Обсуждение темы Виски от Байбак. Все этапы изготовления.

[slava-61 159]

 

 

Ну да,ни кого же не видел.Значит не поточил  Конгениальность,не дать не взять  

Дима ты где летаешь, ИЛИ МНОГО ПРОБЕЛОВ МЕЖДУ ТЕМ ЧТО ЧИТАЕШЬ ? Речь шла о солоде чешском, повторюсь-фирменном ЧЕШСКОМ который ничего за два года не захотело ЖРАТЬ  и о зерне Ростовском, чистом без бля химии.

Может я стар стал? Или что то у кого то не так?

[Карп Петрович 0]

вполне, реальная цифра.

а как проверял на полное осахаривание?

Размешал хорошо и на йодную пробу.Цвет вообще не меняется.Солод после перекрутки был слегка сладковатый.А затор получился не сладким.Думал не заведется.Но первый день брожение было бурным.потом поутихло.Жду результата...

[БайбаК 1 219]

[member=Карп Петрович],нормально, должно все получится. 

не грел после осахаривания?

Изменено 25 апреля 2017 пользователем БайбаК

[MagadaneЦ 71]

 

 

не грел после осахаривания?

О как, а надобно..?

[БайбаК 1 219]

 

 

а надобно..?

нет

[Карп Петрович 0]

[member=Карп Петрович],нормально, должно все получится. 
не грел после осахаривания?

После осахаривания охлождал до ~30.Вроде отбродила.Как перегоню отпишу.

[Карп Петрович 0]

Результат~с 1кг солода 220мл АС.Бляха но такой вонючий.Буду пробовать теперь мешать с крупой.

[KAPABAH 36]

 

 

но такой вонючий

такой и есть, сс не как у сахара, так не попьешь))

[Семен Семеныч 20]

такой и есть, сс не как у сахара, так не попьешь))

Мир, труд,май-продукт! Перегнал на сс 50л односолодовой браги в субботу. Не знаю почему у вас вонючий. У меня ароматный. Кстати 220 ас по моему маловат выход. Может кака завелась, а гидромодуль какой? Чем меньше гм тем больше

г-на набраживает.

[Dedok56 71]

 

 

Не знаю почему у вас вонючий. У меня ароматный.

Розами ароматит?

[Alixx 53]

 

 

розами ароматит

Не розами конечно, но запах не отвратительный, хлебный что ли.

 

 

Кстати 220 ас по моему маловат выход

Маловат, конечно. Зависит от солода. У меня побольше, а причина, возможно, что солод сухой и он не весь пророс и часть зерна это несоложенка.  И я писал, что без замочки у меня выход АС значительно ниже.

[Семен Семеныч 20]

Розами ароматит?

Зря смеешься Дед пахнет солодом, хлебом сладковатый такой аромат.

Не розами конечно, но запах не отвратительный, хлебный что ли.

 

Маловат, конечно. Зависит от солода. У меня побольше, а причина, возможно, что солод сухой и он не весь пророс и часть зерна это несоложенка.  И я писал, что без замочки у меня выход АС значительно ниже.

Кстати тоже замачивал на 8 часов, потом на мясорубку. Добавлял марганцовку в воду. Солод грязноватый. Выход по ас в сс 0.37

[KAPABAH 36]

 

 

без замочки у меня выход АС значительно ниже.

разговор про зелёный солод был.

[Карп Петрович 0]

Гидромодуль 1:4.Зерно проросло всё.Обеззараживал и бочку и сам солод.СС постоял пару дней на запах стал как солод вначале~попахивает огурцами.Вроде не ванит.За выход не переживаю.Это был мой ПЕРВЫЙ опыт.Есть куда рости.Как перегоню сс отпишу.Всех с МАЙОВКОЙ

[Dedok56 71]

 

 

Не розами конечно, но запах не отвратительный, хлебный что ли.

Буквально дней десять назад перегнал в первый раз 3,5 кг чистого солода. Запах не отвратительный, но весьма резкий и вкус тоже на любителя.  Перегнал сначала два раза. Разбавил до 45* и получил мутняк. Расстроился, но думаю-хрен с ним, в бочку. А червяк грызёт.  Взял и перегнал ещё разок без всяких отборов голов и хвостов до 60* в приёмной ёмкости. Получил 2л напитка, но пить его не стал-душа не приемлет.   Купажировал с рисовой в соотношении 400мл рисовой +300 ячмень. Неделю нюхаю, но пробовать не тянет...

[БайбаК 1 219]

 

 

Кстати 220 ас по моему маловат выход.

маловат, пол органолептике могу сказать одно СС пахнет особенно , и не очень противно, но ь для висковара это песня)))) рад , что прошли пару ступеней))))

 

 

Не розами конечно, но запах не отвратительный, хлебный что ли.

ой ли... запах СС меняется от крепости, это тот момент к чему я призываю...

З.Ы. не забыли название темы?

[Семен Семеныч 20]

разговор про зелёный солод был.

Из зеленого солода выход еще больше, если конечно не перерастил. Но изиков набраживает больше из-за зелени. Я проращивал ростки на пол длинны зерна, для самоосахаривания хватает вполне.

 

 

рад , что прошли пару ступеней

Дядь Коль, это чтоль комплимент мне? Если да, то приятно.

Изменено 2 мая 2017 пользователем Семен Семеныч

[БайбаК 1 219]

Дядь Коль, это чтоль комплимент мне?

да СС тоже меняет запах, от начала, к концу прогона, и после 10% в струе вылезает, такой прям ядреный ароматище, если и его прихватить потом будет легче дробный делать, по тому как в голове уже есть точка отсчета.

Изменено 3 мая 2017 пользователем БайбаК

[Семен Семеныч 20]

да СС тоже меняет запах, от начала, к концу прогона, и после 10% в струе вылезает, такой прям ядреный ароматище, если и его прихватить потом будет легче дробный делать

 

Я Дядь Коль отобрал на бурбоне 0.7л ароматных вод, бомба! Запах зерновой был, классный. А сейчас он трансформировал в фруктово-цветочный.

[БайбаК 1 219]

 

 

А сейчас он трансформировал в фруктово-цветочный.

Все смешал в одну емкость?

если да, то это эфиры поперли, они забивают все ароматы, в один запах "цветочный"

[Семен Семеныч 20]

Все смешал в одну емкость?

если да, то это эфиры поперли, они забивают все ароматы, в один запах "цветочный"

Не Дядь Коль, отдельно взял и 150гр на боченок10л добавил. Посмотрю, что будет

[БайбаК 1 219]

[b][member=Семен Семеныч][/b],твоё право. 

[иванн 76]

 

 

они забивают все ароматы, в один запах "цветочный"

Коля, это плохо?

[БайбаК 1 219]

Коля, это плохо?

и да и нет, ребята нет правил в виски, одно лишь правило, либо зерно либо солод., ну и ессно мнение коллег, если ваше виски не нравится вашим знакомым, да и хрен на них))) а вам то нравится, я об этом писал в первых постах.

Цветочный-эфирный аромат, при выдержке в бочке перерождается-окисляется в великолепный виски, НО надо помнить о самодостаточности...

Изменено 3 мая 2017 пользователем БайбаК

[Семен Семеныч 20]

Не Дядь Коль, отдельно взял и 150гр на боченок10л добавил. Посмотрю, что будет

купаж типа

Дядь Коль, а твой виски как попробовать? Оч интересно