Ратафья от ВОблин

[KAWAzimodo]

Сегодня ещё разок дегустнул 17 капель ратафьи. Удручен в высшей мере. Мало того что запах удушливой горечи ни как не трансформируется в положительном направлении, так он ещё начал переползать во вкус. Не вижу смысла в дальнейшем отдыхе настойки и по сему принял решение перегнать в составе браги, заточенной под НДРФ. Вопросик по перегону задам в теме воросов новичков.

[ВОблин]

да, очень интересно!

по-моему накосячить в этом рецепте можно только с лимонкой, но, например моя теща вместо нее добавляла лимоны, мне не очень это нравилось. лимоны на себя все оттягивают...

[KAWAzimodo]

Валер, ты меня убил. Ведь действительно на весь объем было добавлено фильтрованного сока двух средних лимонов вместо лимонки.

Зарядил всё на перегон, добавив три л. воды и в среднем темпе на прямотоке. Первые 100мл. быстрой капелью на 1,2Квт. индукции вылил нах. Этот отвратный запах вылез в квадрате. Далее идёт сильно приглушённый и с падением спиртуозности потихоньку исчезает, но не уверен что исчезнет совсем. Залью всё отогнанное с моей кривой ратафьи в брагу и буду отгонять на СС, а затем на НДРФ. Жаль конечно что в этом году уже не угощу народ таким вкуснейшим напитком (((. Печальный результат = двойному опыту ..., так что всё ещё будет.

[ВОблин]

Главное листочки собери и заморозь, а ягоду в каком-нибудь ашане купишь... Тропись, листочки скоро покраснеют...

Изменено 13 октября, 2017 пользователем ВОблин

[Mr.Alex]

Где то с год назад угостили меня напитком, который называли ликером. К бутылке банковской резинкой был прикреплен, аккуратно отпечатанный, рецепт этого напитка. Сам напиток мне очень понравился, вкусный, ароматный, но действительно чисто женский, слабоалкогольный. А тут наткнулся на эту тему и, ЕПРСТ, это тот же рецепт, с небольшими отличиями. Выложу здесь этот рецепт в том виде, в котором он мне достался, буква в букву

   "2-3 стакана черноплодной рябины, 100 штук вишневых листьев потолочь в эмалированной посуде, залить 1 литром воды и кипятить 10 минут. Добавить 800 грамм сахара и 1 ч. ложку лимонной кислоты и кипятить на медленном огне 20 минут. Остудить, процедить, добавить 1 бутылку водки 0,5 л. Перемешать, разлить. Выход 1,5 л ликера. Очень вкусно."

На всем базаре только одна бабка продавала черноплодку, да и было у нее всего одно ведерко из под майонеза. Купил, принес домой, надрал 200 шт вишневых листьев, сполоснул то и это под краном. Листья перед закладкой в кастрюлю слегка пожмыкал руками, черноплодку высыпал в дуршлаг и подержал в кипятке секунд 20. Размял все это безобразие обычной толкушкой, которой картошку мнут. Все размялось без проблем. Залил все это 1 литром воды и прокипятил 10 мин. Через пару часов добавил стакан с верхом сахара и 2 ч. л. лимонки, размешал и прокипятил 15 мин. На утро откинул все это на дуршлаг, отжал руками жмых, отфильтровал через три горлышка от пятилитровок, с насверленными отверстиями в крышках. В полученную жидкость добавил полтора литра 45% сортировки с тем, чтобы в итоге получилось 24-26%. Вчера вечером и сегодня с утра фильтровал через ватные диски. Фильтруется так себе, но всяко лучше чем слива. Пробу снял, понравилось.

P.S. Эмалированную кастрюлю отмыть так и не удалось. Это плохо. Зато не надо ломать голову над тем, что подарить жене на 8 Марта. Это хорошо.

[alexeyT]

Хлопчикам отгружено 20 л

[Garik80]

пипец 5 л ратафьи. Жена отобрала.

