Таблица лидеров

Друзья, за последние годы на форуме появилось множество методик по получению спирта, кто-то советует быстро, кто то медленно, цель одна - чистый, органолептически приятный продукт. Дабы внести лепту в стремительно развивающуюся домашнюю ректификацию, я решил составить схему производства спирта в домашних условиях, начиная с браги. Схема составлена из методик форумчан, которые, я лично, считаю наиболее эффективными. Основными критериями при выборе технологии получения спирта для меня были, максимальное качество с минимальными трудо-время затратами. Весь процесс будет описан на примере моего оборудования и объемов, они типовые для большинства. Некоторые моменты со временем покажу на коротких видео, так же дам ссылки на основные темы-источники. Этап 1. Брага Этап 2. Ректификация браги Этап 3. Ректификация спирта-сырца Результаты газохроматографического анализа Расчёт временных затрат Часто задаваемые вопросы (F.A.Q) Снижение отбора спирта по температуре в кубе Темы рекомендуемые для чтения Благодарности Еще хочу порекомендовать эффективный метод для переработки голов после ректификации и дистилляции. Автор методики kazimirov, рекомендую прочитать его темы: [Отбор голов - быстро и надёжно](ХД) [Отбор голов - быстро и надёжно]

Преамбула: мне часто звонят и пишут люди с просьбой поделиться теми или иными, а то и всеми рецептами для изготовления алкоголя, теми, которыми я постоянно пользуюсь. Секретов нет, я уже выкладывал на форуме кучу рецептов. Но многие жалуются, что неудобно лазить по всему форуму и выискивать рецепты там и сям. Отправлять каждому желающему рецепты через ЛС, тоже не совсем айс, тем более, что не всегда понятно, что конкретно человеку нужно. Кроме того, постоянно-периодически рождаются новые рецепты, которые порой даже и не знаю куда пристроить. Короче, долго собирался, но, "по многочисленным просьбам трудящихся", всё-таки решил создать данную тему. В ней буду выкладывать рецепты алкогольных напитков, тех, которые у меня прижились, и которыми пользуюсь постоянно. Рецепты, как мои собственные, так и общеизвестные "промышленные", адаптированные для малых объёмов, и рецепты народного творчества, подработанные мой под себя. Выкладывать буду безо всякой системы, просто по ходу жизни. Догм, тоже никаких не будет - каждый может подработать любой рецепт "под себя", выкинув из него что-то, или что-то добавив. Да, поскольку сам я занимаюсь дистилляцией, то и делаю всё на дистиллятах, но если кто-то захочет использовать рект., то это тоже не запрещено. И ещё: поскольку при подборе или изготовлении новых, особенно многокомпонентных, напитков приходится много экспериментировать, то различные тинктуры в рецепте зачастую пропорционально не совпадают. Можно конечно как-нибудь сесть за комп и всё пересчитать, и привести к единому знаменателю, но никак не могу себя заставить. Далее одна сплошная амбула. Для начала рецепты двух настоек, которые объединяет общее изготовление спиртованного морса клюквы - "Северная" и "Начальник Чукотки". Итак - морс клюквы: сахар 60 гр. и клюкву 600 гр. высыпать в банку 1,5 л, размять в пюре и оставить подбраживаться на 4-5 дней. Далее всё залить доверха дистиллятом 45%, размешать. Дать настояться 2 суток, слить, ягоды отжать, процедить, довести все до объёма 1,5 л дистиллятом 45%. Отлить 200 мл (это для Начальника Чукотки), остальное на Северную. Настойка "Северная": - настой трав - калган 2 гр., лист брусники 2 гр., лист чёрной смородины 2 гр., лист тёрна (сливы) 2 гр., можжевельник 3 гр., солодка 1 гр., зверобой 1 гр., донник 1 гр., мята 1 гр., котовник лимонный 1 гр. Всё залить 0,550 л дистиллятом 50%, настаивать 7 дней, далее настой слить; - настой боярышника и шиповника - боярышник 50 гр., шиповник 50 гр. залить 500 мл дистиллята 50%, через 7 дней настой слить. Залить повторно 350 мл дистиллята 45%, через 7 дней настой слить, оба настоя смешать. В трёхлитровую банку вылить весь настой клюквы - это 1300 мл, 100 мл настоя шиповника и боярышника, 100 мл настоя трав, добавить 1 ст. ложку мёда. Долить до 3 л 40% дистиллятом, дать разойтись мёду и процедить. Настойка "Начальник Чукотки": - настой трав - лист чёрной смородины 5 гр., девясил высокий 5 гр., тимьян ранний 3 гр., родиола розовая 2 гр., мята полевая 2 гр., тысячелистник 1 гр., лист брусники 1 гр. залить 350 мл 50% дистиллята, настоять 7 дней, далее настой слить; - морс брусничный - 0,3 кг ягод брусники залить 450 мл 50% дистиллята, настаивать 21 день, настой слить; - настой черного перца - 10 гр. черного перца горошком залить 100 мл. 50% дистиллята, настаивать 14 дней, далее настой слить. На 3 литра: 200 мл морса клюквы, 100 мл морса брусники, 40 мл настой трав, 6 ч. ложки сиропа зелёных сосновых шишек, 6 мл настоя чёрного перца. 2.5 гр. красного жгучего перца. Долить всё это до 3 литров 45% дистиллятом, выдержать 24 часа, процедить. Сироп зелёных сосновых шишек - это сироп из варенья сосновых шишек.

