Настойки на основе корня калгана (лапчатки прямостоячей)

[azgalorr]

Подойдёт ли для этих настоек лапчатка белая?

[Дедушка Самогонщик 71]

Нет. Это совсем другое растение, не смотря на то, что тоже лапчатка.

[Дедушка Самогонщик 71]

Настойка "Таёжная".

Преамбула. Подогнали мне мешочек кедровых орешков. До этого никогда ничего на них не делал, но дармовое сырьё есть, и желание поэкспериментировать появилось. 

Теперь амбула.

1. 60 гр. кедровых орехов промыть, высыпать в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и проварить на медленном огне 2 минуты. Слить через дуршлаг и промыть ещё раз. Обжарить на сковороде на медленном огне минут 15. Залить 0,5 л 42% СЭМа, добавить 1 ч. ложку мёда. Настаивать 3-4 недели;

Неоднократно пользовал настойки на кедровых орехах, подогнанные друзьями, подругами, знакомыми и т. д. При всех своих достоинствах они имели, на мой взгляд, и явно выраженный минус - пустоваты. Потому, для того, чтобы придать настойке дополнительный аромат таёжного леса -

2. Спиртованный морс рябины красной. Свежие ягоды рябины засыпать по плечики в банку 1,5 л и залить доверха 50 % СЭМа, настаивать месяц, далее настой слить. Так можно (и желательно) повторить раз 5-6, настои смешать;

3. Настой трав для Таёжной: калган 2 гр., гвоздика 3 шт, цвет липы 2 гр., лист вишни 2 гр., левзея 1гр., дягиль семена 1 гр., зверобой 1 гр., мята 1 гр., котовник лимонный 1 гр., донник 1 гр., солодка 1гр. Залить 0,550 л СЭМом 50%, настаивать 7 дней, далее настой слить.

Купажирование: в трёхлитровую банку - весь настой кедровых орехов, 100 мл спиртованного морса красной рябины, 100 мл настоя трав "Таёжная". Долить до 3 л 40% СЭМом. Выдержать неделю

Замечание: для тех, кому не хватает в данной настойке некоторой "смолистости", могу посоветовать добавлять в травяную настойку некоторое количество почек сосны. Либо некоторое количество настоя зелёных сосновых шишек.  

[Дедушка Самогонщик 71]

Настойка "Северная": 

 
1. Клюкву 600 гр. и 60 гр. сахара высыпать в банку 1500 мл, размять в пюре и оставить подбраживаться на 4-5 дней. У меня клюва никогда полноценно не бродила, скорее скисала. Далее залить её доверха СЭМом 45%, размешать. Дать настояться 2 суток, слить, ягоды отжать, процедить. Должно получиться 800 мл +-. 
2. Настой для "Северной": калган 2 гр., лист брусники 2 гр., лист чёрной смородины 2 гр., лист тёрна (сливы) 2 гр., можжевельник 3 гр., солодка 1 гр., зверобой 1 гр., донник 1 гр., мята 1 гр., котовник лимонный 1 гр. Всё залить 550 мл СЭМом 50%, настаивать 7 дней, далее настой слить. Получается 500 мл настоя (примерно). 
3. Боярышник 50 гр., шиповник 50 гр. залить 500 мл СЭМа 50%, через 7 дней настой слить. Залить повторно 350 мл СЭМа 45%, через 7 дней настой слить. Оба настоя смешать.
Далее: в расчёте на трёхлитровую банку: весь настой клюквы - 800 мл, 100 мл настоя шиповника и боярышника, 100 мл настоя трав, смешать, добавить 1 ст. ложку мёда. Долить до верха 40% СЭМом. Процедить, выдержать неделю.
Настойка получается не самая ароматная, как и любая на клюкве, но очень вкусная, да и цвет радует.  

Изменено 5 января, 2018 пользователем Дедушка Самогонщик 71