[Пчёл]

А у меня стоит.Чего то не нравится ни кому.Жалко,4.5 литра спирта в неё бахнул.Наверно после Новогодних перегоню на спирт.

[ksa]

 

 

Чего то не нравится ни кому

Может дюже крепкая?

Да и ягоды все разные на вкус + другие ингредиенты подвели... В итоге не нравится.

 

У меня супруга делала...

Из особенностей могу отметить применение концентрата (жидкого) лимона. И она порубила ягоды на комбайне ножом. После этого никаких проблем с фильтрацией и никакого "закиселевания" нет.

[Garik80]

[b][member=Пчёл][/b], от давления пей по рюмочке 

[Букинист]

 

 

Да и ягоды все разные на вкус + другие ингредиенты подвели...

Ягоды не причём. Вкус листья вишнёвые дают. Тут конечно нужно не раз пробовать, навеску разную. Бывает сахар лишний, - али наоборот.. Цедру не пожалел, - али наоборот. Вишня может на кладбище растёт, али наоборот, на свалке. Всяко бывает)))

[ksa]

Ягоды не причём

Ты спец - тебе видней...

[Букинист]

 

 

Ты спец

Ты льстец! Хотя правда твоя!

[Alex.67]

Хлопчикам отгружено 20 л

Уж не знаю кому чё отгружено было, но вчера на нашем алкосамите отпробовал напиток, привезенный Гномом.

Это же "бомба"! 

Выпросил у ребят "остатки", дал попробовать жене. Теперь я в "рабстве"...

 

Алексей спасибо за контрольный экземпляр, теперь жду не дождусь осени.

 

 

P.S. Вопрос: нашел недавно у мамы литр сушеной черноплодки, с нее может что получиться?

[ВОблин]

В "метро" или ашане есть черноплодка мороженная, а вот листочки надо немного подождать...

[БайбаК]

Начинай лист вишни заготавливать сейчас.

[Pepel_zbei]

 

 

листочки надо немного подождать...

 

 

Начинай лист вишни заготавливать сейчас.

 Как определить оптимальный срок сбора?

[БайбаК]

[member=Pepel_zbei],чтоб зеленый был.

[texnar]

 

 

,чтоб зеленый был.

Как появились так и собираешь. Можно и мелкие, но долго ведь ...

[Alex.67]

В "метро" или ашане есть черноплодка мороженная, а вот листочки надо немного подождать...

Ашана у нас нет ,а вот в Метро надо посмотреть.

 

Так а сушеная не подойдет?

[texnar]

 

 

а сушеная не подойдет?

А много с нее сока ? А делать взвар..., ну может и получится, но никто не заморачивается .Через 3 месяца на халяву полно будет .

[Вадим Б.]

а вот в Метро надо посмотреть.

Привет!

В поисковике забей, в метро и крыжовник мороженый есть к стати. тоже вкусная штука получается. только он зеленый зараза и кислый, но фруктоза исправит сие недоразумение.

Как раз к сезону поймешь, заготавливать или нах...

[b][member=ВОблин][/b], Валер, что за мешок ты используешь для фильтрации черноплодки? 

Умучился фильтровать отжимать это безобразие какое то   :nea:

[texnar]

 

 

Умучился фильтровать отжимать это безобразие какое то

Cначала дуршлаг откинуть листья и ягоды, можно в нем отжать немного.  Потом сито. Далее просто отстаиваешь. Часть может всплыть ,а основное в осадок выпадет. Просто декантируешь трубкой. 

[Вадим Б.]

Да пипец муторное занятие и дуршлаг не особо помогае... Сначала сеткой для раковины фильтрую ячейки милиметра 2 или три, сейчас не достать приспособу, затем дуршлаг тоже с крупной ячейкой, потом на отстой и декантирую. Всего раз 12-15 фильтрую до блеска))

Вчера фильтр для краски прикупил на пробу, наверное серез чулки колготки девчачьи половчее будет. Надеюсь.

[Pepel_zbei]

 

 

зеленый

 

 

сушеная

Если лист собранный высушить толку с него будет,пробовал кто с высушенным листом?