 
Винокурение в России почти за 100 лет до Меркера,  в книге много полезной информации. Есть подробные чертежи винокурень, печей и прочего оборудования.

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • + репутация 10

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

paul_egorov    35

paul_egorov
Опубликовано:

РГБ выложила у себя в электронном виде - Тавилдаров Н. Цель и средства получения чистого спирта. 1891 г. Забрать можно у меня - https://yadi.sk/d/snBH03MndCt5M

  • + репутация 6

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Gagarin    1 984

Gagarin
Опубликовано: (изменено)

Странно они её отсканировали - ни обложки, ни оглавления.
И ощущение такое что это не вся книга.
Немножко привёл её в порядок - разрезал страницы и обрезал их к одному размеру.
Тавилдаров Н. Цель и средства получения чистого спирта. 1891г.

Ссылка

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • + репутация 5

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Gagarin    1 984

Gagarin
Опубликовано: (изменено)

Давно чесались руки, вот переделал из djvu Скурихина "Химия коньяка и бренди" - разрезал страницы, обрезал лишнее и к одному размеру, распознал и чуть подправил.
PDF, 297стр, 144Мб

Ссылка

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • + репутация 16

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Gagarin    1 984

Gagarin
Опубликовано:

Нашёл скан книги в интернете, переделал в pdf из djvu. М.Евстигнеев. Практическое руководство к винокурению и дистилляции. Москва 1865г. 467стр.

Гуглдрайв

DSC_0310.JPG

  • + репутация 13

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Николай334    113

Николай334
Опубликовано: (изменено)

Рецепты ликеро-водочных изделий 1981 год.


Gagarin: Обработал. Получше стало, разрезал страницы, обрезал по полям и поля выравнял.

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • + репутация 10

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ИРГ    6

ИРГ
Опубликовано: (изменено)

Не плохая профильная библиотека , все доступно к скачиванию .

http://www.fptl.ru/biblioteka/vodka.html

Изменено пользователем ИРГ
  • + репутация 6

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

andrey974    67

andrey974
Опубликовано: (изменено)

Иоганигсбергер, М. Аристократический буфет : Книга-сокровище для водоч. заводчиков, виноделов, пивоваров... : Справ. кн. для тех, кто хочет знать, что пьет и для какой пользы... : С новыми проектами и рис. по устройству обществ. буфетов, трактиров и вообще заведений/ Сост. М. Иоганигсбергер. - Москва : тип. М.П. Погодина, 1872

 

В книге много рецептов.

 

https://yadi.sk/i/Q7r2HVB2wG5RR

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • + репутация 7

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Asus    107

Asus
Опубликовано: (изменено)

Знаменитый Э.Крель "Руководство по лабораторной ректификации" 1960г.

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • + репутация 7

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Quaker    43

Quaker
Опубликовано: (изменено)

В библиотеке не увидел книгу от классика Дорош А.К. "Производство спиртных напитков", (1995) Формат djvu. Первая книга, которую должен прочесть начинающий винокур. В ней собран весь опыт за многие лета и популярно изложен.

Ссылка.

 

И для продвинутых Дрбоглав Е.С., Попов. А.А. "Производство кальвадоса", (1974). Формат djvu.

Ссылка

Изменено пользователем Gagarin
Обновлены ссылки
  • + репутация 6

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Gagarin    1 984

Gagarin
Опубликовано: (изменено)

Кэрол П. Шоу. "Шотландское & Ирландское виски." PDF/A 284 стр, 100Мб.

Wisky.jpg

 

Спасибо Alik1954 за сканы и victorchik за предобработку.

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • + репутация 13

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Quaker    43

Quaker
Опубликовано: (изменено)

Очень много интересного и познавательного. Для меня эта книга изменила подход к винокурению.

Цыганков П.С, Цыганков С.П. Руководство по ректификации спирта, ПИЩЕПРОМИЗДАТ, 2001 г. Формат djvu 

доп. ссылка

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • + репутация 3

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Gagarin    1 984

Gagarin
Опубликовано: (изменено)

Герасимов М.А. "Технология вина". PDF/A 644 стр, 141Мб.

 

Просьба, если будут найдены недочёты обработки в книжке, написать мне в личку, исправлю.

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • + репутация 8

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Антел    1 186

Антел
Опубликовано:

 

 


Герасимов М.А. "Технология вина".
вот эта книга в другом формате, 15 мб

Вдруг...

http://www.fptl.ru/biblioteka/vino/gerasimov_techologia_vina.rar

  • + репутация 1

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

serafh    422

serafh
Опубликовано: (изменено)

Небольшой, но интересный материал на иностранном

DeBrevans_1893.zip

How To Brew - John Palmer.pdf.zip

Изменено пользователем serafh
  • + репутация 3

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

m16    116

m16
Опубликовано: (изменено)

Раритет 1792г

post-3350-0-68244900-1518119162_thumb.jpg

 

 

ВИНОКУРЪ, ПИВОВАРЪ, МЕДОВАРЪ, ВОДОЧНОЙ МАСТЕРЪ, КВАСНИКЪ, УКСУСНИКЪ и ПОГРЕБЩИКЪ.zip

 

Доп. ссылка

 

Изменено пользователем Gagarin
Обновлена ссылка
  • + репутация 7

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

serafh    422

serafh
Опубликовано: (изменено)

Техническая литература

Некоторые ГОСТы по спирту, водке, виски, правилам приема и проведения анализов, ГХ,

а также требования к оформлению документов, в том числе протоколов.

Кто имеет более ранние версии или изменения/дополнения - велком.

ГОСТ 32036_2013 Спирт_Правила приема и проведения анализа.pdf

ГОСТ_32035_2013 Водки_Правила приема и проведения анализа.pdf

ГОСТ 32080_2013 ЛВИ Правила приемки и анализа .pdf

ГОСТ 32039_2013 Водка и спирт_ГХ.pdf

ГОСТ 33281_2015 Виски.pdf

ГОСТ Р 7.0.97_2016 Доки.pdf

ГОСТ 32930_2014 Спирт_Фурфурол.pdf

ГОСТ 247_58 Клепка бочек.pdf

ГОСТ 30536_2013 Водка спирт_ГХ.pdf

Изменено пользователем serafh
  • + репутация 2

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Asus    107

Asus
Опубликовано:

Багатуров С.А. "Основы теории и расчета перегонки и ректификации" 1976

bagaturov_sa_kurs_teorii_peregonki_i_rektifikatsii.rar

А. Вайсбергер "Перегонка"
Вайсбергер А. Перегонка.rar
Розенгарт М.И. Техника лабораторной перегонки и ректификации (1951)
Розенгарт М.И. Техника лабораторной перегонки и ректификации (1951).rar

  • + репутация 2

Поделиться сообщением

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Восстановить форматирование

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...
×
Перейти к списку тем

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...