Работал я, работал на своей работе, играл в разные игрушки дома — в общем, бездельничал. С мужиками иногда попивали самопляс производства одного из нас, и, скажу простыми словами, качество самопляса было на высоте. Я уже и забыл, что такое магазинная водка, да и вспоминать не хочется, от слова «совсем». Дорого, невкусно, на утро головы не поднять.

Однако появился новый напарник на работе, и, как оказалось, он тоже варит самопляс. Его самопляс оказался ещё лучше, чем тот, что я пил раньше. Правда, напарник постоянно что-то искал, как-то переделывал и пытался найти, видимо, какой-то идеал. Поэтому иногда его произведения были, мягко говоря, не совсем питкие. Я вообще был далёк от всей этой темы, совсем не знал, что да как там варят да делают, но почему-то меня это так захватило, так заинтересовало, что я пошёл на этот шаг и купил свой первый аппарат.
 

Куб на 20 л и кламп 1.5 дюйма — скудненько, бедненько, но это только начало моего пути в этом увлекательном познании чего-то не изведанного мною ранее.

Мне посоветовали сначала посмотреть блогеров, поискать информацию на просторах интернета о том, что это вообще такое и как это делать. Кинули ссылку на какого-то безумца, который в своём ролике описывал процесс приготовления сахарной браги. Я был в шоке от увиденного: мужик делал это только в полную луну, взяв воду из какого-то святейшего источника, десять раз перекрестив и прочитав молитву, замесил брагу и сказал, что делать это нужно только так. Меня, если честно, увиденное чуть не развернуло на 180 градусов обратно, прочь от становления на путь юного самогонщика. Это реально выглядело странно и пугающе. Но слава YouTube, в рекомендациях тут же появились ролики других умельцев. Открыв ролик очередного умельца, который так же готовил сахарную брагу, я понял, что всё не так страшно и сложно. Блогер так и говорил: «Забей на всю эту воду из источников, дистиллятов и прочей лабуды. Бери простую воду из-под крана — ведь это твоя первая сахарная брага!».
 

И тут понеслось: первый опыт, первые шаги. Дрожжи XXL и 8 кг сахара, вода из-под крана — вот тебе и первая брага. Первый перегон пролетел незаметно, быстро, как и обещали блогеры. Второй перегон дался сложнее. Около восьми часов залипания перед метровой колонной. Головы вроде понимаю, чую, так сказать, запах ацетона, а вот ближе к телу уже не могу разобрать. Тут на помощь приходит нос супруги: она прям чётко определяет, когда заканчивается гадость. Тело не особо напряжно показалось отбирать, не считая постоянного закручивания крана на отборе при росте температуры. Ну а хвосты вообще не парюсь и выливаю.

Продукт получился не сказать что плохой — пить можно, но резковат, не мягкий, как описывали блогеры. Да к тому же ещё, по советам тех же блогеров, разводил бутилированной водой. Самопляс после такого разбавления превратился в киношный мутный самогон. Я прям расстроился от первого опыта, но это только раззадорило делать что-то по-другому, искать варианты, добиваться результата, как бы безнадёжным это ни казалось.

Так как я малость ленив и любитель ничего не делать, бездельничать, одним словом, стал раздумывать, помимо того, как сделать продукт мягче и более презентабельным, над облегчением всего процесса приготовления самопляса. Ну очень не хотелось сидеть, не отходя от аппарата, по 8 часов. Дорогущие автоматики от Wein мне совсем не нравились, ну потому что дорого, блин, а о самодельных я и не знал вообще, что их тьма тьмущая и на любой вкус. Купил себе какой-то дешманский приборчик за 300 рублей с копейками и был счастлив. Со временем лень взяла верх. Это же нужно всё равно вставать с дивана и время от времени подходить, смотреть, что там происходит. Вот и закралась в голову мысль, что лень — это двигатель прогресса и что нужно как-то сделать так, чтобы попа оставалась на диване, а самопляс сам варился!
 

Это была стартовая точка создания концепции собственной разработки, и появился первый проект на Python-файле. Стремный, некрасивый, не особо удобный, а ещё и не получился. На смену этой неудавшейся попытке пришло понятие о том, что есть платы, на которых можно реализовать свои хотелки и при этом не особо дорого. Так появился новый проект на ATmega с 8266, с Wi-Fi. Появилось удалённое управление и контроль над процессом, и это уже было круто для меня. Но так как я не профи, не инженер, да ещё и руки трясутся, как у алкоголика со стажем, мега сдохла, мега чуть задымилась, к сожалению.

