Тема посвященная различным химическим процессам, происходящим при приготовлении виски.
Обсуждаем химию процессов винокурения.
Свойства примесей от Осетрова
Немного об эфирах
Изменение концентрации веществ при выдержке ещё
Токсичность высших спиртов(Скурихин)
Этилкарбамат
Получение ИА в браге
Торф
Фенолы, торф и дым
Фенольность виски
Ацетальдегид
Фурфурол
Диацетил
Ароматы ферментации