Чем отличается ваша ММЦ (собственно ЛИНАС) от обычной колонны?
В колонне охлаждение каждой тарелки (условной в данном случае) производится (только!!!) стекающей сверху флегмой (возвратной). Колонна хорошо теплоизолирована.
В ММЦ это охлаждение производится принудительно - жидкостью снаружи трубки с паром. Но, поскольку конденсация пара в трубке есть - этот конденсат стекает вниз и охлаждает нижележащую часть трубки - т.е. играет роль возвратной флегмы. Фактически ваша ММЦ - это та же колонна, но без возврата флегмы и с плохой и управляемой (очень грубо) теплоизоляцией.
Я, когда начинал, никак не мог понять как же работает колонна. И, чтобы разобраться, сделал ее чисто физическую модель с учетом практически всех факторов, в т.ч. параметров испарения, конденсации, теплопотерь и т.д. Не учитывалось только некоторые маловажные факторы - такие как изменение теплоемкости с температурой и т.п. Т.е. их учет был предусмотрен, но отключен из-за мизерности поправок.
Прокатав модель и разобравшись с колонной я попытался ее улучшить за счет дозированного охлаждения разных ее частей, возвращаемой флегмы и т.п. При этом у меня всегда был под рукой полный набор параметров и я мог очень точно оценивать "эффективность" работы колонны по различным критериям и сравнивать ее с работой в обычном режиме.
Попробовал много вариантов, разные режимы внешнего охлаждения, вплоть до полного прекращения возврата флегмы и замены его дозированным внешним охлаждением - собственно ваша ММЦ.
И получил следующий результат - любое отклонение от естественного охлаждения возвратной флегмой приводит к снижению (как минимум - не улучшает) эффективности работы колонны. Т.е. получается, что естественный процесс охлаждения возвратной флегмой очень хорошо автобалансируется сам так, что получается максимальная. эффективность. Если заменить естественный процесс внешним охлаждением, то его придется постоянно вручную регулировать в процессе перегонки.
С учетом этого мне кажется, что если в ММЦ перестать заливать пространство между трубками жидкостью (т.е. сделать хорошую теплоизоляцию трубок), сделать возврат части флегмы обратно в сами трубки (а не в межтрубные промежутки) и вставить в каждую трубку спиральку из тонкой проволоки (расширенную - чтобы прижималась к стенкам) - то эффективность заметно возрастет. А управление - как обычно, через ФЧ.
При этом производительность НЕ снизится, а вот эффективность и точность управления степенью укрепления должны возрасти.
Да, еще - мне кажется, что для такого варианта, диаметр трубок можно снизить до 3-4 мм. Но это только предположение - нужно проверять.
-----------
А вот вакуумное брожение - это отдельная тема, тут еще многое непонятно.