Yellow Tea© by Fisana

Перейти к содержимому


Фотография
- - - - -

Ферменты против солода

Солод Ферменты

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 361

#41 gabriel 61

gabriel 61
  • Пользователи
  • 810 сообщений
  • Имя:Юрий
  • ГородН.Новгород

Отправлено 15 Октябрь 2016 - 20:35


Несоложенка в солоде, это процент всхожести?

 Может я и недопонимаю чего , но единожды проросшее зерно и убитое засухой  второй раз не прорастает. У зерна высовывается корешок и росток. При сушке это все отпадает , откуда новые? Ну вот , если у меня голову и хрен оторвать , я , наверное не выживу.  :rofl:



#42 Михаилыч

Михаилыч
  • Пользователи
  • 362 сообщений
  • Имя:Михаил
  • ГородВолгоград

Отправлено 15 Октябрь 2016 - 20:51

gabriel 61, Все понял. Брал местную рожь, 100 семян прорастил, всхожесть 20-25%. Неделю назад горсть взял Воронежскую, всхожесть 95%. Всхожесть это процент пророста.



#43 БайбаК

БайбаК
  • Пользователи
  • 1 363 сообщений
  • Имя:Николай.
  • ГородЩёлково

Отправлено 15 Октябрь 2016 - 20:53


у него 400мл

с Росси Российский такой и был, с Веневского хуже от 320 до 350


Сообщение отредактировал БайбаК: 15 Октябрь 2016 - 20:53


#44 gabriel 61

gabriel 61
  • Пользователи
  • 810 сообщений
  • Имя:Юрий
  • ГородН.Новгород

Отправлено 16 Октябрь 2016 - 4:35


от того и киснет у тебя через раз

 Фантазер. Три года уже не киснет.  И без твоей бородатой технологии. А у меня 2 затора в неделю по 120 литров.


Если говорим про солод, то как вы думаете почему выход с него должен быть больше чем с несоложенки?  В нем больше крахмала стало в процессе проращивания?  

 Примерно столько же и осталось. Несмотря на то , что крахмал расходуется на проращивание. http://books.ifmo.ru/file/pdf/1388.pdf

 Но тебе , зашоренному Захаровым , не понять такой метаморфозы , видимо.


Что мешает солоду прорасти второй раз?  Крахмал есть, ферменты есть.  Да процесс остановлен сушкой, но если сушили без фанатизма, то что мешает еще раз процесс запустить. Надо будет попробовать. 

 Да уж , попробуй. Только тебе , как любителю технологий надо бы знать , что светлый солод сушат при 75-77*С. 



#45 gabriel 61

gabriel 61
  • Пользователи
  • 810 сообщений
  • Имя:Юрий
  • ГородН.Новгород

Отправлено 16 Октябрь 2016 - 15:05


Технология НЕ МОЯ. Технологии бывают разными в зависимости от задачи. Современные как правило под спирт заточены. 

 Вот не хотел говорить , сам напросился.  Последний раз напишу , и , думаю , закончим на этом. 

 Да , я делаю по технологии , по своей технологии. И громадная часть этого форума и ХД делает , учитывая эту технологию. Только 127L делает по старинным манускриптам. И чё-то нет желающих проникнуться пыльными идеями. Работают , наблюдают , совершенствуются , улучшают качество своих напитков , и только Андрюша молится чужим , замшелым пенатам. 

 У тебя обида на меня?  Вроде я старался быть с тобой корректным. 

 Но постоянное твое цепляние к словам , задолбало , честное слово.  


Раз используешь сырье - научись с ним для начала работать по технологии, а потом импровизируй. 

 Свою технологию , ...... ну ты понял. 



#46 gabriel 61

gabriel 61
  • Пользователи
  • 810 сообщений
  • Имя:Юрий
  • ГородН.Новгород

Отправлено 16 Октябрь 2016 - 22:32


Я учусь постоянно только  не у гугля и фальшивых афторитетов  с того же ХД, а предпочитаю более достоверные источники. Кстати сказать современные источники, например по твоей же ссылке совершенно не опровергают "замшелые", только похоже ты не читал внимательно ни каких источников, кроме ХД и гугля, прочитай - многое станет понятным. 

 Я же сказал - задолбало. Ссылки твои в никуда , переворачивания смысла. Предъяви хоть что-нибудь достойное , своё. Кроме бла-бла. 

