Поиск по сайту
Результаты поиска по тегам 'шишка'.
Найдено 1 результат
-
За несколько лет работы с своим хмелем появилось несколько отличное от общепринятого восприятие присутствия вкуса/аромата хмеля в пиве. Что хотелось? Почувствовать в готовом пиве тот несравненный аромат свежей шишки хмеля. Гранулированный хмель тоже пахнет, перепробовал я их много, но для меня аромат шишки несравним. Это как мëд со своей пасеки или магазинный из баночки. И ещë кипячение. Вкус варëного хмеля неприятен мне. Гранулы во всех почти рецептах предлагается кипятить. Не знаю как они производятся, но видимо без кипячения выжать из них нужное весьма сложно. Шишку тоже кипятил сначала, но пришëл к тому, что если задавать еë при запуске брожения, то вот и появляется именно тот аромат, который мне очень нравится. То есть теперь не разделяю общее расчëтное количество хмеля на горечь и на аромат, а задаю весь хмель(шишку) в охлаждëнное сусло перед дрожжами. Результат мне очень нравится.
