Чача,Коньячный спирт,виноградная водка.

[Матос]

[member=baks161],это хорошо когда с гулькин нос болеет! А когда 25га Шардоне за 48 часов в гавно аидиум превратил шесть лямов убытка,а щас две недели дождей не дали начать уборку Каберне а его 55га,если нашахнется,можно смело вешаться

[baks161]

да попадос, но вешаться не стоит, где наша не пропадала. тут от 40 соток в ах.е, вчера когда виноградом занимался, задумался как люди в квартирах этим занимаются

[Ilson]

[member=Матос], я просто как повар рассуждаю) кориандр в настойках пробовал, может на фруктовых дистилятах он по другому ощущается

[7721]

вчера когда виноградом занимался, задумался как люди в квартирах этим занимаются

Куда ж деваться,просто обьемы маленькие у нас 30-50л,но ведь охота-пуще неволи

[baks161]

Первый раз чачу на пвк перегонять буду, надо отцеживать или нет косточки ведь там присутствуют или по барабану?

[Сан-Сан]

Продаю отборных проспиртованных клопов,для производства коньяка с отечественными нотками колония из двух миллионов особей,бартер не предлагать.

[fatt]

 

 

если нашахнется,можно смело вешаться

Не нашахнется... Холодно б..я

[Матос]

Закончил уборку,нервотрепка позади,последний виноград уж совсем плесенью покрылся.

Узбеки мне еле 250 кг Каберне наковыряли,вот уж истинно сапожник без сапог,поставил на вино,а сам не дождусь отжать и мезгу на чачу пустить,очень достойная получается.

[ДАН550]

Матос .  А  аидиум - это когда сероватый налет и ягода трескается и портится  ? У меня так в этом году домашний столовый пропал .
 

Изменено 12 октября, 2016 пользователем ДАН550

[Матос]

[member=ДАН550],точно

[Dedok56]

 

 

 А  аидиум - это когда сероватый налет и ягода трескается и портится  ?

Оидиум...

[baks161]

Перебродило у меня, перецедил без фанатизма, приезжаю оно в стекле осело, попробовал ничо так и думаю може отцедить и в бочку литров 150 забодяжить. Ставил в 65л бочках воды доливал литров 15 и сахар довел до 20 дрожжец ВЦ закинул на бочку по 10гр, виномер утонул, на вкус кисленькое но крепкое походу, вот думаю надо сахарку деху добавить или ну его нах, первый раз с дрожжами сбраживал хотел все перегнать и на распутье что делать?

[Матос]

[member=baks161],А что ты ставил?

[Pepel_zbei]

 

 

надо сахарку деху добавить

для чего?

 

 

то что отстоялось(70л(красивое) прямым нагревом перегоняю,остальное(еще две по 65л) ПГ применю

 тебе с ПВК ваще всё вподрят мона

[baks161]

[member=Матос],виноград все подряд делить нечего было
[member=Pepel_zbei],читай между строк , может на винцо оставить, перегнать никогда не поздно
думаю если на винцо оставить не скиснет? никогда сухое не делал в основном соковое убойное и сладенькое, а это думаю сухим оставить и не знаю что надо сделать, есть желание в бочку залить для племяшки она сушняк любит, где в Москве винца припить натурального
думаю если на винцо оставить не скиснет? никогда сухое не делал в основном соковое убойное и сладенькое, а это думаю сухим оставить и не знаю что надо сделать, есть желание в бочку залить для племяшки она сушняк любит, где в Москве винца припить натурального

[Матос]

[member=baks161],Не знаю,ты уже и сахар и воду добавил,сухач ?!Когда с мезги сливать будешь самотеком попробуй,понравится тогда в стекло под гидрозатвор,пусть дображивает.
А все что останется,отжать ина пергонку.
А вино я бы в бочку не рискнул,запросто скиснуть может,пару раз с осадка снять,и в бутылки,так спокойней будет ИМХО

[baks161]

[member=Матос],понял, деху оставлю остальное перегнать ,ну его нах это вино жена сказала

[Dedok56]

 

 

А вино я бы в бочку не рискнул,запросто скиснуть может,пару раз с осадка снять,и в бутылки,так спокойней будет ИМХО

Если алкОголю мало-скиснет...

[Нано-Сэм]

 

 

,ну его нах это вино жена сказала

правильно сказала,повезло тебе с женой

[ВАМ57]

[member=Ilson],

 Название «кориандр» происходит от греческого слова «koris», что означает клоп, так как в незрелом состоянии растение издаёт отвратительный запах клопа. Так, что Матос знает свое дело. :good: Буду пробовать.

Изменено 13 октября, 2016 пользователем ВАМ57

[Horek35]

Всем привет! Ставил чачу: 15 кг винограда и примерно 5 кг сахара. Всё перекрутил дрелью в в 65-литровой бочке и забродил на ДД. Пару недель булькало, потом перегнал на два раза. Вышло литров 6-7 крепкого (65%) и сколько то хвостов (сливаю в общую тару).

Так вот: чача после двойной перегонки пахнет виноградом совсем немного! Как так?!? И как усилить запах и вкус?

[Букинист]

как усилить запах и вкус?

​ Проще простого. Добавь сока. А лучше вина. Метод аля "Метакса".

Изменено 14 октября, 2016 пользователем Букинист

[Матос]

[member=Horek35], А ты воду не добавил?

[hook]

Сделал из изабеллы по рецепту [member=Калеваныч], из 10 поста на 1 странице

Бродит уже 8 дней с подогревом, на вкус кислое вино, гидрозатвор булькает.

Ждать ещё или перегонять?

В уксус не превратится?

[Матос]

С подогревом?!убери подогрев,сколько сахара?какие дрожжи?мезга плотная шапкой или начала оседать?