Ратафья от ВОблин

[63DVVTLT 0]

 

 

А никто не знает аналогичный рецепт, в смысле оперативности изготовления, тоже с хорошим результатом, но 40 градусную?

Я добавил побольше спирта. По расчетам должно получится 18%. Но еще не пробовал, пусть отдохнет немного.

БайбаК писал, что делал 40%.

Изменено 16 сентября 2018 пользователем 63DVVTLT

[Z_h_e 75]

 

Здесь писали

Блин, это ж читать... Ок, надо будет проштудировать весь топик.

 

А напиток коварен (как любой слабоалкогольный, но вкусный) . Сидишь, пьешь потихоньку, и не понимаешь сколько уже накатил, ориентиры то все к 40градусам привязаны. А пить можно залпом стаканами %) .

[63DVVTLT 0]

Дегустация прошла удачно. Напиток очень неплох. Выраженный вишневый вкус (не ожидал такого от листьев), красивый цвет, пьется легко и приятно. Для любителей сладких ликеров - просто бомба.

[Z_h_e 75]

И ещё раз скажу. Делается всё с минимальными усилиями.

[ksa 190]

 

 

Выраженный вишневый вкус

Тут ооочень спорно.

С вишневкой не спутать это точно. Просто сам вкус хорош сам по себе.

[Z_h_e 75]

Я делал настойку именно на вишне, но 40градусную. Я еще тот дегустатор, но в  ратафьи вишневого вкуса больше, чем в настойке на вишневых ягодах.

[ksa 190]

 

 

Я делал настойку именно на вишне, но 40градусную. Я еще тот дегустатор, но в  ратафьи вишневого вкуса больше, чем в настойке на вишневых ягодах.

Рецепт той настойки:

- 3 вишенки

- 0.5 водки

[Z_h_e 75]

Да одной на литр хватит и ириска на стол.

[ksa 190]

[b][member=Z_h_e][/b], у меня одноклассник трижды  "замачивает" вишню в водке. Отпил, долил. И так 3 раза.

Потом, говорит, от вишни вкуса и цвета не остается...  :sarcastic:

[Антел 1 186]

Сделал ратафию, только мясорубку пожалел, помял толкушкой. И после первого слива залил воды, слил, залил, слил...

Аромата, цвета, за глаза. ИМХО.

Напиток получился почти "международный", рябина московская, от АлексеяТ, листочки волжские, от Podvoh.

Спасибо поставщикам!

Напиток очень интересный, понравился.

Респект ТС!

Изменено 28 сентября 2018 пользователем Антел

[Mihalich 278]

Антел, что-то я прямо "загорелся" Ратафьей.

Объявление в Волгограде нашел. Её вообще в какое время собирают?

Вишневый лист еще присутствует на деревьях...

 

 

 

Хранится не долго. При комнатной температуре край 3 месяца.

А если после

 

 

- рябина баланшируется в кипятке и перемалывается в мясорубке. - 3 литра воды наливаем в кастрюлю , кидаем туда листья и черноплодку. доводим до кипения , выключаем и оставляем на ночь. - процеживаем и отжимаем то что в кастрюле, добавляем в получившийся сок сахар, лимонную кислоту и спирт.

не добавлять воды до 9 литров? По-идее долго должна стоять, крепость будет более 20% (1500 спирт + 3000 вода + 0,7л сахар + сколько там сока из ягоды выделится?). В прохладном месте типа погреба.

Изменено 29 сентября 2018 пользователем Mihalich

[Антел 1 186]

Миша, рябины еще много. Её на рынок редко таскают, списьфический фрухт...

 

Вот только на фото была светленькая, а у меня получилась насыщенная рубиновая. Сделал на 3 литра.

[Z_h_e 75]

Я конечно совсем с другой местности, но у нас рябина висит пока голодные птицы не доберутся, правда не знаю как меняются ее вкусовые свойства пока висит.

 

На счет цвета, у меня получился цвет венозной крови :-[

 

Прямо сейчас загрузил 1.5 кг рябины и 170грамм листьев и жду когда вскипит. Типа будет 6 литров.

Кстати. Я листья вишневые в морозильнике держал, дак они какие-то достаточно мягкие остались, не смотря что замороженные.

[Дедушка Самогонщик 71 3 257]

Сезонное вино, осеннее. Сделал в этом году пока 9л, сейчас планирую прикупить рябины ещё на 9 л. Вишня пока ещё вся с листьями. Нужно дать выстояться, недели мало, после недели вкус только-только начинает гармонизироваться. 

[Антел 1 186]

Торопиться не буду...   Рябиновой терпкости нет, вишневый вкус отличный, чуток спирт ощущается, но сахара и лимонки положил раза в два меньше, от рецепта, посмотрю, что дальше будет.

[Вадим Б. 193]

 

 

долго должна стоять,

Так и есть, изменения в худшую сторону не заметил.

[Z_h_e 75]

Вот только на фото была светленькая, а у меня получилась насыщенная рубиновая

 

У меня такой вот цвет получается (пробка от канистры как эталон, они вроде одинаковые штампуются), только что сделал. Сахара на этот раз насыпал процентов на 20 меньше чем по рецепту. Пускай постоит.

[Антел 1 186]

Аналогично.

[Alex57 175]

Рецепт напитка (ликёра) случайно нашёл в отрывном календаре за 26.02 2014г. 

Дословно: 

Ликёр из Аронии (черноплодки).

Плоды Аронии (0,5 литровую банку=350гр.) заливают 1,5 л. воды, кипятят 15 мин. Затем процеживают, добавляют ванилин на кончике ножа. 1 ст/л лимонной кислоты, 300 гр. сахара и держат на огне ещё 5 мин. от начала закипания. Когда сироп остынет, вливают 0.5 л. водки. Чем дольше будет стоять ликёр,тем вкуснее.

Мне показалось-жидковато и слабовато. Изменил пропорции по своему вкусу. Все отмечают прекрасный вишнёвый аромат и лёгкость пития.

Рекомендую всем, пока ещё сезон, сделать подарок своим близким.

Упустил листья вишни,как один из основных компонентов. в рецепте их 200шт. 

[Вадим Б. 193]

Братцы, ретафию через сифон никто не гонял? Холодненькую, с газиками кружечку то накатить...

[Alex57 175]

с газиками кружечку то накатить...

Это как? А если по пивной газации СО2 из баллона? Сейчас пойду пол литруху для эксперимента загазирую.

[Z_h_e 75]

А я похоже ратафьей упился и больше не хочу ее. А у жены ЖКТ не принимает ее.

 

Но листья еще есть и ягода тоже. Наверное ближе к весне сделаю, но уже восторга от нее нет.

[Alex57 175]

А я похоже ратафьей упился и больше не хочу ее.

Так а зачем она тебе? Пей что тебе подходит.

[Z_h_e 75]

Пускай будет, коли запасся листьями.

[Roman26 59]

Пускай будет, коли запасся листьями.

ягоду можешь мне вылать) я ее второй год не могу найти) а я в обмен могу например орехов на ночино в апреле- мае подкинуть