Брага из концентрированных соков

[tixoxod-4x4]

Захотелось какой то экзотики, а сезон фруктов закончился не начинавшись. Положительный опыт АлексеяТ  с хд обнадежил на счет концентратов. В том же ашане литровых банок сколько душе угодно.  Я выбрал маракую с лимоном. Развел один к трем, насыпал ложку фермипана и не взирая на наличие консерванта забулькало сразу. Запах от напитка стоит умопомрачительный, уже губы раскатал какой будет дистиллят.  Если пойдет можно будет ставить объемы и побольше

[Тот Самый]

Перегнали давеча 15 литров яблочного концентрата. Ставили на пакмайе. Неплохо получилось. Через неделю попробуем. Другие 15 литров поставили на винных - ещё бродят. Канистра с грушевым концентратом ждёт своего часа.

Изменено 28 ноября, 2013 пользователем Тот Самый

[syslog]

И сколько стоит концентат ?

Какой получился выход АС ?

 

Как на вкус, органолептика? Или уже того...., раз год тишины?

[hhhhhhh56]

Уже год как оба дистиллята в бочках. Груша - сверх ожиданий, яблоко - просто хорошо.

[mobilvip]

Напишите какой хоть концентрат брали.

[hhhhhhh56]

Груша и яблоко

[mobilvip]

Тогда второй вопрос, где брали?

[hhhhhhh56]

http://tdtriada.ru/

[mobilvip]

Спасибо за ваши ответы, но как то легче не стало. Не могу понять процедуру покупки.

[hhhhhhh56]

Нужно позвонить в компанию и сделать заказ, мы заказывали по 30 кг яблоко и грушу. После получения счета на электронку, я оплатил через банк деньги и прибыл для получения двух канистр по 30 кг по указанному адресу. В конторе можно взять сколько угодно 150 гр образцов. Место нахождения - Олимпийское стрельбище Мытищи.

Доклад закончил.

[gabriel 61]

Андрей , вот такая муйня получается. Ты уж сам прокомментируй. 

 Есть у меня хороший знакомый , которого я склонил к самогоноварению.  

 

 По работе имеет сок , просрочку , в неограниченных количествах. 

 Выбраживал на малтифлоре ананасовый , яблочный и манго .  В итоге крепость бражки получалась около 5%. 

 Брожени полное , 15 дней. 

 При перегоне - жопа. Одна сивуха , выделить более-менее питьевое тело не представляется возможным. 

 Значит низкая спиртуозность не есть гарантия правильной браги?

[Gagarin]

 

 

В итоге крепость бражки получалась около 5%.

Откуда это узнал, если на выходе одна сивуха?

Можно попробовать знакомому уваривать сок перед брожением, тем самым повышая концентрацию сахара.

[gabriel 61]

 

 

Низкая спиртуозность - гарантия дрожжам иметь возможность плодится, т.е. оставаться молодыми.   Если брагу делать из говна, соблюдая низкую спиртуозность, вероятность велика на выходе получить говно.   Уж не из концентратов ли были соки у твоего приятеля?  Манго откуда тут оно? Ананас? 

 Соки Рич ,  скорее всего разбавленные из концентратов , не знаю точно , других и не бывает.  Продукт детского питания. http://multon.ru/u/certificates/cgy_a_000267.07.14_mango_nectar.140911.pdf 

 Особой гадости быть не должно. 

 Но вывод о том , что из за малой спиртуозности дрожжи не набродят сивухи - не верный. Не спасает она от этого.

Откуда это узнал, если на выходе одна сивуха?

 Денис , а ты как думаешь? 

 Выгнали до нуля и посчитали. 

 Потом , как обычно разбавили до 15% , и стали дробить. У меня обычно таким макаром изики отходят к 93*С , а тут перли до 96*.

[Gagarin]

Ясно. Я думал может сахаромером мерили или ещё как.

[127L]

 Но вывод о том , что из за малой спиртуозности дрожжи не набродят сивухи - не верный. Не спасает она от этого.

 

Юра,  предлагаю проблемы утилизации просрочены соков и прочего говна обсуждать в соответствующих темах.  Думаю твой пример не в кассу, тут совсем.

 

Что бы делать выводы надо ставить корректные эксперименты, делать анализы на хроматографе и т.д. Пока в подтверждение моего предположения, основанного на инфе из Меркера, есть только результаты слепой дегустации водки и результаты эти более чем впечатляют. 

