Вопросы новичков!

[ksa 190]

24 минуты назад, Sergus сказал:

и вообще заморочки с зерном

Пока добавляешь сахар - ничего не поймешь... 

 

Для понимания нужно "залиться" зерновым дистом на некий срок. Например на полгода... А потом попробовать сахар. Тогда "перепад" будет заметен хорошо.

3 минуты назад, Самоделкин56 сказал:

видел в продаже  зерно смесь , состав - кукуруза , пшеница , ячмень , овес и жмых , пойдет на брагу ?

Все пойдет, что дроблено и содержит крахмал. 

Просто на вкус особо не стоит строить планов. Просто бухлишко.

30 минут назад, Sergus сказал:

и вообще заморочки с зерном

Зерно раскрывается еще больше если купишь бочонок и начнешь выдерживать напитки...

[Самоделкин56 14]

47 минут назад, ksa сказал:

Просто на вкус особо не стоит строить планов.

Посоветуй  что нить вкусненького для бочки . 

[Naruto 1 618]

@Самоделкин56 овес дает такую вонючую вонь , что я овсяный сырец запустил в контур охлаждения в качестве незамерзайки и жмых это вообще лютый пи... это какой то корм , купи просто зерно ячмень пшеница рожь или кукуруза 

[Самоделкин56 14]

43 минуты назад, Naruto сказал:

купи просто зерно

Что одну культуру , или нужно смешать какие то ?

[затоштобыфсе 42]

20.06.2020 в 09:07, ksa сказал:

19.06.2020 в 23:03, Самоделкин56 сказал:

ХОС

Самое простое - сделать затор на кодзи.

ХОС, кодзи - это всё резиновая баба. Вроде как настоящая, но не то. Мудовые рыдания. Года три назад делал ХОС, полухос, полугос достаточно много. Чушня это всё. Суррогаты.

[Самоделкин56 14]

5 минут назад, затоштобыфсе сказал:

ХОС, кодзи - это всё резиновая баба.

Ну вот , порадовал , а что порекомендуешь ? 

[Sergus 4]

2 часа назад, ksa сказал:

Для контроля нужно использовать "крепость в струе"...

И это тоже) до 5 и меньше. При 5 или больше  у меня уже 100.

 

2 часа назад, zyazya сказал:

Если нет фруктов, другого выхода нет

Нее, фрукты есть, я как раз через них и пришёл, купил аппарат, чтоб чачу гнать. Но больше не буду.. Толькл ндрф для портвейна) если делать питьевое, то только мягкое, а это зерно)

 

2 часа назад, ksa сказал:

Фальшдно

Ну да или это, я пока в раздумьях (глубоких).

 

[Naruto 1 618]

@Самоделкин56 начать проще всего солод и несоложенка и вкусно и не сложно. для бочки ячмень солод и ячмень несоложенка 1 часть солода 5:частей зерна (проще всего конечно чистый солод , но дороже )

 

для белых напитков пшеница на ферментах или пшеница и пшеничный солод же (ячмень дает сильный привкус который вбелую не очень заходит , но в бочке пшеница беднее получается) 

кукуруза дает сладкий дистиллят и ароматный , но если ее много то может быть такое послевкусие резины женой это из за масла кукурузного ... поэтому корны и бурбоны желательно выдерживать в сильно оюожженых бочках дающих интенсивное насыщение.

 

 

@Sergus твой теромщуп тупо врет на 1 градус это запросто , почитай тему про терморезисторы , где то была 

засунь его в кипящую воду и проверь погрешность . ну и эта погрешность будет изменяться от напряжения батарейки , такие уж эти термощупы на термисторах убогие... там пошоешность 1-4 С градуса может быть . используй термодатчики на микросхемах , к ним правда еще контроллер нужен их можно калибровать ну и врут они стабильно

@затоштобыфсе ну как бы любой дистиллят имеет право быть , вопрос по примесям и по мне хос это сурогат там полмежуточные зашкаливают . всякая побочная кислая хрень живет и дает кучу головных непонятных , имхо удел хос это рк или жесткое отГабри 

@Самоделкин56 я лично порекомендую взять экстракт солодовый и попробовать 

Или хотя бы начать с муки плюс ферменты гос ... с зерном кратно большие возьни 

[AlexSolo 6]

1 час назад, Sergus сказал:

Ну да или это, я пока в раздумьях (глубоких).

