Поиск по сайту
Результаты поиска по тегам 'Виктория'.
Найдено 1 результат
-
С этим напитком я познакомился еще в годы учебы в институте. Виктории у нас было много, и варенья варили тоже не мало. Так вот, как то стояла бутыль 20 л с вареньем в баке с водой, ну и разбили ее. Все это дело забродило и месяца через 3 получилось очень неплохое вино. Эх сколько тогда студенток... ну пропустим этот момент. Итак: На каждые 3 кг виктории берем 3 литра воды и 1,2 -1,5 кг сахара. С декстрозами фруктозами не советую делать. Ягоду собираю и сразу промываю холодной водой, без интузиазма. Засыпаю сахаром и перетираю, потом заливаю водой (просто водой ни чо не кипячу). Бродить начинает быстро, дрожжи ни какие не добавляю. Как то пробовал на винных - не то получается. В первые 2 дня переодически топлю мезгу, на 3 день мезгу удаляю из бродилки. После основного брожения снимаю с осадка и переливаю в стеклянную бутыль, гдето через месяц полтора вино просветляется - еще раз переливаю. Через пару месяцев примерно, приходит время разлить вино по бутылкам, ну или в более мелкую тару и укупорить. Вкус и аромат напитка раскрываются где то через 5 месяцев (дольше полугода не выдерживал, жена потихоньку растаскивает). Получается немного терпкое с шикарнейшим ароматом вино, при открытии бутылки аромат буквально заливает все вокруг. Вкус тоже, не с чем не перепутать, особенно послевкусие очень долгое и стойкое. У нас это уже традиционный напиток на новый год. Очень нравится дамам. Лично по мне, ни чем не уступает виноградному вину. Из нюансов. Впринципе стандартно винная технология, единственное винный камень не выпадает как в виноградном, а просто небольшой осадок. По сахару кому что нравится, жена любит сладкое 1,5 кг сахара на 3 кг виктории, по мне так поменьше бы. Еще очень нравится вариант, когда виктория мешается пополам с черной смородиной, сахара в этом случае кладу поменьше. Викторию приходится морозить до созревания смородины. В остальном все так же. Вроде ничего не забыл. Всех с Новым Годом!