 

Что касается технологии ухода от примесей, каждый тут сам  решает как поступать, я выбрал "слабоградусные", ты предложил схему дробных перегонок, Михаил углюет  и т.д. 

 

Меня выбранный метод устраивает по многим причинам, в первую очередь - напитки получаются именно такими как мне нужно, без отвратительного послевкусия и запаха самогона. В каких количествах там сивуха я не знаю,  платить за хроматограф у меня нет ни малейшего желания.  И доказывать кому-то, что то тоже желание скоро кончится, - делайте как хотите, мне то что с этого? 

[gabriel 61]

 

 

  Юра,  предлагаю проблемы утилизации просрочены соков и прочего говна обсуждать в соответствующих темах.  Думаю твой пример не в кассу, тут совсем.

 Андрей , ну что ты так взъелся. Ты нащупал своё , у тебя получается хорошо , это замечательно. Я же хочу докапаться до истины. От чего дрожжи производят много сивухи  , и как с этим бороться. 

 Вот тебе совсем свежий пример. При абсолютно одинаковом гидромодуле (12,5 ,ты только не матерись пжлст) старые 2-х летн ие Изиферм набродили достаточно многосивухи , а свежая пакмайя , вообще великолепно  отыграла , прямо хоть первак пей. 

 Вот тебе фактор старых дрожжей. 

 А на одинаковых дрожжах больше сивухи получается при использовании несоложенки - больше несоложенки - больше сивухи. Аппарат Коффи , на котором  получали НДРФ , а потом для вкуса смешивали с односолодовым , был вынужденной мерой , на нём отсекалась сивуха. 

 Фактор малоспиртуозной браги , видимо играет определенную роль , но не всегда , ты видимо попал на совокупность факторов - дрожжи , сырье , вода , малая спиртуозность. 

[Гость franz_ferdinand]

А насколько это вообще целесообразно? Всёже брожение у концентрата много хуже, нежели у полноценного фрукта/ягоды. По деньгам не затратнее покупки готового вина

[alexeyT]

24 Янв 13, 07:19

 

праотцами этой темы были новосибирцы, в 2012 году
[Сибирский Кальвадос или самогон из концентрированного сока.]
делали на яблочном концентрате. потом тема заглохла, а жаль...
сам я повторил их опыт, не совсем согласен с первоисточниками, что получается не очень.
ессно - не как из свежих яблок, но вполне сносно и питко. Думаю - дело в сахаре, но об этом ниже

пока я игрался с яблоками - Володя1970 сбродил на клюквенном концентрате, я в разных темах писал, что получилось ЗДОРОВО!
перед НГ сам сделал на клюкве, но немного иначе, чем Володя
а именно
15 литров концентрата смешал с 30 литрами воды, кинул ИЗИФЕРМ с подкормкой от Маковки
по виномеру показало 17-18% сахара
через 10 дней просто перегнал на 2 раза
около 10 форумчан пробовали напиток, отрицательных отзывов не было
даже САМ Володя1970 заценил продукт выше, чем свой
но в его рецепте присутствовал сахар, 1 кг на 1 л сока

от нескольких форумчан слышал, что хочется попробовать.
КС яблочный и клюквенный брал в

http://tebi.ru/

есть еще мощная контора
http://tdtriada.ru/prayslist1

но у них мне не понравилось. как упаковка, так и результат. похоже, что консервантами бадяжат

[GAS67]

Добрый вечер!Перебирал в гараже банки с соленьями-вареньями,обнаружил концентрированный малиновый сок-сироп.Взял 4 литровых банки,развёл фильтрованной водой до 10 литров и поставил брагу,добавив для затравки 2 пакетика 11гр пакмайи.Бродило очень активно около 2х недель с обильной пеной,гасил печенькой.Гнал на аппарате с двумя сухопарниками,по квартире стоял стойкий приятный аромат малины-ну думаю получится супер дистиллят.Вторая дробная перегонка.Снова супер аромат малины.Головы с запасом,хвосты отрубил на 55%.Итог:аромата и вкуса малины нет,типичный дистиллят из варенья.Расстроился.Поставил настаиваться на свежие яблоки (2 литра 42% и 1 кг яблок)На 5 день решил слить и цедить,так как аромат и вкус-чистое яблоко.Сейчас поставил всё это дело на щепу,буду ждать ,должно быть вкусно.

[Букинист]

 

 

,должно быть вкусно.

Малинно-яблочный кальвадос!