Привет. Парни надо по внимательнее... Сегодня поставил ректить брагу на новом оборудовании. Подключил воду, доохладитель- полож. клюшка. Вода не идёт. Оказалось резьбы к доохладителю приварили, а отверстия не просверлили в трубе. Сверло на 7 и пару минут работы исправили ситуацию. 😁 Я без претензий, но поволновался, пока причину не нашёл

флегма не мешала пару двигаться вверх и не разбивалась паром, что порождает брызгоунос.

я их не просил... да и пропил давно

Создаешь папку с англ.названием на диске С , туда ложишь распакованный скетч , открываешь IDE и указываешь на этот скетч , загружаешь , редактируешь и заливаешь . Вот этот скетч tau_kita_arduino_stabfix.zip

Вот сейчас придёт грозный основатель темы и разберётся и с кубами, и со скороварками ))) Ишь, нафлудили в профильной теме.

Осваиваю потихоньку Ардуино. Смог подключить к Arduino uno датчик абсолютного давления MS5611-modul GY-63(датчик посоветовал Makh), следовал советам по ссылке https://www.yourduino.ru/blogs/blog/GY63urok Всё получилось, в скетч внёс небольшие изменения перевёл с английского на русский название выводимых на монитор температуры, давления и высоты- для удобства восприятия:)). С удивлением узнал, что атмосферное давление меняется в течении часа с 98,7 до 98,65 кПа(легко). Кроме того, я понял, что если датчик относительного давления camozzi, которым я пользуюсь, показывает у меня дома -92,0Кпа, то абсолютное давление в кубе составляет таким образом(98,7-92)=6,7кПа, а я пытался при ВБД достичь относительное давление в кубе -96,0кПа-асолютное давление-2,7кПа(98,7-96), что при активном выделении СО2 во время брожения, наверное занадто(слишком) для моего насоса - а я его несчастного ругал, разбирал и собирал... Кроме того узнал, что я нахожусь на 223,7м(226,7-3) выше Питера и могу смотреть на них теперь свысока :)) Фото своих "достижений" прилагаю. На очереди сборка схемы предложенной Makh и загрузка скетча для этой схемы, с прошивкой микроконтроллера ATtiny85. Думаю, собрать на Ардуино термостат для датчика температуры DS18B20(из Интернет) и к нему вместо DS18B20 присобачить схему предложенную Makh. Может быть есть более простые пути, как это организовать(написать скетч), но увы - мои знания на сегодняшний день не позволяют этого сделать, поэтому буду заниматься плагиатом:))

Предисловие. Дьявол кроется в деталях. В этой теме я подробно расскажу как я произвожу виски. Не догматическая, а лишь практическая тема для людей ищущих ответы на вопросы. Самый мною любимый напиток виски производят во многих странах мира.Сортов и методик описанных в мировой паутине множество. Виски как жена, либо этот сорт подходит вам по характеру, либо это не ваша "жена", потому если кто-то не получит ожидаемого результата вполне возможно этот сорт ему не подходит. Тема будет состоять и видео ряда с пояснениями, основные моменты рецептуры-технологии я вынесу в начало. Итак, что нам необходимо? 1)солод. 2)вода 3)дрожжи Бекмая Воронежские сухие. 4)дистиллятор, очень желательно медный, и колонна для дробного перегона с насадкой от 4х4 до 8х8. желательно тоже медной. 5) и огромное желание, и любовь к данному напитку. 6) ну и естественно бочка, при том работу с ней нужно начинать заранее. ГМ при затирании односолодового виски 1х4.5 1х5 то есть на один кг солода, приходится 4.5-5 литров воды. дрожжи из расчета 2.5 гр на 1 кг солода, это на 40 кг солода 100 гр. дрожжей. Время брожения 72-120 часов, наиболее удачный виски получается при 72х часах брожения. Итак начнем. часть вторая помол, затор. окончание затирания, охлаждение. первый перегон на ПВК дробный перегон на насадочной колонне. залив в бочку для выдержки.

Gagarin , минимальная выдержка под небом 1 год