Совсем недавно занялся самогоноварением и решил начать сразу с зерна. Понял что мое, хотя успехов особых нет, но есть понимание какой продукт можно получить. Собрал два фильтр бачка, по цене каждый обошелся в 1000 руб. Это позволяет за один рабочий день (8 часов включая уборку) перерабатывать 25 кг сырья, ГОС по белой схеме. Выход небольшой, максимум выходило с солода 0,3 с несоложенки плюс солод 0,27. Если получившийся продукт не устраивает, всегда можно перегнать на спирт и сделать вкусные настойки. В конце концов все упирается в свободное время, а время как известно деньги. А если времени много, и есть желание, надо экспериментировать и анализировать получившиеся результаты. 

[Sergus 4]

1 час назад, Naruto сказал:

твой теромщуп тупо врет на 1 градус это запросто , почитай

Да, врет) они все врут) в кипящей воде проверял, 100 показывает , но если длительно. Они занижают изза оболочки. Но даже если на  градус, то все равно спиртуозность не правильно показывает. 

1 минуту назад, AlexSolo сказал:

конце концов все упирается в свободное время, а время как известно деньги

Ну для меня это чисто творчество, нравиться возиться.

[Sergus 4]

5 часов назад, Naruto сказал:

твой теромщуп тупо врет

Вот сфотал показания:

разница у термометров между собой 1 градус (в зависимости от их настроения ) 

 

И в общем решил еще поделисться впечатлениями от сегодняшнего прогона куки и спросить (как же без этого). В общем влил СС вчерашний, добавил 1.2л хвостов и 200мл некондиции 93% зерновой, до комфортного для меня 1.8л АС в кубе. Гнал как обычно с дефлегматором, но... отбирал по органолептике и вместо 50% отобрал 60%АС и 10% подхвостьев, которые я развел до 40% и ничего криминального не заметил , далее температура стала прыгать и я стал отбирать хвосты отобрав "плевок" изоамила, хотя сильного изоамила в предхврстьях во время отбора я не чувствовал , и стало интересно почему...

Не потому ли, что я постоянно стал отбирать эти самые "плевки" по поводу и без? Но они действительно всегда вонючие и при перегоне в СС и перед головами и перед хвостами.

И второе я наконец понял смысл вкуса зерна и понял что с моими требованиями у меня всегда будет "водка", но не получиться виски, бурбон и подобное. Т. к. чем больше вкуса тем больше по " шкале" в хвосты. Вот у бурбона заводского вкус (тот противный что мне не нра помимо меди) лежит как раз в спиртуозности струи 20-30%...По сути виски и бурбон (и некоторые коньяки) это тупо хвосты...

 

 

Изменено 23 июня 2020 пользователем Sergus

[ksa 190]

8 часов назад, Самоделкин56 сказал:

Посоветуй  что нить вкусненького для бочки

Я обновляю один бочонок здешнего производителя @kosoff... У меня вторая заливка будет, сделал чисто кукурузный дист.

А так сырья не особо много для вискаря:

- кукуруза

- ячмень

- рожь

- пшеница

Их можно замешивать в любой пропорции. 

Я как-то делал для себя сборку "рецептов", вот смотри файлики...

Бурбон.txt Ржаной виски.txt

8 часов назад, затоштобыфсе сказал:

ХОС, кодзи - это всё резиновая баба. Вроде как настоящая, но не то. Мудовые рыдания.

Поборник веры... 

Если перегнать на том же коротыше ты и различить-то не сможешь на чем и как это сбраживали...

[Artem90 27]

2 часа назад, Sergus сказал:

хотя сильного изоамила в предхврстьях во время отбора я не чувствовал , и стало интересно почему...

Крект изоамила как и других примесей зависит от крепости залито го в куб. При перегоне низко спиртуозной ССЖ изики идут головной примесью, при высокой спиртуозности как хвостовая. Хвосты и сивуха разные вещи. Почитай отГабриэливание и кто как дробит погон. Там все расписано. 

2 часа назад, Sergus сказал:

По сути виски и бурбон (и некоторые коньяки) это тупо хвосты...

 

Какие хвосты если даже по классике при особой жадности на 40%в струе отбор заканчивают

[затоштобыфсе 42]

1 час назад, ksa сказал:

Если перегнать на том же коротыше ты и различить-то не сможешь на чем и как это сбраживали...

Ну вот не согласен. Я второй перегон завсегда на короткой насадочной с крупной медной насадкой делаю. Если на одинаковых режимах работать, очень даже отличишь. ХОС приходится жестко обрезать, а нужных ароматов маловато.

@Самоделкин56 Андрей ( @Naruto) совершенно верную рекомендацию дал - экстракт солода в заторе не сложнее сахара, практически белая схема без хлопот. Главное не ободрать, нежен. Или мука и ферменты, ароматов не много, но бюджетно.  Я бы добавил чисто солодовый еще - постановка затора сильно проще крупы, зерна.

