Предлагаю во время брожения испарять образующийся спирт,компенсируя его добавлением сырья.Все вкусняшки конденсировать морозильником или Дедом Морозом.
Моя установка стабильно работает больше недели выдавая 4 литра в сутки.Дальше начинает кислить.
Так как их у меня четыре,то можно довольно быстро подобрать оптимальную рецептуру.
Частично,промежуточные этапы,публиковал на ХД под ником tabake.
Экспериментировал только с сахаром.Перехожу на зерно.
Кому интересно поколдовать (да простит меня святая инквизиция) могу пригласить в гости.
С уважением Рустам.