Перейти к публикации

Поиск по сайту

Результаты поиска по тегам 'Коньяк'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип публикаций


Категории и разделы

  • Общие и теоретические вопросы
    • Правила и инструкции
    • Библиотека: книги, статьи, инструкции и т.п.
    • Рецептура изготовления алкогольных напитков
    • Дегустационный анализ алкогольных напитков
    • Общие вопросы
  • Дистилляция и ректификация
    • Теоретические вопросы дистилляции и ректификации
    • Оборудование
    • Сырьё
  • Пивоварение (All Grain)
    • Основы пивоварения
    • Рецепты пива
    • Оборудование для пивоварения
    • Сырьё
  • Торговля
    • Оборудование, сопутствующие товары и услуги
    • Барахолка
    • Магазины и проверенные поставщики. Совместные закупки
  • Закусочная
    • Мясная лавка
    • Еда
    • Безалкогольные напитки
  • Разное
    • Мастерская
  • Машинное отделение
    • Вопросы и предложения по форуму

Блоги

  • БлоГагаринское
  • ТВН' - блог
  • Мысли & Музыка.
  • Китайский чай
  • Заметки Константина Макарыча
  • e-gorka' - блог
  • e-gorka' - блог
  • Максим БАТ
  • Закладки
  • shram1970' - блог
  • awa78' - блог
  • awa78' - блог
  • Жителям Псковской области разрешили гнать самогон на продажу
  • Добровар' - блог
  • Пивной Фабрикант о пивоварении и оборудовании
  • Рецепты простого пива
  • Плитка индукционная с функцией контроля температуры
  • AlexPortnow' - блог
  • Регулярная проволочная насадка (не только от Добровара)
  • Nastiazavtra' - блог
  • Эксперименты
  • Михаил Аргонщик' - блог
  • Южный поток.
  • Опыт поляков, есть над чем подумать
  • Зерно, бочки, пвк.

Категории

  • Книги, пивоварение
  • Книги: дистилляция, ректификация и др.

Искать результаты в...

Искать результаты, содержащие...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Имя


Сайт


ICQ


Jabber


Skype


Telegram


Город


Интересы


День рождения

Между и

Найдено 7 результатов

  1. Бывает после выдержки дистиллята в бочонке или настое на чипсах, ты понимаешь, что напиток не получил желаемого вкуса.Вроде и исходный материал был хорош и условия выдержки соблюдены,но не то получилось.Спирт состарился,мягок,но вкус не сбалансирован, не радует,качество среднее. Так получилось у меня в этом году с одним бочонком коньяка. И решил я настоять на пробу получившийся коньяк на какао-бобах .И задача была не получить шоколадную настойку,а придать коньяку легкий,легкий шоколадный привкус.Для этого прикупил дробленых и уже обжаренных какао-бобов, заметте,не тертого и упаси не какао-порошка . Для справки: какао-порошок — это измельченный жмых какао-бобов, оставшийся после отжатия масла какао. Итак: добавил в уже готовый коньяк дробленого какао 5-6 грамм на литр и оставил на месяц, потом процедил и продегустировал.Напиток получился приятный и радующий тонким привкусом шоколада. И мне представляется,что какао не замаскировало пороки коньяка,а обогатил его вкус.Конечно,это уже не чисто коньяк,но все же... Так же проделал это со среднего качества ромом,получившегося из мелассы. Вкус еще лучше,но навеску увеличил до 10 грамм на литр. После этого попробовал сотворить пряный ром - отлично. Существует множество его рецептов но я вот сделал из того что было в наличии. Пряный ром,время настаивания 5 дней ром -1л две сушеные груши 1\3 стручка ванили 1\4 палочки корицы пара гвоздик три горошины черного перца цедра из одного апельсина 1 стручок очищенного кардамона
  2. Сергей155

    41

    Из альбома: Дела бондарные 2

    "Коньяк, как и шампанское, тоже создали монахи. А посему, на обоих напитках лежит некий отзвук божественной благодати."(Андрей Родионов)
  3. macron

    Продам ПВК 50л

    Продается ПВК 50 литров из кег, производство Самарского мастера - "ВОблин". ПВК был в пользовании ровно год, очень надежный и верный помощник . Супер вариант для квартиры! Но пора переходить на бОльшие объемы, скооперировались с единомышленниками и нам изготавливают ПВК 250л. ПВК сделан с возможностью работать без давления в рубашке , плюс дополнительное перемешивание барботажем. В комплекте ПВК, два тэна: один на 1000 Вт другой на 2000Вт, что позволяет работать без регулятора мощности - очень удобно, фальшдно и трубка слива, выход под молочку 50, плюс в комплекте переходник на кламп 2". Цена 30000р. Отправлю любой ТК (ПЭК, ДелЛинии, Кит). тел. (viber, whatsapp) 8952девять61о591
  4. Продам излишки щепы франция и америка сильной и средней обжарки. Покупалась мешками за бешенные евры пару -тройку лет назад Цена 350 р за полкило. Находятся в Самаре, вышлю тк,дл, пэк или почта. Т 8917 стошесяттридвадцатьнольвосем.
  5. Странно что не нашел такой темы, поскольку вещь достаточно популярна и насущна. Очень часто окружающие, узнав о том что вы занимаетесь самогоноварением спрашивают, дескать, а коньяк забацаешь? Да фигня вопрос, дайте срок, всего то нужно слетать во Францию, собрать белого винограда, приготовить из него вино, дважды перегнать и поставить в бочку на три года минимум. Можно конечно и не летать во Францию, а поставить брагу из местного винограда и приготовить бренди приближенный к коньяку. Но порой мы сталкиваемся с тем что винограда нет, бочку ставить не охота, да и ждать пока в ней выстоится дистиллят мочи нет, а душа и окружающие требуют на стол коньяка, да побыстрее. В таких случаях мне на помощь приходит такой рецепт: 3л хорошо очишенного нейтрального дистиллята, ндрф или ректификата крепостью 40-45% 3-4 черносливины 2-3 столовые ложки белого изюма Горсть дубовых чипсов (навеску кладите как привыкли, исходя из собственного опыта) Две столовые ложки жженого сахара. Всё это дело закрываем на две недели, после чего фильтруем от ингридиентов и взвеси. Люди, далекие от познаний в сфере крепких напитков зачастую принимают эту настойку за настоящий коньяк (ну или то, что в нашей стране принято называть оным). Изначально рецепт мне попался в несколько ином виде, и я его подредактировал по своему вкусу. Из рецепта были исключены гвоздика, душистый перец, лавровый лист и кора дуба. И взамен добавлена щепа и карамель.
×
×
  • Создать...