[Sergus 4]

6 часов назад, Artem90 сказал:

Какие хвосты если даже по классике при особой жадности на 40%в струе отбор заканчивают

Так тотоно так, но я написал чисто по органолептическим делам.

 

6 часов назад, Artem90 сказал:

Крект изоамила как и других примесей зависит от крепости залито го в куб. При перегоне низко спиртуозной ССЖ изики идут головной примесь

Да, я поэтому и отбираю всегда немного вначале со сливом в канализацию. Жду пока концентрат не пройдет. Я всегда заливаю не больше 24% в куб. Про отгабриэливание и метод Габриэля читал) от40% крект 1 вроде, потом укрепляют и тд. 

Изменено 23 июня 2020 пользователем Sergus

[Pepel_zbei 401]

6 часов назад, затоштобыфсе сказал:

Я второй перегон завсегда на короткой насадочной с крупной медной насадкой делаю.

ну и как самогон получается вкусный,какая плотность спирта тела?

 

6 часов назад, затоштобыфсе сказал:

очень даже отличишь.

у мну так не получается,особенно после бочки не понятно что и где(

[ksa 190]

5 часов назад, Pepel_zbei сказал:

у мну так не получается,особенно после бочки не понятно что и где(

На коротыше разве что будет менее ароматнее, нежели варианты с прямотоком... Особенно бочковой вариант. Может прямоточный будет помягче по ощущениям... 

А вот ХОС или ГОС... Я так же вряд ли угадаю. 

Но порошковые ферменты мне менее понравились нежели кодзи. Если дегустировать белый дист, на порошках я чувствовал какой-то привкус, это после осахаривания солодом. На кодзи я никаких привкусов не различаю, это один из факторов почему стал делать ХОСы именно на кодзи.

Изменено 23 июня 2020 пользователем ksa

[Sergus 4]

24 минуты назад, ksa сказал:

Может прямоточный будет помягче по ощущениям... 

Сергей, а почему у меня наоборот прямоток жёстче, хоть и после Габриэля? точней не совсем прямоток, но прямоток пробовал тоже. Это из-за чуточки сахара?

Изменено 23 июня 2020 пользователем Sergus

[ksa 190]

1 час назад, Sergus сказал:

а почему у меня наоборот прямоток жёстче, хоть и после Габриэля?

Я не знаю... 

Может чего делаешь не так. Т.е. дело может не только в прямотоке, а во всем твоем процессе.

[Mihalich 278]

Пробовал брагу ставить на пшеничной муке и сухих ферментах (А и Г).

Результат мягко говоря оГорчил - архигорький. И это после полноценной рект. колонны (сырец так же горчил). Дело скорее в муке, или ферментах?

 

ЗЫ Этот спирт пошел "фтопку" - в бак и на розжиг. Пить невозможно.

[Sergus 4]

2 часа назад, Mihalich сказал:

на пшеничной муке и

Может мука такая? Всяких там консервантов да добавок напихано. Что за мука была? (чтоб не нарваться).

[Mihalich 278]

Надо посмотреть название. До сих пор лежат пачки (даже не помню сколько). Самая дешевая, что найти смог.

На счет добавок - не знаю даже. Я грешил на просроченные ферменты, хотя осахарилось, бродило отлично, ну и выход хороший был.

[voffka75 2]

10 часов назад, Sergus сказал:

Может мука такая? Всяких там консервантов да добавок напихано. Что за мука была? (чтоб не нарваться).

Да какие могут быть консерванты или добавки в муке? Что за выдумки

[Sergus 4]

2 часа назад, voffka75 сказал:

какие могут быть консерванты или добавки в муке

Драсьте... А сорбат калия, а диоксид титана? Вы думаете почему, что мука просто так годами лежит и не плесневеет и не портится, и почему она такая белая) Сейчас консерванты кладут абсолютно во все, но не пишут просто.

А консервант запросто может быть другой, менее органический,  производитель не знает, что мы  можем использовать не для выпечки. 

Изменено 24 июня 2020 пользователем Sergus

[затоштобыфсе 42]

23.06.2020 в 14:56, Pepel_zbei сказал:

и как самогон получается вкусный,какая плотность спирта тела?

По мне - вполне. В белую, правда не употребляю, под бочку только. Тело, если верить асп-3 94-95%. Схема красная - ароматов хватает. С концентрата делал на той же царге (70 см. 63ВнД) - ободрал, пришлось короткую  медную докупить, и её на 30см. засыпать.