Поиск по сайту
Результаты поиска по тегам 'апельсин самогоний'.
Найдено 1 результат
-
Это больше кулинария,,, в плане, рекомендация к действию, нежели рецептура напитка. То, что в итоге получается, по фэншую нельзя отнести ни к настойкам, ни к мацератам, ни к каразюму - эдакий микс... Для начала я готовлю апельсиновый сироп следующим образом: литр сока замораживаю и при оттаивании половиню, полученные пол-литра снова замораживаю и снова половиню, далее, при оттаивании первые 50мл пускаю на карамель, следующие 50мл сохраняю отдельно Карамель жарю на медленном огне - тут важно не спалить в уголь, но и цвет должен быть скорее чёрным нежели коричневым... по мне - лучше чуток перетащить, чем чуток недопалить,,, в принципе, готовность определяется появлением застывающих карамельных соплей при помешивании... по готовности заливаю это дело 100 мл кипятка и мешаю до полного растворения Полученное смешиваю с оставленными в стороне 50 мл сиропа и развожу 300-400 сахарным самогонм - питейным и крепким - последний раз пользовался 92% Я хз, что там коагулирует, но выпадает какой-то жмых - фильтрацией не люблю замораживаю сядет: где-то через часик-другой пропускаю через мелкое сито, остаток на мороз, и на следующий день аккуратненько сливаю прозрачность. Остатки от сока и весь жмых в куб, туда же с литр того же самогония, подвешиваю на нитке апельсин, и гоню медленно и нудно: укрепление - дюймовая труба 45см с набивкой, нагрев - хз,,, полагаю около 1кВт или даже меньше.... Суть в том, чтобы температура перед охладителем остаётся постоянной практически весь погон, повышается ближе к концу, когда температура пара в кубе далеко за 90.... Погон заканчиваю при дельте в 2градуса... можно, наверное, чуть раньше, но точно не больше - будет явный перебор апельсиновых масел Всё это дело смешиваю с набодяженным карамельно-апельсиновым раствором,,, получается около 1,5 литра 78-80 градусности 12 грамм чипсов и месяц в банке под бумагой - можно дольше, но уменя терпения не хватает Развожу до 40 оборотов, пару дней на отдых и проба пера Можно пить и так, но мне вкуснее чуток разбавленным - ещё с пол-литра 40% Напиток супер выдающимся назвать не могу, но... очень прикольный - приихлёбывать из фляжки на морозе самое то,,, закуси не просит, разве что шоколадку
