Вопросы новичков!

[Sergus 4]

5 часов назад, Artem90 сказал:

Термометры оттарируй

Я аналоговый убрал, ибо он казал чо хош) и не тарировался, по электронному смотрю.

Если взять разницу температур куба и головы на прямотоке, уже ближе к истине, но не всегда.

[ksa 190]

13 часов назад, Sergus сказал:

Существует ли прямая зависимость температуры в кубе и остатка спирта в нем

И не забывай про давление, которое получается в кубе.

 

13 часов назад, Sergus сказал:

спиртуозности в струе и тп?

На "спиртуозность в струе" уже влияет конструкция самого аппарата и способ перегона... 

[Sergus 4]

7 часов назад, ksa сказал:

забывай про давление,

А при каком сколько будет показывать? Рабочее же 20-30мм р.с.?  И оно меняется от забивки насадкой насколько я понял. 

И можно ли тогда сделать поправки от давления?

[ksa 190]

2 часа назад, Sergus сказал:

А при каком сколько будет показывать?

Вроде на это так же есть свои таблицы... 

2 часа назад, Sergus сказал:

И можно ли тогда сделать поправки от давления?

Конечно можно... Но это только касалось зависимости Т в кубе и спиртуозности в нем.

[Sergus 4]

8 часов назад, ksa сказал:

Вроде на это так же есть свои таблицы

Чот не нашел, ну да ладно.

Вот тогда в продолжении спрошу, для чего собственно заинтересовал вопрос...

Вот я только что перегнал сырец на "учебном" абрикосовом концентрате. 

Две банки, одна 1.7л 66%, вторая 2л 33% + добавил 250 мл спирта 91%, это +-2 литра АС. Залил в куб довел до 8л, примерно 24-25%. Перегнал первое тело 950мл 93% (883ас), хвосты 700мл 43% (301ас), головы 240 мл 95% (228ас) гнал до 98 в кубе, в попугае 30% . Даже если смотреть по таблице 30% в струе это спиртуозность куба 4%. В кубе 6350мл остатка, 4% это 254ас. итого 1600-1700АС. Вопрос, где остальное... Или я не правильно посчитал?

 

И второй вопрос по Габриэлю к фруктам. Я хотел этот, что выше описал, дистилят перегнать по Габриэлю, даже отобрал два тела, но все же начитался и решил по обычной схеме, НО.... Как и в ситуации с персиком, весь аромат пошел с хвостами, именно абрикосики (курага). И аромат был пока воняло изиками. Как они ушли, так ушли и ароматы практически. Получается они в одной упряжке идут. 

Сам первый дистилят тоже ароматный, но как и в случае с персиком, апельсином да и как виноград тоже , имеет больше дюшесный аромат.  А вся вкусность получается остается в баке, особо когда сливаешь барду. И в хвостах...

Может все таки есть смысл попробовать по методу Габриэля и может кто пробовал? Сорри конечно за фрукты, но по поведению очень похоже на зерно. В случае с виноградом , киви , ананасом все обычно , в средних  хвостах фигня, но тут прям ароматищще.

Я понимаю, что такое по бОльшей части делается на прямотоке, но это у кого бочка есть, чтоб подправить изики, а бочковое я лично не очень. Да и дефлегматор я включал кстати на самый минимум, гнал первое тело на 1-1.2 квт

 

[Shurey 6]

Комрады, заказал у @Сергей155 боченок на 15 л, обжиг чуть выше среднего, залить хочу зерновой дистиллят, вопрос а какой крепости залить на первую выдержку бочку? 

[Александр-34rus 4]

Мужики, подскажите сколько и какой взять насадки?

И что лучше использовать снизу и сверху рпн или взять пыжы от Селиваненко ? 

На сколько по высоте стоит заполнять царгу?

Царга 0,8 медь и клюшка медная.

Сейчас пока хочу руку набить на простой сахарной браге,летом фрукты пойдут, ну и зерновые буду осваивать.

Заранее спасибо.

Изменено 19 мая 2020 пользователем Александр-34rus

[Валерий53 13]

1 час назад, Shurey сказал:

вопрос а какой крепости залить на первую выдержку бочку?

Рекомендую заливать крепостью 63-70% . Опыт есть, имею 6 бочонков. Почитай рекомендации в ветке производителя @Сергей155, или спроси у него в "личке".

[Shurey 6]

Благодарю) 

[ksa 190]

2 часа назад, Shurey сказал:

какой крепости залить на первую выдержку бочку? 

Заливал 65% в его 20л на 2 года. Пробовал через 1г и 1.5г - напиток был вкусным. По завершении вообще получился густым и с очень насыщенным вкусом! 

1 час назад, Александр-34rus сказал:

Сейчас пока хочу руку набить на простой сахарной браге

На сахарной можно и все мелкой СПН засыпать... 

Диаметр царги какой у тебя?

5 часов назад, Sergus сказал:

Вопрос, где остальное...

Ну ты, барин, задачки ставишь... (с) 

[Александр-34rus 4]

@ksa 42 мм

Изменено 19 мая 2020 пользователем Александр-34rus

[ksa 190]

4 минуты назад, Александр-34rus сказал:

42 мм

У меня нержавейка 700х50мм - с 7-ю пыжами РПН получается крепость 93%.

Т.е. вполне приемлемая для довольно чистого и ароматного диста.

