Поиск по сайту
Результаты поиска по тегам 'копченый виски'.
Найдено 1 результат
-
Доброго времени суток коллеги. Просьба раскопать вот такой вопрос - как при двух перегонках и последующей выдержке в бочке, островной виски не теряет дымность и копченый вкус? Для примера можем взять единственный копченый солод от касл молтинг шато виски. После двух перегонов, в нью мейке дымность уже еле чувствуется, а если подержать еще несколько лет в бочке, то вангую, что дым фенольность вообще уйдет на задний, еле слышный, план. на просторах интернетов есть перевод статьи, откуда взят скриншот источник https://robinzon25.livejournal.com/73523.html Соответственно, тот же солод от castle malting Шато виски имеет фенольность 35ppm, что примерно средний показатель. И тем не менее, после двух перегонок, от 35ppm не остается и следа. Не говоря уже о выдержке в бочке. Какие будут идеи? Мнения?
