Обсуждение покупки, сканирования, обработки и печати тематических книг

[127L]

Книги по винокурению в десятом разделе.

 

Денис, понятно что нам удобней. Но рано или поздно в выдаче поисковиков будут ссылки на электронные версии рядом с предложением о продаже. 

 

Это я к тому, что может имеет смысл закрыть прямые линки на файлы?  

ПРАЙС Книги по темам.xlsx

[paul_egorov]

Касательно И.Я.Веселов, М.А.Чукмасова. "Технология пива"
По рецептам - все таки эта книга ни в какое сравнение не идет с Зазирная М.В. "Технология сортового пива". 1974 г. В ней рецептов в несколько раз больше и описаны они в несколько раз подробнее... Яндекс-диск

Изменено 14 марта, 2014 пользователем Gagarin
Отрезал от темы с книгами и добавил привязку, о чём шла речь

[victorchik]

[member=paul_egorov], рецептов там не счеть, и правда! 

 

Сварить не сваришь  уже, увы.

Но почитать и слюнки попускать всё равно крайне увлекательно, спасибо!

"Магаданское", "Мукачёвское", "Донецкое юбилейное", "Таёжное", "Черноморское" одни названия уже радуют.

Жаль только скан и обработка плохонькие, не комфортно читать (это сожаление, а не ругань).

[Gagarin]

Да, скан расстроил, не по нашенски как то

[SS-24]

Да, скан расстроил, не по нашенски как то

Переделал в ворд. Зазирная М.В. - Технология сортового пива 1974 - http://yadi.sk/d/O4IqouAwKeKuP

Изменено 16 марта, 2014 пользователем SS-24

[Gagarin]

@SS-24, Ну ты монстр! Респект за работу!

[Sklv]

Огромное спасибо всем за эту книгу.

[victorchik]

Даниил и Денис - вы демоны!!!

 

Меркер у меня на столе, в общей стопке книг под рукой. 

Одной рукой так сходу не поднять

Книга так книга!

[SS-24]

Переделал в ворд. Веселов И.Я. Чукмасова М.А. - Технология пива 1963 - http://yadi.sk/d/EByV4b6TLdVD3

[Gagarin]

Отличная работа, в ворде 2007-ом только что-то он не открылся у меня, а вордпад схавал. Сергей, если ты не возражаешь, я бы сделал только в PDF - это защитит документ от изменений и сделает его кроссплатформенным и отображаемым везде одинаково и бесплатными просмотрщиками.

[SS-24]

Отличная работа, в ворде 2007-ом только что-то он не открылся у меня, а вордпад схавал. Сергей, если ты не возражаешь, я бы сделал только в PDF - это защитит документ от изменений и сделает его кроссплатформенным и отображаемым везде одинаково и бесплатными просмотрщиками.

Мне почему-то не очень нравится формат PDF. А из ворда, при желании любой может сохранить файл в необходимом для себя формате, в том числе и в PDF.

[Bors]

Да уж. Прям стахановцы. У меня два тома на журнальном столике постоянно Сейчас есть возможность "на халяву" разжиться овсом. Обратился к этой "библии", почерпнул так сказать, особенно в плане бурбона.

[Alex.Che]

Спасибо за проделанную работу,благодаря формату ворд, сделал себе вариант этой книги для чтения на экране ноута. Спасибо.https://drive.google.com/file/d/0B3biVSEaATTKd1lQcnhOVTZwVWM/edit?usp=sharing

Изменено 2 апреля, 2014 пользователем Gagarin
Убрал полное цитирование предыдущего сообщения, пофиксил ссылку

[firs11]

Очень позновательная книга. Спасибо.

[127L]

Респект!!!  

 

Меркера  прочитать не просто, а сканировать это подвиг. 

 

Наверно было бы полезно завести тему в которую можно было бы выкладывать ссылки на интересные моменты из этого труда?

 

Я уже страницу исписал мелким почерком, прочитав меньше половины.

[Sklv]

Меркера как раз читать легко.Написано очень доходчиво.А по ссылкам ,первую часть читать полностью,вторую можно факультативно.ИМХО.

[127L]

Читать легко, но много времени надо, я собственно только об этом.

 

Вот например Меркер утверждает, что дрожжи набраживают всякую бяку только в процессе дображивания, когда они прекратили свой рост. Он говорит, что этот момент наступает при 5% спирта в бражке. Кстати это к густоте заторов тоже имеет отношение.

 

Нечитавши Меркера делал такую бражку, на сахаре, результат неожиданный  - сахарный самогон перестал иметь вкус и запах самогона, если чуток углевать, то получается вкусная водка.

 

Я  про то, что у Меркера есть много чего полезного почерпнуть, но надо знать где и что черпать. 

[ой.]

нашёл эту книгу, а как вставить её не знаю.

Бабьева И.П., Голубев В.И. Методы выделения и идентификации дрожжей. 1979 

[Gagarin]

В книгохранилище прикрепляй файл, потом заполняй описание к нему и публикуй.

[Gagarin]

Это не так просто. djvu это картинка, формат сжатия типа jpeg,  но оптимизированный под текст. Надо распознавать в OCR программе типа FineReader-а и править потом ошибки. Могу на след. неделе попробовать сделать, насколько чисто получится текст - зависит от оригинала.

[Gagarin]

Гунтарс, эта книжка и в вордовом варианте разбросана по интернету. Прикрепляю сюда, а ты уже определи её куда посчитаешь нужным.

 

Voitkevich_s_a_Efirnye_masla_dlya_parfyumerii_i_aromaterapii.doc

[Sklv]

Одна из мох любимых книг.Кстати единственная книга где полунамёками говорится как рубить головы и хвосты.Очень достойная книга от автора.Ну и Андрею большое спасибо за то что выложил.

[Alixx]

Почему то не загрузилось...

[Gagarin]

Правой кнопкой по ссылке и "Сохранить как"

[victorchik]

Читаю тут книгу.  Обычно никогда не читал предисловий, но в этой книге, конечно, не пропустил:
 
"Правильная постановка производства немыслима без повседневного контроля за течением технологического процесса. На русском языке нет ни одной книги, охватывающей контроль производства пива. (выделение сделано мной). Единственная изданная за последнее время книга проф. Л.М. Лялина "Производственный контроль пивоварения" не уделяет внимание методам контроля. С момента издания этой книги (1928 г.) прошло уже достаточно много времени , и кроме того автор использовал  главным образом опыт своей поездки на германские заводы за несколько лет до мировой войны 1914 г."
 
Н. Булгаков "Техно-химический контроль пивоваренного производства", Пищепромиздат, 1935 г
 
Даже книг не писалось. Как закупили заводы вместе с немецкими технологами в 1890-хх 1900хх годах, так и работали...

----------------------------//------------------------------
 
Ещё вот эта в руках, на прочтении.
 
Глава IX
НОВОЕ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА
Ч.2 ПРОИЗВОДСТВО ЖИГУЛЁВСКОГО ПИВА С ПРИМЕНЕНИЕМ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА И 50% НЕСОЛОЖЕНОГО ЯЧМЕНЯ.
Практика работы крупных пивоваренных заводов показала, что при замене 50% солода несоложенным сырьём и применении ферментных препаратов при правильном ведении технологического процесса, качество пива не ухудшается, а использование большого количества несоложёного сырья даёт определённый экономический эффект.
М.А Чукмасова, Н.М. Лазарев "Производство пива", учебник для ПТУ, Пищепромиздат, 1961 г.