Обсуждение покупки, сканирования, обработки и печати тематических книг

[Gagarin]

 

 

8. Габих, Г. Э. Практическое руководство к пивоварению

https://forum.grainwine.info/index.php/topic/54-knigi-po-pivovareniju/?do=findComment&comment=1664

[ValeriyS]

https://forum.grainwine.info/index.php/topic/54-knigi-po-pivovareniju/?do=findComment&comment=1664

 

Жалко что нет первых 80 станиц ((

Изменено 9 июня, 2018 пользователем ValeriyS

[Dun]

Я хз, что могу на себя навлечь своим постом, и какие правила нарушить, ну да хрен с ним, корысти у меня никакой нет, сылок не буду давать во избежание, кому надо тот найдет

 

Есть такой писатель, а заодно и весьма достойный блоггер - Павел Иевлев aka Semiurg. Не могу оценить его художественные такланты, не читал его повести, но блоггер весьма интересный, давно его в рсс-подписке держу. Так вот в своем блоге "Хроники необитаемого города", ведет он периодически рубрику о своем практическом опыте домашней дистилляции, ищется она в облаке тэгов на его сайте по запросу "home-distillation". Статьи под этим тэгом вызывают порой поводы к дискуссии, но не вызывают отрицания.

 

На текущий момент автор делает попытку, на своей краудфандинговой площадке, собрать деньжат на качественное полиграфическое издание своих измышлений на тему домашней дистилляции, творения напитков, и пр. Книга будет ДОРОГАЯ, дорогая в пользу качества полиграфии, в силу малого тиража, и еще каких-то неизвестных мне, как неспециалисту в этой  области, причин. При этом авторского гонорара, насколько я понимаю, автор не то чтобы не хочет, просто не надеется на него как на средство достатка. Ему важно выпустить книгу в печать.

 

Я НЕ знаю, что выйдет в итоге. Я НЕ заинтересован в данном проекте никак кроме личной приязни к этому чуваку, которого достаточно давно читаю, при этом я не так давно узнал что Павел занимается винокурением. Я НЕ знаю его лично, нахожусь абсолютно в другой части страны, и других ресурсных условиях (например мне яблоки недоступны, как они доступны ему), так что делаю этот промо?пост на свой страх и риск, возможно в нарушение правил форума   

 

Если я не нарушу правил, я могу добавить прямые ссылки в этот пост, как на статьи о дистилляции в блоге, так и на площадку по сбору средств.

[Ololoev]

Коллеги

 

Я нахожусь в поиске, сканов, переводов или книг по изготовлению виски 17-18-19 веков или ранее))).

 

Буду благодарен за любую информацию.

 

Спасибо

 

Ps Это для образования. Не собираюсь я молоть каменными жерновами и брать воду из болота)))

[Ololoev]

Апдейт: у меня есть The Practical Distiller / An Introduction To Making Whiskey, Gin, Brandy, Spirits, &c. &c. of Better Quality, and in Larger Quantities, than Produced by the Present Mode of Distilling, from the Produce of the United States 1809

 

Могу поделиться

[Gagarin]

@Ololoev, Алексей, зачем спрашиваешь? Выкладывай.

[ValeriyS]

   Всем доброго вечера, ребята читаю Альмединген - Руководство для приготовления горьких водок, ликеров и наливок домашним способом 1895, вроде все понятно, но одну вещь понять немогу - спирт измеряется в Фунтах!!! Я встречал и штофы и кварты и ведра, но фунты.....может кто знает или посоветует как правильно перевести в Литры? Я полагаю так - 1 фунт = 409 грамм (хотя в некоторых старых книгах округляют до 500 грамм) значит нам нужно 409 грамм спирта при температуре 20 градусов. Поправьте если не прав

 

Или не парится до миллилитров и брать в среднем 450 мл спирта?

 

Всем спасибо за помощь. 

[ValeriyS]

   Доброго всем вечера,

 

коллеги прошу помочь в отсканировании/копировании одной маленькой, но очень полезной книжке.

 

Находится в РГБ

 

Симонов, Леонтий Николаевич.
Сахарометрическия таблицы Mategczek'a и Scheibler'a [Текст] : с необходимыми объяснениями : для винокуров, медоваров, пивоваров и вообще для лиц, имеющих дело с растворами, содержащими сахар / [Соч.] Д-ра Л. Н. Симонова. - Санкт-Петербург : Изд. Д-ра Л. Н. Симонова, 1898. - 26 с. : ил.; 21 см. - (Библиотека практических сведений доктора Л. Н. Симонова).  скрыть 
Хранение: FB U 269/26; 
Хранение: FB 20 64/52;

 

Если у кого то будет возможность, пожалуйста выручите

 

Огромное человеческое спасибо )

[Mihalich]

Вот интересно, он (Эркин Тузмухамедов, стр 80) пишет русское "хлебное вино" - что его делали только (или преимущественно) из зеленого солода. А как в то время измельчали этот зеленый солод на заводах?

 

ЗЫ Этот дядя позиционирует себя как гуру и эксперта, но в то же время (с 100-103) пишет о испарении компонентов из браги в соответствии с их... температурой кипения! И при перегонке сырца 20-30% в хвостах у него находится что? Правильно, сивуха!

Изменено 13 апреля, 2021 пользователем Mihalich

[dim65]

1 час назад, Mihalich сказал:

измельчали этот зеленый солод

 

Перемешивали с сухим зерном и мололи на мельнице жерновами. Были ещё мельницы толкущие ТОЛКУШИ но то на пиво наверно. Я думаю так.

[Daniil]

1 час назад, Mihalich сказал:

Этот дядя позиционирует себя как гуру и эксперта, но в то же время (с 100-103) пишет о испарении компонентов из браги в соответствии с их... температурой кипения!

Или вот на с. 104: 

Цитата

Все, что выше кипения этанола, – так называемые сивушные масла

На ютюбе таких экспертов через один!

[Naruto]

13.04.2021 в 08:46, Mihalich сказал:

Эркин Тузмухамедов,

Я не наци и не расист, но вот после прочтения имени автора надо было прекращать чтение, а ты аж до 80 страницы дошел
https://ru.wikipedia.org/wiki/Тузмухамедов,_Эркин_Раисович очень забавный узбек, папа дипломат , сам "журналист".

Несут такую херню эти журналисты порой, чего стоит  фильм еще одного "спеца" Парфенова о Маккалан, я выкладывал эту ржаку в разделе видосов.  

Изменено 27 апреля, 2021 пользователем Naruto

[Alex.Che]

@Gagarin  При внимательном изучении, обратил внимание, что самих таблиц с рисунками нет. Убедительная просьба прикрепить таблицы, если есть возможность.

Изменено 4 октября, 2024 пользователем Alex.Che

[Naruto]

@Alex.Che https://f.eruditor.link/file/2181202/

[Gagarin]

Да там тот же мой PDF, судя по размеру. У меня он нормально открывается, со всеми таблицами и картинками.