Перейти к публикации

devil-arz

Пользователи
  • Публикации

    18
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Репутация

0 Обычный

Контакты

  • Имя
    Roman

Информация

  • Пол
    Мужчина
  • Город
    Arzamas
  1. действительно, куда я там без опыта то Я? Какую кашу, молочную? Не, не варил, жена варит) Это наверное даже по тому что все мы в детстве делали в ложке "петушки" а простой сахар ложкой не ели.Опять же никто не запрещает положить какого нибудь карамелизированного солода для придания аромата, тут ведь целое поле для творчества.
  2. [member=kirzik],что у вас крепкий СС получился, с укреплением делали? Для чего солодовый СС углём мучаете? Первый перегон с браги вроде не отбирают ни головы ни хвосты, второй дробный перегон, описание есть на форуме.
  3. [b][member=МихалычЪ][/b], благодарю за разъяснение) В промышленности его не используют думаю по многим причинам, в основном из-за больших объёмов солода которые необходимо быстро переработать чтоб остался крахмал в зёрнах а не ушёл в ферменты, ИМХО. Далее думаю проблема с белком, ростки и корешки.... Попробую сделать то что запланировал, а там уж решу, при любом раскладе винить никого не буду за подсказки, сам всё делал и принимал окончательное решение. Ещё раз спасибо..
  4. Вот и я совсем запутался)) Насколько я понял что из зелёного солода дистиллят получается ароматнее, для виски его можно использовать соответственно, в моём случае фильтрация отпадает т.к. делаю ПГ, опять же перегонка с дробиной ароматнее.... В чём я не прав? В том что не имею опыта использования зелёного солода? Ну уж извините кого обидел, будет и на нашей улице праздник.
  5. может конечно и не понял, особенно где я такое написал Не все же рождаются профессорами, опыт приходит со временем, знания из книг или общения с другими людьми, чем мы здесь вроде и занимаемся, делимся своим опытом и подсказываем что лучше а что хуже... Ясное дело хочется пройти по меньшему количеству граблей. В любом случае спасибо за ответы и рекомендации.
  6. [member=porony],ясное дело что дробина может показать йодную пробу, она сложнее разваривается, поэтому на дистилляты дробить надо как можно мельче, ИМХО
  7. [member=Naruto],я бурбон когда делал то часть перегонял на БК без насадки до запаха хвостов а все остатки пустил на РК с завышенным отбором, крепость была 94-95%. Аромат остался, может не такой сильный (я магаинный бурбон не пил) но без хвостов, даже месяц на дубовых палочках самодельных получился достойный напиток.
  8. [member=Naruto],пробовал уже пшеницу после проращивания на эл.мясорубке молоть, терпимо. На 30кг и расчитываю, не меньше, можно и целый взять, будет 40кг. Питейность прозрачного этого напитка как будет? Или требует выдержки в бочке? Оборудование у меня из нержи но есть часть меди, холодильник димрота.
  9. Ребята вопрос вот какой: доделываю парогенератор из пивной кеги на 50л, хотел в бочку 10л сделать односолодовый виски из покупного ячемнного белого солода пивоваренного, но жаба меня уговаривает купить мешок ячменя и использовать его как зелёный солод. Есть ли кардинальные отличия во вкусе белого и зелёного ячменного солода? Может уже кто то делал подобно? Буду рад услышать ваш опыт.
  10. [member=porony],так сусло будет нормальное а дробина может показать крахмал, смотря какой помол. Не так? Йодом проверяют вроде когда пиво делают а если на дистиллят?
  11. [b][member=porony][/b], У меня осахаренное сусло на зелёном солоде получилось немного гуще чем получалось на сухом, гидромодуль 1/3,5 Воды в зелёный добавлял с учётом влажности. Рефрактометр даёт понять как осахарилось, понятно что это не лабораторный анализ содержания сахара в сусле.
  12. [member=Alixx],это профессионалам может быть и не надо делать замеры сусла при осахаривании а начинающим чтоб был прогнозируемый результат считаю всякие приборчики только в помощь. ИМХО
  13. А чем измерить сахар в этом сусле? Рефрактометром можно? Или в процессе брожения ферменты ещё "доедят" крахмал переработав его в сахар? Надо смотреть по факту перегона?
  14. Но ведь есть наверное и такие зёрна которые совсем "мёртвые" и не будут в них проходить всякие биологические процессы. Думаю что с таким зерном у которого всхожесть плохая достаточно чтоб проросло порядка 20% чтоб они смогли "осахарить" оставшиеся зёрна. Не правильно я думаю?
×
×
  • Создать...