Крахмал на спирт.

[Vovhu 177]

Вовху тебе по крахмалу в советчики.

я точно не советчик , ибо только модифицированный замешивал ...

[LazyLion 4]

я замешивал немодифицированный, но по Колиной методе. так что

 

[member=Alexey U.], Байбак в советчики.

[БайбаК 1 219]

[b][member=Alexey U.][/b],так а в чем вопрос то ?

[Alhimik 37]

[member=Alexey U.],так а в чем вопрос то ?

Как вискарь из картохи зробить?  :laugh:

Сингл крахмал, Адретта))

Изменено 20 сентября 2016 пользователем Alex Alhimik

[Alexey U. 12]

Приветствую, коллеги.

Да вопрос-то, собственно у меня не как из крахмала брагу приготовить, а больше по количеству

Потему-то, мне думается, мал выход крахмала из картошки, может быть, год такой , не крахмальный, 

не знаю. Сейчас крахмал высох полностью, пересыпали, получилось по объёму больше  стандартного 12л ведра,

часть не убралась, общий вес не знаю, весов на даче нет больших. А переработали больше 100кг картошки, хотя,

её тоже никто не взвешивал,  вёдрами считали,    вот и выходит, что выход, примерно 10% , плюс минус лапоть, . 

Или, может быть, в жмыхе много крахмала осталось, Нептун полностью отжать сок не может.

Я не догадался,сразу, при отжиме, жмых залить кипятком, и посмотреть, разбухнет, или нет. 

 

На ХД, была тема, про шнапс картофельный, многие коллеги жаловались, дескать, вкус поганый, да и вообще...

Вот и закралась в голову шальная мысль, что если нехороший вкус обусловлен большим количеством не нужных

для брожения вещей, избытком минеральных солей, золой, клетчаткой и прочим, что там ещё в картошке содержится.

И подумалось, когда сок жал, а что если сделать так: отжимаем сок картофельный, даём отстояться, темно-коричневый

сок со всей гадостью сливаем, отстоявшийся  крахмал промываем  холодной водой, а жмых - заливаем кипятком,

развариваем немножко. Потом в крахмал вносим фермент А, подогреваем, до растворения, смешиваем с отваром жмыха,

добавляем ещё ферментов А и Г, осахариваем, остужаем, вносим дрожжи и т.д., далее стандартно. 

Так, предположу, мы основную массу минералов удалим, останется всего чуть-чуть, для картофельного вкуса,

и может, дистиллят не таким вонючим получится.

Ес-сно, пока так не делал, в планах только. На даче сейчас бродит суммарно около 80л яблочного сока с сахаром,

часть оставлю на вино, если не будет сильно кислым, а часть перегоню на кальвадос, а уж потом займусь картошкой.

Изменено 21 сентября 2016 пользователем Alexey U.

[БайбаК 1 219]

[member=Alexey U.],Как то все очень, мудрено у тебя, если тебе нужен крахмал, так его содержание в картофеле и правда мало , а если нужен шнапс так напиток и правда поганый :-)

Я бы пропустил сырой картофан через измельчитель, потом сварил, и потом осахарил, но кроме как на спирт пускать данный продукт думаю не стоит

Изменено 21 сентября 2016 пользователем БайбаК

[Рифей033 84]

Глюкозу на спирт никто не сбраживал ? Звучит кощунственно наверное ) . 41 руб/кг - дешевле сахара однако ) на http://www.xn--80ahdioynhj.com/dextrose.html ( декстроза.com) . Есть практика у кого ?

[Владимир 1970 130]

[member=Рифей033],у многих есть, а какая разница, сахар или декстроза? С неё выход чуть поменьше, зато растворяется нараз. Нормальная штука.

[Рифей033 84]

Есл не ошибаюсь дрожжи рубят сахар на более простые углеводы и потом хавают это . В процессе рубки как я понял они и набраживают большую часть вонючеров . Возникло предположение что брага будет почище от какандриев , что не плохо для ректа ?

[LazyLion 4]

 

 

почище от какандриев , что не плохо для ректа ?

следуя этой логике, я бы сказал - неплохо для диста. на рект-то не пох, сколько там какандриев?

