Поиск по сайту
Результаты поиска по тегам 'сироп'.
Найдено 1 результат
-
По приготовлению инверта могу поделиться этим рецептом: 1. пропорция сахар-вода 1 к 1/2-3/4 (в зависимости от объема кастрюли - нерж., эмаль). 2. сахар всыпаю в кипящую воду порциями, перемешивая, после последней порции жду закипания, кипячу 10 минут, пены не видел ни разу (Русский сахар); 3. Пропорция лимонки - 4-5гр на 1 кг сахара (зависит от ее качества), готовил на не магазинной, а производственной, клал не более 4 гр. 4. Лимонку всыпаю частями (происходит реакция с небольшим вспенением), после закипания ставлю на минимальный уровень, при котором еще происходит побулькивание, мелких пузырьков; так в течение 1 часа. 5. Выливаю в емкость и доливаю необходимом количеством воды - всего воды (включая и ту, что в кастрюле): 1 (часть сахара) к 4 (частям воды). 6. После достижения необходимой для дрожжей температуры - 28-30С, всыпаю предварительно разбодяженные в отдельном сосуде дрожжи - бодяжить в том же инверте. Ничего нового не сказал, но для тех, кто в первый раз делает инверт, надеюсь будет понятно. У кого какие существенные замечания и другие варианты - прошу. ПС: дикие дрожжи лучше кушают инверт нежели обычный сахар (не пробовал, но слышал от знатоков). На одном из параллельных форумов этот мой рецепт был положительно оценен коллегами.
- 103 ответа
-
- 4
-
-
- сахар лимонка
- сироп
- (и ещё 1)
