Поиск по сайту
Результаты поиска по тегам 'скорлупа'.
Найдено 1 результат
-
Начну немного с пред истории. Многие из нас делали настойку на обжаренной скорлупе фисташек, по рецепту Балтики с ХД. Меня угостили фисташками привезенными с Таджикистана (они намного мельче, чем то, что традиционно продают в магазинах), вкус достаточно богатый, но очень жесткая скорлупа и я часть пощелкал щипцами, но это все надоело и оставил вперемешку целые и скорлупу до лучших времен, так же лежала скорлупа от миндаля. Точные пропорции не скажу, но на 10 литров спиртосодержащей 40% основы я засыпал примерно: от 400 граммов миндаля скорлупу; от 300 граммов фисташек скорлупу; 400 граммов фисташек. Все вышеуказанные ингредиенты были промыты и прокалены в духовке. Скорлупа миндаля практически цвет не изменила, фисташки довел до темно коричневого цвета. По истечении недели после настаивания добавил 100 граммов фруктозы. Настаивалось до первой дегустации 20 дней – очень интересный фисташковый вкус с копченым послевкусием. Дала ли привкус скорлупа миндаля не скажу, наверное какой то оттенок есть. На данный момент отсутствует сливовый привкус в который уходят настойки на фисташковой скорлупе. На фото - остатки от дегустации (день рожденье), ингредиенты после прокаливания в духовке и предварительно промытые
