Поиск по сайту
Результаты поиска по тегам 'торт пирожное'.
Найдено 1 результат
-
С вашего позволения Начну, пожалуй, с самого знаменитого торта, т.е. с "Наполеон". Потребуется: тесто слоеное бездрожжевое - 1 кг. для крема - сливки жирностью 35% 1000 мл., сахарная пудра - 100 гр. Тесто можно сделать и самому, но проще купить замороженное. Стоит не дорого. Крем тоже можно использовать разный. Мне больше нравится из взбитых сливок. Итак, приступим: Тесто размораживаю, раскатываю тонким пластом. Беру плоскую, широкую тарелку ( прим. 30 см. в диаметре) Кладу на раскатанное тесто и ножем по окружности вырезаю. Полученный "блин" на противень. Тычу вилкой по всему "блину", ч.б. его не вспучило при запекании. И в разогретую духовку до 180 гр. минут на 5-7. Обычно получается 14 коржей. Когда необходимое кол-во коржей испечено, оставшееся тесто раскатываю произвольно и также запекаю, но до более темного цвета. Это будет будущая обсыпка. Потом её необходимо измельчить в крошку. Крем: хорошо охлажденные сливки взбиваю миксером, когда их объем увеличится примерно в два раза, добавляю сах. пудру и продолжаю взбивать ещё секунд 30. Собираю этажерку из коржей и крема м/у ними. "Заштукатуриваю" края и верх кремом. Далее аккуратно обсыпать крошкой со всех сторон. И в холодильник на пару, тройку часов. Торт готов. Приятного аппетита. Небольшой фото отчет:
