Перейти к публикации

Вся активность

Эта лента обновляется автоматически     

  1. Последний час
  2. Я думаю игла от шприца должна помоч. Зеленая, если моя память не спит с другим, диаметром 0.7мм, остальные меньше. В любом случае это поле для эксперимента.
  3. Сегодня
  4. Народ кто пользуется ar-hx3 кто как делает дозированный отбор? Я так понимаю либо реле времени и клапан открыт доли секунды либо иглы с Али ставить сразу после клапана и искать нужную по диаметру отверстия? Ну ещё перистальтический насос
  5. Вчера
  6. Обзор-инструкция - "Эврика" - универсальный комбинированный дистиллятор-дефлегматор - Добровар
  7. alexeyT

    От браги до ректификата

    переделал часть 3 с мощным дефом итак, Нагрев 2000 чистыми отборы (мл/час) 470 = 93.95% 940 = 93.75% 1180 = 93.5% 1600 = 93.25% ща перепроверю точку 1600/4 потом - часть 1 исправил....
  8. Тут важно знать про какую брагу каждый пишет... Старый дед писал про сахарную... Я про ромовою... Ее размешивание не особо успокоит сразу после начала брожения, особенно если добавляли не сахар, а сахарозу.
  9. А растворить? Методика давно описана, на форуме. 80% - вода, 20% - сахар, 20% вода, 80% сахар, через 8-... часов. Не пенится, не плюется, но подстраховаться, помешать, не мешает.
  10. Практикую "дробное" внесение сахара. Сначала 30-50%, и через 12 часов - остальное. Аккуратно перемешиваю перед тем как всыпать, и сыплю понемногу, очень аккуратно. Однажды получил "эффект шампанского", теперь опытный.
  11. Когда у браги бурная фаза брожения - лучше вообще этого не делать.
  12. Отписываюсь. Совсем слегка помутнел. Укрепил ректификатом до 43, мутность вроде ушла.
  13. Коллеги, у кого есть устоявшаяся методика снижения сивушных масел - вышлите мне два СС экспериментальных ("обычный СС" и "обессивушенный СС"), сделаю на хроматографе безвозмездно, а то написано много, а достоверность неизвестна. Обсудим результаты в этой теме.
  14. Если предстоит досыпать сахар или долить воду в работающую брагу надо сначала аккуратно и медленно перемешать брагу, чтобы вышел накопившийся углекислый газ. Потом никакого вспенивания и выброса пены...на пол.
  15. да все сразу закладывай конечно, всем веществам нужно выйти в экстракт, и температурные паузы со спец солодами не нужно выдерживать, но вот время для экстракции важно. . почитать у Кунце В. Технология солода и пива (там много чего для производств, читать те или иные части конечно на выбор). тебе нужна часть про ЗАТИРАНИЕ (часть 3.2). так же рекомендую почитать по составу солода а именно то как работают альфа- и бетта - амилаза (ферменты) поймёшь для чего нужно выдерживать ту или иную температуру в процессе пауз и как регулировать спирт и плотность пива (в Чехии на бутылках пива можно часто увидеть лишь начальную плотность и ни каких там спиртуозностей не указано. по начальной плотности можно судить о том сколько солода заложено было и оправдана ли цена за него 😃, а уж куда пивовар отдал углеводы, на сбраживаемые или не сбраживаемые сахара, это дело вкуса т.е. вы выбираете, активирую альфа или бетта амилазу, что создать из раскрывающегося крахмала спирты или большую плотность ). надеюсь все доступно... а вообще Кунце В. Технология солода и пива - это библия любого пивовара и там содержаться ответы на все вопросы. а, да. лови урлу : http://bookfi.net/dl/635399/f81206 конечно, ведь на растворение вещество тоже время требуется, а вы его урезаете... и да, сахара это ведь далеко не все вещества которые нужны нормальному пиву, есть еще куча микроэлементов и соединений отличающие сей божественный напиток от того пойла что стоит на прилавках гипермаркетов (сорян, не смог удержаться от шпильки в адрес титанов )))) )
  16. Здрасьте забор покрасьте. 😦 Практический интерес раздувания кадила опасностей очевиден. Журналюгам жареный факт подавай, МЧС палку срубить и отмазаться, недоброжелателям (в идеале) залицензировать процесс дистилляции и ввести сертифицикацию аппаратов, срубив копейку для распила. Было бы высочайшее повеление держать и не пущать.
  17. Чот я совсем спуталси: когда класть спецсолода? разу все или при паузе 72? где прочитать про это конкретно в литературе? может поможет кто ссылкою? ВОт крайнее сварил, как и советовали базу сразу, спецсолод при 72, плотность вышла меньше расчетной на 2-2.5 Брикс...
  18. Да писали уже, что газ. Так как самогонного аппарата не обнаружили. Вот так. Теперь первым делом аппарат ищут.
  19. Старый дед, с брагой в первые дни брожения нужно вообще быть осторожным... Когда первый раз делал ром, не особо представлял пропорции мелассы и сахарозы с водой. Не знал как заводятся ромовые дрожжи и сколько "сахара" они могут сбродить... Т. Ч. Запустил брагу на небольшом количестве "сахаров". Потом, думаю, добавлю... Брага завелась только на следующий день. Пены нет... Только шипит все. Как только я в нее сыпанул сахарозы... Она поперла как не удачно открытое шампанское! Пришлось с утречка мыть полы...
  20. alexeyT

    От браги до ректификата

    нашел ошибку, методологическую. По измерению Т. потому данные по части 1 пока удалил, надеюсь - сегодня переделаю вторая часть вычислялась уже по 3-м замерам , с расчетом среднего... итак, часть 2. Нагрев 1800 чистыми отборы (мл/час) 470 = 93.75% 940 = 93.68% 1180 = 93.41% 1600 = 93.22% Часть 3-я, на 2 квт, тоже была выполнена, но гложат сомнения, по поводу дефа.... в режиме дефлегмации для него 2 квт = предел(трубочка ф28), периодически были слышны щелчки и похрюкивания... так что - тоже на переделку... хотя кривая практически повторяет форму части 2...
  21. Последняя неделя
  22. Все развивается циклично ... тот раз все шло на кожухотрубных делах как в патенте. а если так же но дёшево по железу? Работаем пока. Идей то полно на просторах ХД старого .
  23. У меня еще не вопрос, а ответ на вопрос, который никто не спрашивал. Может очевидно, но у меня впервые... Нужен был быстрый спирт, значит, думаю, сахарная с гравицапой. В бочку 65 литров - 40 л воды+10кг сахар+1кг сырых дрожжей "Рекорд", ГЗ. Гравицапу, думаю, попозже поставлю, часа через два. Через два часа = интенсивное брожение. Надо ставить гравицапу и тут думаю - может сахар плохо размешал, на дне думаю лежит, а миксер тут как раз под рукой. Сунул миксер и включил... Сам-то я еле успел отпрыгнуть, но брага... Процентов 40-50 выпрыгнуло за мной на пол.... Не надо так делать...
  24. Обычно кодзевые браги держат до начала осветления... Некоторые держат до полного осветления. Я делал и так, и так - разницу не заметил. Оно вообще всякую разницу нужно еще суметь различить! Не всякий пригар можно распознать по конечному продукту...
  25. Однажды вылил 3-х дневную пшеницу на кодзи, думал прокисла. Совместно, пришли к выводу, что зря вылил - она и д.б. кислая. Надо было подождать 2 недели. Но мы упорные: Опыт повторил, но 3-х дневную не вылил - перегнал. И поставил, то же самое, но на 2 недели. Сейчас гоню. Так вот, если из 3-дневной первая банка - 3 литра = 28 градусов, то из двухнедельной - такая же первая банка - 35 градусов. Вот вопрос: кроме количества (ясно, что из двухнедельной будет несколько больше СС), есть еще разница в качестве? Считаю, разница в количестве не существенна, если учесть сроки. Кстати из 3-х дневный СС чуть подгорел, но пахнет нормально, может из-за того, что пахнет горелой корочкой?
  26. Где Вы были раньше?Надо поступить как Игорь на Лаб спирте..."всё что касается пленочных колон я не консультирую,ибо считаю,что люди травятся продуктом из под этих устройств".( изложение по памяти, не дословное) Но не нравятся мне насадочные колонны,накувыркался с ними по самое ...Не нужен мне спирт заоблочной чистоты...Ну к примеру: мацераты...зачем гнать спирт под Альфу,что бы затем его же испачкать...Зачем для наливки спирт Альфа,что бы потом его напичкать кислотами и другими компанентами с которыми Вы героически боретесь ...Вы всё это знаете лучше меня. Собственно я не настаиваю на своем мнение ,поскольку нет пророка... Я не понимаю смысла дискуссии...
  1. Загрузить больше активности
×
×
  • Создать...