 

 

41 руб/кг

и, кстати, цена слегка не соответствует действительности, ибо зависит от курса евро. возможно, когда еврик был на минимуме, оно и получалось 41, а щас чуть больше, но все равно сравнимо с ценой на сахар в магазине

[capsolo 658]

 

 

на рект-то не пох, сколько там какандриев?

вообще-то нет

[LazyLion 4]

 

 

нет

ну я как бы понимаю, что чем больше всякого, что надо разделять и влавствовать, тем хуже.

я имел в виду, что именно для дистиллятов  количество примесей кретичнЕЕ, чем для ректификата.

не прав?

[capsolo 658]

[member=LazyLion], здесь да. Ну сахар на дистиллят достаточно странно. Если только колонны нет. Изменено 25 ноября 2016 пользователем capsolo

[Юрий н 7]

Приветствую. Остались люди на форуме которые работают на крахмале? Есть несколько вопросов. 

[geocem 113]

Только закончил мешок 25 кг. 

[Юрий н 7]

@geocem подскажи пожалуйста как делаешь лично ты? И главный вопрос у тебя много осадка остаётся? 

[geocem 113]

..У меня крахмал кукурузный модифицированный. Осадка после брожения не бывает. Обычно крахмальный затор приурочиваю к варке пива. При затирании солода мэш-аут не делаю и, по моим наблюдениям, ферменты солода не де активируются. Сразу после фильтрации сусла доливаю в дробину воды, корректирую температуру до 65-66грС и затворяю крахмал. Оставляю ПВК до утра на осахаривание. Утром охлаждаю и задаю дрожжи. Всё. Только на спирт. 

[geocem 113]

Ну надо так делай

[Юрий н 7]

@geocem

2 часа назад, geocem сказал:

крахмал кукурузный

подскажи,что делаю не так. У меня тоже кукурузный. Бочка 127,25 кг крахмала.грею 35 литров кипятка, заливаю крахмал вместе с АТС из расщета 1 гр. На кг, вымешиваю жду  минут 5  добавляю чють воды примерно до 63-65  и вношу фермент Г.жду пару часов и доливаю водой до полного. Нп получается 19-20..закидываю четыре пачки воронежских,через 7 дней полное осветление,перегон на нбк. Смущает  минимум 30 литров осадка, каждый раз выливаю, думаю там тоже есть потери по спирту не плохие, а из за 30 литров запускать пересобрать оборудование нет желания.где то читал,да и ты подтверждаешь что осадка нет. @geocem подскажи пожалуйста как делаешь лично ты? И главный вопрос у тебя много осадка остаётся? 

@geocem да и утилизация каждый раз такого количества осадка мягко сказать напрягает

[geocem 113]

Раньше делал для контроля осахаривание йодную пробу, сейчас не делаю. Опытным путём пришёл к тому, что для осахаривание б/у дробиной нужно 10-12часов. Основное брожение идёт 3дня и пару дней дображивает потихоньку. Перегоняю паром, в осадке остаётся дробина- классное удобрение. Выход 0,6-0, 65 АС

[Юрий н 7]

2 часа назад, geocem сказал:

классное удобрение

Не подскажешь что может быть у меня не так. Почему такой осадок большой? Это естественно без дробины. 

[RSM 64]

@geocem ,а где ты покупаешь крахмал и почём, если не секрет?

[geocem 113]

Или крахмал с примесями или недоосахаривание. Попробуй в небольшой ёмкости растворить (не клейстеризовать!) небольшое количество крахмала и по возможности отфильтровать. Если останется осадок, то осахари и слитое и осадок и сравни, как осахарилось и там и там

Крахмал не покупал, в своё время на работе разжился 500кг бесплатно

[Юрий н 7]

19 минут назад, geocem сказал:

Крахмал не покупал

Тоже самое, есть ещё может кому-то нужно. Краснодар

[Naruto 1 618]

11.03.2023 в 14:01, Юрий н сказал:

Смущает  минимум 30 литров осадка, каждый раз выливаю,

Ты не задумывался, что это могут быть  дрожжи:) ?