На горизонте замаячила плата ESP32. Более мощная, более надёжная. Стал проект перекочёвывать на эту плату. Появился сайт, появилось красивое оформление, появилось больше плюшек и удобств. В этот момент я, видимо, хотел похвастаться или ещё чего, но точно не продавать автоматику. Просто выставил её на Avito. Как оказалось, это дало эффект толчка к ещё большему усовершенствованию автоматики, так как люди стали писать и спрашивать, есть ли вот это или вот то. Спрашивать про свои хотелки, а их не было. И после таких чужих хотелок стал реализовывать их в своём проекте — а почему бы и нет.
 

Проект вырос из простого старт-стоп в умный старт-стоп:

🎯 ЧТО УМЕЕТ СИСТЕМА.

1. МОНИТОРИНГ В РЕАЛЬНОМ ВРЕМЕНИ:
🌡️ 4 датчика температуры DS18B20 — температура в кубе, царге, ТСА (термометр сопротивления вверху колонны) и воде на выходе из охладителя.
📊 Давление в системе — контроль разрежения/давления для предотвращения захлеба колонны.
💧 Датчик протечки — мгновенное обнаружение воды на полу возле аппарата.
🔊 Звуковая сигнализация — информирование о критических ситуациях.

2. АВТОМАТИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ:
❄️ Управление охлаждением — автоматическое включение/выключение воды по достижении заданной температуры куба.
🎯 Автоматический отбор фракций — система сама переключает клапаны при достижении заданных температур:

Головы (78°C) — открывается клапан отбора голов.

Тело (95°C) — переключение на отбор тела.

Хвосты (98°C) — переключение на отбор хвостов.
🎚️ Прецизионный контроль температуры — поддержание заданной температуры в царге с помощью клапана отбора тела.

3. УПРАВЛЕНИЕ С ЛЮБОГО УСТРОЙСТВА:
📶 Работает как в домашней сети Wi-Fi, так и может создать свою сеть.
📱 Веб-интерфейс — не требует установки приложений, работает в любом браузере.
📊 Графики температур — наглядное отображение динамики процесса.
🔘 Ручное управление — возможность в любой момент вмешаться в процесс.
⚙️ Гибкие настройки — все параметры изменяются «на лету».

🛡️ СИСТЕМА БЕЗОПАСНОСТИ И ЗАЩИТЫ.

Система имеет многоуровневую защиту, которая предотвращает аварийные ситуации и порчу продукта:

УРОВЕНЬ 1: ЗАЩИТА АППАРАТА.
🚨 Контроль давления — при превышении порога давления (настраивается) включает звуковую сигнализацию. Это предотвращает захлеб колонны и выброс горячего сусла.
💧 Защита от протечек — датчик влажности мгновенно обнаруживает воду на полу и включает сигнал тревоги. Вы узнаете о протечке до того, как зальете соседей.
🌡️ Защита от перегрева ТСА — если температура в верхней части колонны превышает 45°C, включается сигнал. Это предотвращает ожоги при касании и указывает на проблемы с охлаждением.

УРОВЕНЬ 2: ЗАЩИТА ПРОЦЕССА.
⏱️ Таймер закрытия клапана тела — если клапан тела закрыт более 10 минут при активном контроле, то звуковое оповещение напоминает, что пора прекратить отбор тела.
🔄 Защита от дребезга — гистерезис и временные задержки исключают ложные срабатывания при переключениях.
📉 Фильтрация показаний датчиков — сглаживание резких скачков температуры и давления для стабильной работы автоматики.

УРОВЕНЬ 3: ЗАЩИТА ОТ СБОЕВ.
🔌 Сохранение настроек в EEPROM — все настройки сохраняются в энергонезависимую память. После отключения питания система стартует с вашими параметрами.
🔄 Восстановление после сбоя — при перезагрузке система проверяет целостность конфигурации и восстанавливает настройки из резервной копии.
📶 Контроль соединения — веб-интерфейс показывает потерю связи и автоматически переподключается.

🧪 РЕЖИМ СИМУЛЯЦИИ.

Уникальная функция для обучения и тестирования! Позволяет вручную задавать показания датчиков и смотреть, как система реагирует на изменения. Идеально для изучения работы автоматики без запуска аппарата.

📱 ВЕБ-ИНТЕРФЕЙС (ФУНКЦИОНАЛ).

Главный экран — все показания на одном экране, статусы клапанов.

Графики — визуализация изменения температур, масштабирование (10 мин, 30 мин, 1 час, 3 часа).

Настройки — изменение всех параметров, ручное управление, обновление прошивки.

Индикация — цветовая маркировка состояний (зеленый/красный для клапанов).

Адаптивный дизайн — одинаково удобно на телефоне и компьютере.


Вот так моя лень и безделье переросли в какое-то хобби и увлечение! И пусть проект ещё не идеален, но именно он превратил мой процесс самогоноварения в удовольствие!