 Вот ты со своей сермяжностью гонишь , и слава Богу , я бы и не влезал бы в твои нюансы , если бы ты сермяжность эту не стал бы превозносить как единственно правильную. 

 Так бы я поцокал языком , типа руссиш натуришь , а на сегодня начинаю сомневаться в твоей адекватности. 


Сообщение отредактировал gabriel 61: 16 Октябрь 2016 - 23:06


#47 Garik80

Garik80
  • Пользователи
  • 1 091 сообщений
  • Имя:Игорь
  • ГородМосква

Отправлено 17 Октябрь 2016 - 1:32

Жизнь после смерти?

Юр, а не на Пасху было?))))
Наши коммерсы это пипец просто.

 

Как весело у вас тут. Не то, что у нас в колхозе без тырнета)))



#48 gabriel 61

gabriel 61
  • Пользователи
  • 810 сообщений
  • Имя:Юрий
  • ГородН.Новгород

Отправлено 17 Октябрь 2016 - 10:55


ферментов плесени

 На всякий случай. 

 Амилосубтилин – фермент, который вырабатывают бактерии Bacillus subtilis. 

 

   Бактерия B.subtilis является одним из наиболее перспективных пробиотиков, изученных в последние десятилетия. Механизмы ее пробиотического действия связаны с синтезом противомикробных веществ, усилением неспецифического и специфического иммунитета, стимуляцией роста нормальной микрофлоры кишечника и выделением пищеварительных ферментов.


Сообщение отредактировал gabriel 61: 17 Октябрь 2016 - 10:56


#49 alexeyT

alexeyT
  • Пользователи
  • 4 554 сообщений
  • Имя:алексей
  • ГородОбнинск - Москва

Отправлено 17 Октябрь 2016 - 11:00

gabriel 61, Гыыыы....

вот почему предки зерно жевали...

и в брагу сплевывали... :good:



#50 gabriel 61

gabriel 61
  • Пользователи
  • 810 сообщений
  • Имя:Юрий
  • ГородН.Новгород

Отправлено 17 Октябрь 2016 - 11:06


а от чего появляться плесень

 От благородного сыра , наверное.  :laugh:

 При умеренном употреблении саке повышает иммунитет, активизирует кровообращение и благотворно воздействует на сердечнососудистую систему, укрепляет память, улучшает состояние волос и кожи. Предотвращает онкологические заболевания, стенокардию, инфаркт миокарда и остеопороз.

Read more: http://vitaleks50.ru.../#ixzz4NKDChnSt

 

 


вот почему предки зерно жевали... и в брагу сплевывали...

 Да уж. Если перегонять , то еще туда-сюда , а если брагой пить..... как то не очень. 


Сообщение отредактировал gabriel 61: 17 Октябрь 2016 - 11:22


#51 gabriel 61

gabriel 61
  • Пользователи
  • 810 сообщений
  • Имя:Юрий
  • ГородН.Новгород

Отправлено 17 Октябрь 2016 - 15:57


Юра, ты опять в гугл слазил

 В Яндекс.. А что в этом плохого?  Важно не набивать голову точными знаниями , а знать принцип , и где найти. 

 


Живет там же где, плесень - в земле.

 Я поражаюсь твоим знаниям.  :rtfm: Лучше бы в гугл слазил.

 Вынужден огорчить , ответ не точный. Сенная палочка живет везде , в том числе и в твоих кишках.  :crazy:

 Ты , конечно , может будешь это отрицать , но сенной палочке по-барабану на твое отрицание .  Она как жила в тебе , резала крахмал , так и будет резать.  :sarcastic:

 А вот солод , со своими амилазами в тебе не живет. Ну нету в твоей утробе солода , не нужен он ей. А сенная палочка нужна , без нее ты хворать будешь.  


Сообщение отредактировал gabriel 61: 17 Октябрь 2016 - 16:00


#52 кило115

кило115
  • Пользователи
  • 1 216 сообщений
  • Имя:Геннадий
  • ГородМытищи

Отправлено 17 Октябрь 2016 - 16:13


 Она как жила в тебе , резала крахмал , так и будет резать.

