Чача,Коньячный спирт,виноградная водка.

[Ximichestvo]

2 часа назад, Матос сказал:

Дима,так и я их сливовицу пить не смог! Голово хвосты сплошные. 

Увы. Нет у нас "вековых традиций" и луженых желудков. Друг детства в черногории осел.

Ассортимент хоз магазина.

[ALEXEY82]

 Не подскажите  - в том году делал чачу на короткой колонне(40), по классике (1 быстро прямотоком, второй с дифом 3 рпн, отбор голов 10%, потом тело по калькулятор и изменению температуры в верху) - получилось идеально, без изиков и каких то дополнительных гадостей- лёгкий виноградный вкус. В этом году попробовал сначала также - вкус ободран(слабый запах ванили какой-то), потом просто двойную дистилляция-нет такого запаха. Затем все смешал и перегнал отгабри - гадостей нет, но нет такого вкуса и запаха как осталась чача с таго года. Может в брагу сахара много насыпал, на количество жмыха, хотя дрожжи дикие сами все съели без добавления дрожжей из вне или какая другая может быть причина, всю голову сломал, почему так произошло. Я только в начале пути домашних напитков, чуть больше года. 

[Kendo Samogon]

01.02.2022 в 13:45, ALEXEY82 сказал:

какая другая может быть причина

банально, сырье может отличаться. У меня тоже не получается одинаковую чачу с разного винограда сделать.

[ALEXEY82]

Виноград один. 

 

[Jurgen]

Есть литров 100 вина из Изабеллы. Вино звёзд не хватает, но пить можно. Вот только надо освободить стеклянные бутыли. Хочу его перегнать. Какой способ перегона посоветуете? Колонна есть,  аламбика нет. Я тут думаю, а что если его сразу на дробную и на колонну с медной насадкой? 

[Valera0943]

16 часов назад, Jurgen сказал:

Какой способ перегона посоветуете?

виноград ободрать очень легко, поэтому только на прямотоке  по классике или сделай три перегона, будет почище. 

с головами поаккуратней. 

[Хопёр]

Варю с короткой насадочной с тремя РПН. Отбор по жидкости. Спиртовая полка 91-93%. Употребляю "в белую" после минимальной месячной выдержки. Только тогда дистиллят начинает наполняться вкусоароматикой. Так поступаю и с мезгой/отжимками/жомом, что после первичного четырёхдневного сбраживания заряжаю сахаром и водой, так и с "соком", что дображивает лишь с ЧКД. Напитки не смешиваю и выпиваю раздельно.))

Теперь намерен в качестве насадки попробовать СПН 5Х5

Изменено 28 октября, 2024 пользователем Хопёр