Изменено 19 мая 2020 пользователем ksa

[Александр-34rus 4]

@ksa а если сразу с прицелом на фрукты и зерно может лучше сразу СпН взять или нет?

Изменено 19 мая 2020 пользователем Александр-34rus

[ksa 190]

@Александр-34rus я для себя решил использовать РПН... Т.к. попадал в нужную мне крепость.

Ты можешь потом докупить УНО и крепость еще немного подрастет. Ето если делать дисты еще чище и пробовать максимально забрать товарный продукт.

Но это эффективно на хороших объемах и постоянных перегонах. Если объемы малы, можно и на голой царге гонять. Ну будет чуть больше оборотка и все дела...

 

Т.ч. по насадке - смотри сам. Есть и приверженцы СПН... А мне и РПН достаточно. 

 

По перегону зерновых...

Есть методики перегона и без колонны. Но там браги должны быть ГОС и они сами должны быть вкусными и без перегона. 

Колонна она больше ориентирована на чистоту продукта, хоть даже перегоняется ХОС на кодзи или ферментах... Хотя и после бочонка вискарик очень приятный.

Изменено 19 мая 2020 пользователем ksa

[Shurey 6]

@ksa а бочку готовил как рекомендует Сергей? И после разведения вкус не пустеет? Не тут на форуме, но "я прочитал в интернете"))) что если залить крепость близкую к питейной после выдержки вкус ярче так как разбавлять не надо.

И надо ли после вымачивания заливать сначала что либо низкоспиртуозное? Эт вопрос ко всем)) 

[Александр-34rus 4]

@ksa спасибо. По сколько см в одном пыже?

[Papic 106]

1 час назад, Shurey сказал:

залить крепость близкую к питейной

дело в том, что из бочки вытаскиваются в раствор танины и лигнины. поэтому крепость 65-70 это баланс между теми и другими.  более того, в большинстве "законов" о выдержке (виски, коньяк и т.д.) прямо такая крепость прописана. кроме бурбона - там 63%, но это из пиндосской  жадности :)))

 

про вымачивание - в мелких бочках сроки выдержки маленькие, поэтому излишне вытащенное из дерева не успевает преобразоваться. поэтому бочки слегка "обедняют", если можно так сказать. ну и в промышленности используют несколько бочек - в начале новые, где в  спирт танины и лигнины экстрагируются, а потом старые, где и идет основной процесс различных преобразований напитка. в нашей практике это не всегда возможно.  я в старую бочку когда спирт заливаю, так вообще щепу добавляю, для усиления

 

[Sergus 4]

5 часов назад, ksa сказал:

Ну ты, барин, задачки ставишь.

Ну это ж творческий процесс)

[ksa 190]

2 часа назад, Shurey сказал:

а бочку готовил как рекомендует Сергей?

Разумеется! 

 

2 часа назад, Shurey сказал:

И после разведения вкус не пустеет?

Ну как... Конечно не такая густота как 65%... Пожиже становится.

 

2 часа назад, Shurey сказал:

если залить крепость близкую к питейной

Можно и плинтус словить...

Как учат нас более опытные товарищи, более высокая крепость растворяет, нужные нам, компоненты в древесине... А большее количество воды растворяет менее нужные нам компоненты...

Т.е. тут все зависит от состояния бочонка, его литража и времени заливки.

 

2 часа назад, Shurey сказал:

И надо ли после вымачивания заливать сначала что либо низкоспиртуозное?

Я собирал статистику по бочкам здешних производителей... Все, кто лил дист на выдержку сразу, не прогадали. Напиток получался без плинтуса... Все были довольны.

Так получилось и у меня. 

Т.ч. зачем зря время терять!

 

 

[Sergus 4]

5 часов назад, Александр-34rus сказал:

лучше сразу СпН взять или нет

Я вот новичок, царга 500+300. так вот что половину набивать, что полностью, одинакого 93%. Даже если половину рпн, половину спн самодельной медной-одинакого и плотность  особой роли не играет. Если очень плотно набить - у меня тупть начинало, наверно шахлеб, как я понял. до дефлегматора еще еало место оставлять пустое.

Изменено 19 мая 2020 пользователем Sergus

[ksa 190]

2 часа назад, Александр-34rus сказал:

По сколько см в одном пыже?

У меня 80см. Но РПН была довольно плотного плетения, не жиденькая.

Приятелю брал все тоже самое - мотали по метру. Работает одинаково.

 

У тебя труба меньше моей, значит можно ориентироваться на 80см. Но продаваны любят продавать РПН метрами... Т.ч. смотри как пойдет. 

[Shurey 6]

Я купил на добавку РПН по 50 см 2 шт. Теперь незнаю как её скрутить чтоб засунуть в 1,5 дюйма) 

[Papic 106]

5 часов назад, ksa сказал:

статистику по бочкам здешних производителей.

какого объема?

[ksa 190]

17 минут назад, Papic сказал:

какого объема?

До 50л...

Чаще всего писали владельцы 20-30л. У меня его 20-тка. 

У камрада 30-тки. Пробовал его бурбон после 2-х лет выдержки. Насыщенность была меньше чем у моего 20л на таком же сроке.

Еща приятелю заказывал 30л и 50л... Но у него 30л только год прошел, а 50л стоит с вином прошлогодним...

[Papic 106]

@ksa  а у меня только чирики...  разницу чуешь или как? ;)))