Крахмал пусть режет,лишь бы спирт вместо меня не жрала :)



#53 Garik80

Garik80
  • Пользователи
  • 1 091 сообщений
  • Имя:Игорь
  • ГородМосква

Отправлено 17 Октябрь 2016 - 19:23

Опять все к жопе свели)))

#54 gabriel 61

gabriel 61
  • Пользователи
  • 810 сообщений
  • Имя:Юрий
  • ГородН.Новгород

Отправлено 17 Октябрь 2016 - 20:36


Я про принцип,  раз уж говорим заторы, наверно надо не о пробиотиках говорить, а о результатах работы тех или иных ферметов именно в заторе, а не в кишках.

 А что не так в кишках? Ферменты осахаривают крахмал , тебе это не нравится , ты говоришь , что бактерии их вырабатывающие есть зло , а тут бац!..... Оказывается все твое нутро набито этими бактериями. А ты , такой доверчивый думал , что твой кишечник отличается от выгребной ямы. Увы , различия можно по пальцам пересчитать , а схожестей - вагон.


еще круче, значит в дерьме и блевотине

 В дерьме - да , а в блевотине - скорее нет. Подумай почему.


Я все же надеюсь, что ты как апологет современных биотехнологий расскажешь мне замшело-дремуче-сермяжному,  как работают ферменты выделенные из плесени и говна кишок людей или животных.

 Из кишок? Да нет проблем! Набери в гугле : "Сычужный фермент" и будет тебе счастье.


Если не можешь, я могу за тебя это сделать, мне не сложно, тем более что про биохимию солода ты дал очень подробную информацию. Останется сравнить данные в первом приближении и найти несколько отличий.

  Да , да , да . Вот это - самое верное. 

 Очень хочется услышать аргументированную , противоположную моей точку зрения.



#55 Sergan

Sergan
  • Пользователи
  • 560 сообщений
  • Имя:Сергей
  • ГородРоссия

Отправлено 17 Октябрь 2016 - 20:42

127L,gabriel 61, вы точно тему попутали , меряйтесь письками в личке уже , и где модеры !  



#56 gabriel 61

gabriel 61
  • Пользователи
  • 810 сообщений
  • Имя:Юрий
  • ГородН.Новгород

Отправлено 17 Октябрь 2016 - 20:48


127L,gabriel 61, вы точно тему попутали , меряйтесь письками в личке уже , и где модеры ! 

 А тебе что не нравится? Разве мы не по теме общаемся? Стиль у нас такой , общительный , кому-то не понять. Если хочешь встрять - встревай по делу , а пиписьки свои ... оставь для нуждающихся. 



#57 Sergan

Sergan
  • Пользователи
  • 560 сообщений
  • Имя:Сергей
  • ГородРоссия

Отправлено 17 Октябрь 2016 - 20:57


А тебе что не нравится? Разве мы не по теме общаемся?
Конечно не по теме уже , подними глаза и прочитай первый пост . 

#58 gabriel 61

gabriel 61
  • Пользователи
  • 810 сообщений
  • Имя:Юрий
  • ГородН.Новгород

Отправлено 17 Октябрь 2016 - 21:15


Конечно не по теме уже , подними глаза и прочитай первый пост . 

 Совершенно не по теме твои два поста. 

 Мы то с Андреем развиваем тему по делу , про ферменты гутарим , а тут приходит самый умный с письками . Ну какие могут быть в письках ферменты? Разве что амилосубтилин от сенной палочки , если гигиену не соблюдать.  :laugh:

 Тута и до клостридиев недалеко. 


Сообщение отредактировал gabriel 61: 17 Октябрь 2016 - 21:17


#59 alexeyT

alexeyT
  • Пользователи
  • 4 554 сообщений
  • Имя:алексей
  • ГородОбнинск - Москва

Отправлено 17 Октябрь 2016 - 21:20

gabriel 61, даааа.... Юрий, не ожидал!!! хихи...
сразу анек про Ржевского и малиновую косточку вспомнил.... все, аут... падсталом...

#60 Sergan

Sergan
  • Пользователи
  • 560 сообщений
  • Имя:Сергей
  • ГородРоссия

Отправлено 17 Октябрь 2016 - 21:36


Совершенно не по теме твои два поста. 
Да ну ! 
А вот автор темы пишет " В данной теме хочу услышать мнения людей из чего дистиллят получается вкуснее . "

gabriel 61,из ферментов вкуснее дистиллят ?  если вы их так усердно обсуждаете ? 

а тут приходит самый умный

Умнее тебя на форуме только - 

 

 







Темы с аналогичным тегами Солод, Ферменты

Copyright © 2017 Хлебное вино & пиво