@Tankman конечно захлебнулся, такой деф максимум 2 кВт в режиме дефа утилизирует, дальше захлеб или проброс пара. Если его сделать горизонтальным обратным те пар в рубашку и воду по трубкам да с разделением потоков то 4 съест, но перегородки внутри будут мешать и нужен КТ бе перегородок. Я такой делал типа молотка посмотри по теме, вроде выкладывал. Проще купить готовый если нет доступа к металлообработке.
Межтарельчатое пространство маленькое, на спирт работать не будет минимум 10 см нужно между тарелками если стремится к маскимальному КПД физ тарелки, заброс капель на верхнюю тарелку гарантирован при таком межтарельчатое для дистиллята пойдет для качественной работы колонны нет. Высота колонны с 25 тарелками минимум 2,5 метра должна быть и 10 это очень хороший результат, так то берут 15см за базовое расстояние между тарелками. Те порядка 4 метров высота должна быть.
И я что-то не увидел 18 тарелок вверху всего 18 и такая конфигурация не имеет никакого смысла, запускай 16 как основную и 2 вверху на Пастеризацию. Будет хороший дистиллят даже с таким межиарельчатым, но кпд будет раза в полтора ниже чем при нормальном расстоянии между тарелками, те сопокупно она будет работать как 12 иарельчатая